Δημοσιεύτηκε στις 03 Οκτωβρίου 2014
Συνταγές
Κολοκάσι πουρέ με φιλετάκια αρνίσια γεμιστά με πέστο και λιαστές ντομάτες
H συνταγή του executive chef του Sunrise Pearl Αντώνη Αττούνη για εναλλακτικό κολοκάσι πουρέ, που συνοδεύει φιλετάκια αρνίσια γεμιστά με πέστο και λιαστές ντομάτες. Ο σεφ θα βρίσκεται στο φεστιβάλ και θα μαγειρέψει στο δικό του περίπτερο την εναλλακτική αυτή συνταγή.
Υλικά
4 φιλετάκια αρνίσια
10 γρ. πέστο βασιλικού
20 γρ. λιαστές ντομάτες
15 γρ. πανσέτα
150 γρ. κολοκάσι
100 ml φρέσκια κρέμα
30 γρ. βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνεις τα φιλετάκια και τα γεμίζεις με το πέστο και τις λιαστές ντομάτες. Μετά τυλίγεις με την πανσέτα και σοτάρεις. Παράλληλα ψήνεις το κολοκάσι με την κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και κάνεις πουρέ. Σερβίρεις με τα γεμιστά φιλετάκια του αρνιού.
Ακόμα ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου με τον Διευθυντή Πανίκο Χατζηττοφή αλλά και όλη την ομάδα θα μαγειρεύει live εναλλακτικές συνταγές κολοκασιού. Θα μοιράζονται chips από κολοκάσι και smoothies σε όλους τους παρευρισκόμενους ενώ η Ξενοδοχειακή Σχολή Παραλιμνίου θα βοηθήσει στην εξυπηρέτηση των επισκεπτών.
Σούπα κολοκάσι
Η συμβουλευτική διατροφολόγος Αλίκη Οικονομίδου μάς προτείνει σούπα κολοκάσι...
Υλικά
(για 4-6 μερίδες)
1 κουταλιά βούτυρο
2 πράσα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
2 1/2 ποτήρια, καθαρισμένο
και κομμένο σε μικρά κομμάτια,
κολοκάσι
3 ποτήρια νερό
1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι
1/2 ποτήρι άπαχο γάλα
Άπαχο γιαούρτι
Αλάτι /πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνεις το βούτυρο και τσιγαρίζεις τα πράσα.
2. Προσθέτεις το σκόρδο και σοτάρεις για 1 λεπτό ακόμα.
3. Προσθέτεις το κολοκάσι, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό και το αφήνεις να πάρει βράση.
4. Στη συνέχεια χαμηλώνεις τη φωτιά και ψήνεις για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κολοκάσι.
5. Προσθέτεις το θυμάρι, το γάλα και συνεχίζεις το ψήσιμο για 5 λεπτά ακόμα.
6. Πολτοποιείς τη σούπα και σερβίρεις με γιαούρτι.
Μάθε περισσότερα για τη Βραδιά Γευσιγνωσίας Κολοκασιού πατώντας εδώ
Σχετικά
Panayia Christmas Village: Μια μια αυθεντική γιορτινή εμπειρία στο χωριό
Στην καρδιά του χωριού στήνεται μια παραμυθένια χριστουγεννιάτικη αγορά με φαγητό, ποτά, γλυκά, ζεστά ροφήματα, παραδοσιακά εδέσματα, χειροτεχνίες και γιορτινές κατασκευές
Η Άλωνα μάς περιμένει για ζεστό κρασί, ζιβανία, σιταρόπουλα, σούπες και κάστανα
Μια όμορφη, χαρούμενη χριστουγεννιάτικη εκδήλωση στο χωριό
Μαρίνα Αγίας Νάπας: Κορυφώνονται οι εορταστικές εκδηλώσεις στο Χριστουγεννιάτικο Χωριό
Το πρόγραμμα έως τις 28 Δεκεμβρίου
Columbia Beach Wonderland: Μια μαγική χριστουγεννιάτικη εμπειρία γεμάτη λάμψη και μαγεία
Μια χριστουγεννιάτικη εμπειρία για όλη την οικογένεια, στηρίζοντας το «Ένα όνειρο Μια ευχή»
Ιανουάριος στο Θέατρο Ριάλτο
Το Θέατρο Ριάλτο ανακοινώνει το πρόγραμμα του για τον μήνα Ιανουάριο.
Μια χριστουγεννιάτικη βραδιά, με δωρεάν κάστανα, ζεστό κρασί και ροφήματα στην πλατεία
Οι Καστανάδες έρχονται στους Τρούλλους
The Stasikratous Project Christmas Edition: To πιο φαντασμαγορικό πάρτι θα στηθεί στη Στασικράτους
Ένα διήμερο πολύ διαφορετικό και ξεχωριστό, γεμάτη λάμψη, μαγεία, μουσική, φαγητό, ποτό και ψώνια
Χριστούγεννα στη Λάρνακα: 10 εμπειρίες που θα σε βάλουν στο πνεύμα των γιορτών
Η πόλη και επαρχία έβαλε τα γιορτινά της και έφτιαξε πρόγραμμα
Η Δευτερά γεμίζει φώτα, μυρωθκιές, μουσικές τζιαι πολλά χαμόγελα!
Το Χριστουγεννιάτικο Χωριό Δευτεράς βάλε το στη λίστα σου
Ο οινολόγος Ορέστης Τσιάκκας κατεβαίνει στη Λευκωσία (για ένα βράδυ)
Έχοντας στις αποσκευές του σπάνιες και δυσεύρετες εσοδείες του οινοποιείου Τσιάκκας
Week Agenda: Τι παίζει αυτή την εβδομάδα - Οι 9 εκδηλώσεις που ξεχωρίζουν
Θέατρο, μουσική, εκθέσεις και live εμφανίσεις γεμίζουν τις μέρες πριν τα Χριστούγεννα
