Δημοσιεύτηκε στις 04 Οκτωβρίου 2019
Σήμερα σου προτείνουμε να φτιάξεις ένα πολύ νόστιμο ελληνικό φαγητό, το μουσακά, ακολουθώντας προσεκτικά τη μοναδική συνταγή με την υπογραφή του σεφ Hermann Roushas.
Ο μουσακάς του Hermann Roushas
Yλικά (για 6 άτομα)
1 κιλό πατάτες
1 κιλό μελιτζάνες
1 κιλό κολοκυθάκια
1 κιλό κιμά (είτε χοιρινό, είτε αρνίσιο, είτε ανάμεικτο)
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
μαϊντανός, ψιλοκομμένος
5 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ντοματοπολτό
20 γρ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
κανέλα
μπαχάρι
Για την μπεσαμέλ
6 κ.σ. βούτυρο φυτικό
6 κ.σ. αλεύρι, κοφτές
1 λίτρο γάλα
1 κ.γ. ζωμός κότας, σε σκόνη
1 κ.γ. αλάτι
πιπέρι
μπαχάρι
2 αβγά
χαλλούμι, τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
● Καθαρίζεις, πλένεις και κόβεις σε λεπτές φέτες τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες.
● Ακολούθως τα αλατίζεις όλα και τα τηγανίζεις ελαφρά.
● Σε ένα τηγάνι βάζεις τον κιμά, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι και κανέλα και τα τσιγαρίζεις. Προσθέτεις την ντομάτα και τον ντοματοπολτό και τα αφήνεις μέχρι να καταστηθούν. Στη συνέχεια βάζεις και τον μαϊντανό.
● Σε ένα ταψί τοποθετείς σε διαδοχικές στρώσεις τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τον κιμά και τα κολοκυθάκια και από πάνω την μπεσαμέλ και το τριμμένο χαλλούμι. Ψήνεις στον φούρνο, στους 180oC για περίπου 30 λεπτά.
Για την μπεσαμέλ
● Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνεις το βούτυρο, ρίχνεις το αλεύρι και ανακατεύεις με σύρμα μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
● Προσθέτεις λίγο-λίγο το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει σε κρέμα.
● Αφού κατεβάσεις την κατσαρόλα από τη φωτιά, βάζεις τα αβγά ένα-ένα και ανακατεύεις λίγο ακόμα.
● Τέλος, βάζεις το αλάτι, το πιπέρι και τον ζωμό.
Chef's ΤΙΡ
Για να μην είναι πολύ λαδερός ο μουσακάς σου, πρέπει η τηγανισμένη μελιτζάνα και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά να μείνουν σε σουρωτήρι, ώστε να στραγγίσουν το περιττό λάδι, προτού στήσεις τον μουσακά σου.
Έντυπη έκδοση Check In Cyprus, Οκτώβριος 2019
Σχετικά
5 πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις στο νέο hot spot της πόλης
Τα 5 πιάτα που κλέβουν την παράσταση στο νέο Amor Beach Restaurant
Ένα νέο all-day destination έρχεται στη Λεμεσό και φιλοδοξεί να γίνει το νέο talk of the town
Ένας νέος χώρος που συνδυάζει γαστρονομία, καφέ, cocktails, μουσική και διασκέδαση σε έναν μοναδικό χώρο δίπλα στη θάλασσα
Καλοκαιρινές βραδιές στο Minthis: Εκεί όπου η μουσική, οι γεύσεις και η ατμόσφαιρα συναντιούνται
Από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, το Minthis προσκαλεί το κοινό να ανακαλύψει τον δικό του ρυθμό του καλοκαιριού
Φαγητό δίπλα στο κύμα: Τα εστιατόρια με την πιο μαγευτική θέα σε Αγία Νάπα και Πρωταρά
Από τον Πρωταρά μέχρι την Αγία Νάπα, ανακαλύπτουμε εστιατόρια όπου η γαστρονομία συναντά το απέραντο γαλάζιο, χαρίζοντας μοναδικές εμπειρίες δίπλα στη θάλασσα.
Το Elia Backyard αποκάλυψε το νέο του μενού σε μια βραδιά γεμάτη γεύσεις
Μια αυλή, ένα νέο μενού και μια βραδιά που τα είχε όλα
Sumosan Cyprus: Δοκιμάσαμε την πιο κοσμοπολίτικη γευστική άφιξη της χρονιάς στη Λευκωσία
Εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, εντυπωσιακό design, signature cocktails και μια εμπειρία διεθνών προδιαγραφών στο νέο The Landmark Nicosia
Zambartas Winery x Dionysus Mansion: Ένα βράδυ με εξαιρετικές γεύσεις και εκλεκτά κρασιά
Μια βραδιά αφιερωμένη στους αφρώδεις οίνους και τα κρασιά ΠΟΠ Κρασοχωρίων στο Dionysus Mansion
Ανακαλύψαμε έναν μικρό επίγειο παράδεισο μέσα σε ένα περιβόλι με ροδιές!
Ιδανικό για όσους αναζητούν στιγμές χαλάρωσης μακριά από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας
Raw & Bone: Ένα μοναδικό Open Fire Steak Experience έρχεται στο AMANO στις 25 Ιουνίου
Με live OFYR cooking, premium steak cuts να ψήνονται στη φωτιά και signature cocktails να συνοδεύουν τη βραδιά
Το ιταλικό στέκι του Πρωταρά που σερβίρει πίτσα, pasta και την πιο viral μακαρονάδα του καλοκαιριού
Το Ciacco ανανεώνει το μενού του και μας δίνει έναν ακόμη λόγο να το επισκεφθούμε
Πάμε για καλή σχάρα, μπίρα και μουσική σε ένα καταπράσινο πάρκο στο χωριό
Το Ρυάκι είναι το νέο spot στο Πελένδρι που συνδυάζει χαλάρωση, φαγητό και ζωντανή μουσική μέσα στη φύση
Ο σεφ Παναγιώτης Δημητρίου δίνει… Noima στα βράδια της Λεμεσού
Επίσημο opening για τον νέο all-day προορισμό στην καρδιά της Λεμεσού
