Δημοσιεύτηκε στις 03 Οκτωβρίου 2014
Συνταγές
Κολοκάσι πουρέ με φιλετάκια αρνίσια γεμιστά με πέστο και λιαστές ντομάτες
H συνταγή του executive chef του Sunrise Pearl Αντώνη Αττούνη για εναλλακτικό κολοκάσι πουρέ, που συνοδεύει φιλετάκια αρνίσια γεμιστά με πέστο και λιαστές ντομάτες. Ο σεφ θα βρίσκεται στο φεστιβάλ και θα μαγειρέψει στο δικό του περίπτερο την εναλλακτική αυτή συνταγή.
Υλικά
4 φιλετάκια αρνίσια
10 γρ. πέστο βασιλικού
20 γρ. λιαστές ντομάτες
15 γρ. πανσέτα
150 γρ. κολοκάσι
100 ml φρέσκια κρέμα
30 γρ. βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνεις τα φιλετάκια και τα γεμίζεις με το πέστο και τις λιαστές ντομάτες. Μετά τυλίγεις με την πανσέτα και σοτάρεις. Παράλληλα ψήνεις το κολοκάσι με την κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και κάνεις πουρέ. Σερβίρεις με τα γεμιστά φιλετάκια του αρνιού.
Ακόμα ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου με τον Διευθυντή Πανίκο Χατζηττοφή αλλά και όλη την ομάδα θα μαγειρεύει live εναλλακτικές συνταγές κολοκασιού. Θα μοιράζονται chips από κολοκάσι και smoothies σε όλους τους παρευρισκόμενους ενώ η Ξενοδοχειακή Σχολή Παραλιμνίου θα βοηθήσει στην εξυπηρέτηση των επισκεπτών.
Σούπα κολοκάσι
Η συμβουλευτική διατροφολόγος Αλίκη Οικονομίδου μάς προτείνει σούπα κολοκάσι...
Υλικά
(για 4-6 μερίδες)
1 κουταλιά βούτυρο
2 πράσα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
2 1/2 ποτήρια, καθαρισμένο
και κομμένο σε μικρά κομμάτια,
κολοκάσι
3 ποτήρια νερό
1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι
1/2 ποτήρι άπαχο γάλα
Άπαχο γιαούρτι
Αλάτι /πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνεις το βούτυρο και τσιγαρίζεις τα πράσα.
2. Προσθέτεις το σκόρδο και σοτάρεις για 1 λεπτό ακόμα.
3. Προσθέτεις το κολοκάσι, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό και το αφήνεις να πάρει βράση.
4. Στη συνέχεια χαμηλώνεις τη φωτιά και ψήνεις για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κολοκάσι.
5. Προσθέτεις το θυμάρι, το γάλα και συνεχίζεις το ψήσιμο για 5 λεπτά ακόμα.
6. Πολτοποιείς τη σούπα και σερβίρεις με γιαούρτι.
Μάθε περισσότερα για τη Βραδιά Γευσιγνωσίας Κολοκασιού πατώντας εδώ
Σχετικά
Καρναβάλι 2026: Οι 14 παρελάσεις που θα απολαύσουμε στο νησί
Κάθε πόλη του νησιού και μια μεγάλη καρναβαλίστικη παρέλαση, από τις 15 μέχρι τις 22 Φεβρουαρίου
Το Σάββατο 21 Φεβρουαρίου η καρδιά του καρναβαλιού χτυπά στη Μαρίνα Αγίας Νάπας!
Όλο το πρόγραμμα της γιορτής!
Weekend Agenda: 30 γιορτινές ιδέες εξόδου για το σαββατοκύριακο
Οι πιο δυνατές επιλογές του τριημέρου σε θέατρο, μουσική και καρναβάλι
Κόφκουμεν την μούττην της παραδοσιακά, στο Φοινί
Το όλο χάπενινγκ θα στηθεί στο προαύλιο του Πολιτιστικού Κέντρου της κοινότητας Φοινιού, που θα μεταμορφωθεί σε ένα υπαίθριο πικνίκ για όλους, Φοινιώτες και μη
Ο Στρόβολος την Κυριακή θα γεμίσει δρομείς
Με 5 μοναδικές διαδρομές για δρομείς όλων των επιπέδων, το 2ο Cyprus Road Races Grand Prix αποτελεί εξαιρετική ευκαιρία για άθληση και διασκέδαση
ΟΔΗΓΟΣ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗΣ: Όλα όσα θα γίνουν στην Κύπρο!
Ένας πλήρης οδηγός με όλα όσα πρέπει να ξέρουμε αυτή την ημέρα γιορτής και γλεντιού
Ίσως το πιο τρελό καρναβάλι της Κύπρου θα γίνει και φέτος στο χωριό
Αποκριές στην καρδιά των βουνών
Παφίτικο Καρναβάλι 2026: Όλα όσα θα γίνουν φέτος
Από την Τσικνοπέμπτη, στην είσοδο του Βασιλιά Καρνάβαλου μέχρι την μεγάλη καρναβαλίστικη παρέλαση
Η Πάφος γιορτάζει την Τσικνοπέμπτη με δωρεάν σουβλάκια, μπέργκερ και πίτσα
Το Χάνι του Ιμπραήμ μεταμορφώνεται σε ένα φωτεινό, πολύχρωμο Μαγεμένο Δάσος, γεμάτο μουσική, ενέργεια και καρναβαλικό παλμό
Τσικνοπέμπτη στο χωριό, με δωρεάν ζιβανία και εδέσματα
Μια ξεχωριστή εορταστική εκδήλωση για την Τσικνοπέμπτη, στην Πλατεία
