Δημοσιεύτηκε στις 29 Μαρτίου 2016
Η Coffee Island, η πρώτη αλυσίδα στην Kύπρο που εισάγει Specialty καφέ ανακοινώνει τη συνέχεια του MicroFarm Project με το νέο καφέ Ethiopia Yirgacheffe. Ο νέος limited edition specialty έχει πάρει το όνομά του από την περιοχή της προέλευσής του η οποία είναι μια μικρή περιφέρεια μέσα στην ευρύτερη περιοχή της Sidama της νότιας Αιθιοπίας, ευρέως γνωστή ως η γενέτειρα του καφέ.
Ο καφές από την Yirgacheffe, είναι γνωστός και ως ‘’Καφές του Κήπου’’, καθώς καλλιεργείται σε πολύ μικρά οικόπεδα, συχνά αυλές μικρών οικημάτων. Φυτρώνει σε υψόμετρο 2000 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας ενώ στην πλειοψηφία του καλλιεργείται με παραδοσιακές μεθόδους, κάτω από σκιές δέντρων μαζί με άλλες καλλιέργειες. Λόγω της φυσικής επεξεργασίας (natural process), ο καφές έχει μια πολύ καθαρή γεύση και εξωτερικεύει μια έντονη φρουτώδη οξύτητα συνοδευόμενος με πολύπλοκα αρώματα φρούτων και σοκολάτας.
Η Coffee Island, λαμβάνει δείγματα του καφέ, κάνει αμέτρητες γευστικές δοκιμές (cupping & sensorial analysis) αξιολογώντας τον ωμό κόκκο και αναζητώντας πάντα τη βέλτιστη καμπύλη ψησίματος ώστε να αναδειχθεί το καλύτερο γευστικό προφίλ του καφέ που εισάγει ως πρώτη ύλη. Ο μηχανολογικός εξοπλισμός των καφεκοπτείων Coffee Island και οι εκπαιδευμένοι κατά τα πρότυπα του SCAE baristi των καφεκοπτείων ολοκληρώνουν τον κύκλο του ποιοτικού καφέ και τον προσφέρουν στους πελάτες τους.
Το λανσάρισμα του Ethiopia Yirgacheffe καφέ αποτελεί παγκόσμια αποκλειστικότητα καθώς θα διατίθεται μόνο στα καφεκοπτεία Coffee Island για τους επόμενους 2-3 μήνες. Θα δίνονται πληροφορίες για τη φάρμα, το είδος του καρπού, τη μέθοδο επεξεργασίας του καρπού, την πιστοποίηση του καφέ, το προφίλ ψησίματος του καφέ και το γευστικό προφίλ του. Μπορείτε να τον βρείτε από σήμερα σε συσκευασία των 200gr στο Microfarm Stand στα καταστήματα της Coffee Island!
Σχετικά
Ένα μοναδικό στο είδος του food truck ταξιδεύει σε όλη την Κύπρο και φτιάχνει εξαιρετική πίτσα
Μάθε τους επόμενους σταθμούς του
Ο μισελενάτος σεφ Thomas Bühner μαγειρεύει στην Κύπρο
Καθ’ όλη τη διάρκεια της καριέρας του, έχει λάβει πολυάριθμα βραβεία και θεωρείται ένας από τους πιο επιδραστικούς σεφ της Γερμανίας
Ο διάσημος Βρετανός σεφ Τζέιμι Όλιβερ ανοίγει εστιατόριο στην Αθήνα
Σύμφωνα με τις πληροφορίες, το εστιατόριο αναμένεται να ανοίξει πολύ σύντομα
Το καλοκαίρι πάμε στον βραβευμένο κήπο της πρωτεύουσας
Ο απόλυτος παράδεισος για μουσικές βραδιές
Την Τετάρτη στα 7 Κλειδιά... πίνουμε κυπριακό κρασί
Η ποικιλία που θα έχει την τιμητική της
Tο ταβερνάκι που σερβίρει οφτό και μεζεδάκια και ανοίγει μόνο κάθε Παρασκευή
Ετοιμάσου για αυθεντικές Παρασκευές στο χωριό
H Λευκωσία (από χθες) πίνει καφέ και κοκτέιλ «στες Κορούες»
Η Αλεξάνδρα και η Άντρεα έκαναν το όνειρό τους πραγματικότητα, δημιουργώντας το νέο all-day εναλλακτικό καφενείο-μπαρ της πόλης
Το Παλιό Σινεμά στον Καλοπαναγιώτη ανοίγει ξανά τις πόρτες του, με ένα ολοκαίνουριο concept
Διπλό άνοιγμα στον Καλοπαναγιώτη: Το χωριό γεμίζει ζωή με Μωροκανέλλα & Παλιό Σινεμά
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε 10 ξεχωριστές αυλές της Λευκωσίας
Καλοκαιράκι στην πρωτεύουσα βγαίνουμε για χαλαρή έξοδο για λαχταριστό σουβλάκι στην πίτα
Το Πατρικόν μάς κάνει το τραπέζι στην καρδιά της Λευκωσίας (για μία μόνο μέρα)
Ένα ξεχωριστό τραπέζωμα στην καρδιά της Λευκωσίας
Συνταγή για σπαγγέτι με γαρίδες και πέστο βασιλικού - Η απόλυτη καλοκαιρινή μακαρονάδα σε 10'
Το καλοκαίρι θέλουμε να τρώμε συνεχώς θαλασσινά
Ο θρυλικός σεφ Nobu Matsuhisa επιστρέφει στο AMARA για δύο μοναδικές βραδιές
Ένα εκλεπτυσμένο ταξίδι γεύσεων, με εμβληματικά πιάτα του σεφ, καθώς και ειδικά επιλεγμένα Osusume πιάτα
