Δημοσιεύτηκε στις 27 Ιουνίου 2016
Μια αυθεντική γαλλική απόλαυση, που δίνει στους εξερευνητές του κρασιού άλλη μια θαυμάσια επιλογή για να διευρύνουν τους γευστικούς τους ορίζοντες, ήρθε και στην Κύπρο από τον όμιλο εταιρειών Φώτος Φωτιάδης. Πρόκειται για το βραβευμένο κρασί AIX Vin de Provence εσοδείας 2015, το οποίο ανήκει στην κατηγορία των ροζέ οίνων.
Αυτός ο κλασσικός συνδυασμός από την Προβηγκία, με Grenache, Cinsault και Syrah παράγεται από τον Οίκο Saint Aix που βρίσκεται 25 χλμ από την ιστορική πόλη Aix en Provence με μια ιστορία 130 χρόνων. Οι 72 εκταρίων (720 στρεμμάτων) αμπελώνες βρίσκονται 420 μέτρα πάνω από τη στάθμη της θάλασσας σε ένα οροπέδιο, στους πρόποδες του βουνού Sainte Victoire που λάτρεψαν και ζωγράφισαν τόσο ο Paul Cézanne όσο και ο Vincent Van Gong.
Ο νοτιοδυτικός προσανατολισμός εκθέτει τους αμπελώνες σε συχνούς μαΐστρους ανέμους, οι οποίοι προστατεύουν εκ φύσεως τα αμπέλια από τα παράσιτα. Η περιοχή της Προβηγκίας, η οποία λούζεται από 300 ημέρες ηλιοφάνειας ετησίως, σε συνδυασμό με τα δροσερά απογεύματα και τις παγωμένες νύχτες, είναι ιδανική για την παραγωγή του θαυμάσιου κρασιού, μιας και επιτρέπει τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών η οποία χαρίζει στο κρασί μια εξαιρετική ποιότητα γεύσης. Το ποικίλο αυτό κλίμα είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια Grenache, Syrah και Cinsault. Το φτωχό ασβεστολιθικό αργιλώδες έδαφος, πιο αμμώδες σε ορισμένα σημεία, είναι πλούσιο σε ορυκτά, προσδίδοντας τη χαρακτηριστική ένταση στη γεύση των καρπών.
Τα σταφύλια της συγκεκριμένης σοδειάς συλλέχτηκαν στο καταλληλότερο στάδιο ωρίμανσης, έτσι ώστε να εξασφαλιστεί η τέλεια ισορροπία μεταξύ σακχάρων και οξύτητας. Η συγκομιδή, ξεκίνησε στα τέλη Σεπτεμβρίου στις 4 τα ξημερώματα, ούτως ώστε τα σταφύλια να φτάσουν στο οινοποιείο με τον δροσερό πρωινό αέρα, εξασφαλίζοντας τη διατήρηση των μεταλλικών στοιχείων και της φρεσκάδας. Η ελάχιστη θερμοκρασία ζύμωσης διατηρήθηκε στους περίπου 12 βαθμούς. Μια μικρή ποσότητα ποικιλίας Carignan προστέθηκε για να τελειοποιήσει τον τρύγο του 2015.
Ο Οίκος Saint Aix υιοθετεί παραδοσιακές, μη παρεμβατικές τεχνικές καλλιέργειας που σέβονται την υγεία των φυτών, επιτρέποντας στα ώριμα σταφύλια να φτάσουν στο μέγιστο δυναμικό ποιότητας με τη βέλτιστη ισορροπία μεταξύ σακχάρων και οξύτητας.
Το κρασί AIX Vin de Provence διατίθεται στις συσκευασίες 75cl και 150cl (Magnum) σε επιλεγμένα ξενοδοχεία, εστιατόρια και wine bars.
Εισάγεται και διανέμεται στην Κύπρο από τον Όμιλο Εταιρειών Φώτος Φωτιάδης. Τηλέφωνο Επικοινωνίας:22471111.
Σχετικά
To Burger Week επιστρέφει στη Λευκωσία
Με 40 επικά ζουμερά burgers, 250+ διαφορετικές μπύρες μαζί με live bands κ.ά.
Η νέα γαστρονομική ταυτότητα του AMARA Hotel διά χειρός του Executive Chef Oreste Mancini
Το AMARA Hotel ανανεώνει τη γαστρονομική του ταυτότητα
Το παρεΐστικο ταβερνάκι της Λευκωσίας, βγάζει ξανά τραπεζάκι έξω στην ρετρό αυλή του
Πάμε για όμορφες καλοκαιρινές βραδιές για οφτό, μερακλίδικους μεζέδες και ζωντανή μουσική
Νέος Executive Chef στο ξενοδοχείο Four Seasons
O chef που διαδέχθηκε επάξια τον καταξιωμένο Πανίκο Χατζηττοφή, ο οποίος αναλαμβάνει καινούρια καθήκοντα στον Όμιλο
Ο ομορφότερος κήπος της Λευκωσίας για φαγητό επιστρέφει!
Πάμε ξανά για νόστιμο σουβλάκι και πλούσιο μεζέ κάτω από τα ψηλά δέντρα του πιο διάσημου κήπου της πόλης
Πέντε βραδιές γεμάτες εκλεπτυσμένες κινέζικες γεύσεις από έναν αστεράτο σεφ
Το City of Dreams Mediterranean υποδέχεται τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Chef Otto Wong
Πρώτες εικόνες από την ολοκαίνουρια βεράντα του Skinny Fox
Το πιο ντιζαϊνάτο εστιατόριο της Λευκωσίας βγαίνει αύριο, 10 Μαΐου στη βεράντα
Ένα διάσημο απάχικο στο κέντρο μεταμορφώθηκε σε ένα υπέροχο μεζεδοπωλείο!
Ανοίγει απόψε τις πόρτες του, με νέο μενού και νέο χώρο
7 μαγαζιά βάζουν ξανά οφτό κλέφτικο στον φούρνο και μας περιμένουν
Τα τραπεζάκια βγαίνουν έξω και πάλι στις αυλές για νόστιμο κλέφτικο με παγωμένη μπίρα
Μια μοναδική γιορτή κρασιού, με 30 κυπριακά οινοποιεία
Ημέρα γνωριμίας με το κυπριακό κρασί στη Λεμεσό
Το πιο διάσημο οφτόν κλέφτικο της Λευκωσίας επιστρέφει
Τραπεζάκια έξω ξανά για ένα από τα δημοφιλέστερα μαγαζιά για το λατρεμένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού, το οφτό
Δημοφιλές ιταλικό της Λευκωσίας πάει Πρωτάρα και μας περιμένει
Για άλλη μια φορά θα γευτούμε τα νόστιμα πιάτα του στα παράλια του νησιού
