Δημοσιεύτηκε στις 03 Οκτωβρίου 2014
Συνταγές
Κολοκάσι πουρέ με φιλετάκια αρνίσια γεμιστά με πέστο και λιαστές ντομάτες
H συνταγή του executive chef του Sunrise Pearl Αντώνη Αττούνη για εναλλακτικό κολοκάσι πουρέ, που συνοδεύει φιλετάκια αρνίσια γεμιστά με πέστο και λιαστές ντομάτες. Ο σεφ θα βρίσκεται στο φεστιβάλ και θα μαγειρέψει στο δικό του περίπτερο την εναλλακτική αυτή συνταγή.
Υλικά
4 φιλετάκια αρνίσια
10 γρ. πέστο βασιλικού
20 γρ. λιαστές ντομάτες
15 γρ. πανσέτα
150 γρ. κολοκάσι
100 ml φρέσκια κρέμα
30 γρ. βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνεις τα φιλετάκια και τα γεμίζεις με το πέστο και τις λιαστές ντομάτες. Μετά τυλίγεις με την πανσέτα και σοτάρεις. Παράλληλα ψήνεις το κολοκάσι με την κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και κάνεις πουρέ. Σερβίρεις με τα γεμιστά φιλετάκια του αρνιού.
Ακόμα ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου με τον Διευθυντή Πανίκο Χατζηττοφή αλλά και όλη την ομάδα θα μαγειρεύει live εναλλακτικές συνταγές κολοκασιού. Θα μοιράζονται chips από κολοκάσι και smoothies σε όλους τους παρευρισκόμενους ενώ η Ξενοδοχειακή Σχολή Παραλιμνίου θα βοηθήσει στην εξυπηρέτηση των επισκεπτών.
Σούπα κολοκάσι
Η συμβουλευτική διατροφολόγος Αλίκη Οικονομίδου μάς προτείνει σούπα κολοκάσι...
Υλικά
(για 4-6 μερίδες)
1 κουταλιά βούτυρο
2 πράσα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
2 1/2 ποτήρια, καθαρισμένο
και κομμένο σε μικρά κομμάτια,
κολοκάσι
3 ποτήρια νερό
1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι
1/2 ποτήρι άπαχο γάλα
Άπαχο γιαούρτι
Αλάτι /πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνεις το βούτυρο και τσιγαρίζεις τα πράσα.
2. Προσθέτεις το σκόρδο και σοτάρεις για 1 λεπτό ακόμα.
3. Προσθέτεις το κολοκάσι, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό και το αφήνεις να πάρει βράση.
4. Στη συνέχεια χαμηλώνεις τη φωτιά και ψήνεις για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κολοκάσι.
5. Προσθέτεις το θυμάρι, το γάλα και συνεχίζεις το ψήσιμο για 5 λεπτά ακόμα.
6. Πολτοποιείς τη σούπα και σερβίρεις με γιαούρτι.
Μάθε περισσότερα για τη Βραδιά Γευσιγνωσίας Κολοκασιού πατώντας εδώ
Σχετικά
To Nicosia Book Fest θα γιορτάσει φέτος τα 10χρονά του
Mια επετειακή διοργάνωση, με συγγραφείς από την Κύπρο και το εξωτερικό, με θεματικά αφιερώματα, παρουσιάσεις, εκπαιδευτικές δράσεις και πλήθος εκδηλώσεων για όλες τις ηλικίες.
Διεθνής Έκθεση Σκύλων: Κι όμως υπάρχει έκθεση με σκυλιά ράτσας και θα γίνει τον Μάιο στην Αγία Νάπα
Διεθνής Έκθεση Σκύλων Αγίας Νάπας: Μια γιορτή κυνοφιλίας διεθνούς κύρους στην καρδιά της Αγίας Νάπας.
Για 9η χρονιά η Μαρίνα Λεμεσού υποδέχεται το Limassol Boat Show
Με υπερπολυτελή σκάφη και towboats, μέχρι είδη αναψυχής και εξοπλισμό κατάδυσης
Σεμινάριο με τίτλο «Θετική γονεϊκότητα & επικοινωνία με τους εφήβους» από τον ΘΟΚ
Με τον ψυχολόγο Κώστα Πετρίδη
Οι δρόμοι του Παραλιμνίου θα πλημμυρίσουν μουσική και χορό
Πατινάδα στους κεντρικούς δρόμους του Παραλιμνίου την Κυριακή του Θωμά, στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Παραδοσιακού Πολιτισμού “Φωνές τζιαι Θύμησες”
Μεγάλο παζάρι παλαιών ελληνικών κόμικς στην Λεμεσό
Ο παράδεισος για τους φίλους του κόμικ
45 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτό το σαββατοκύριακο στην Κύπρο
Mε επιλογές για κάθε γούστο
Οι Two Little Chefs "ροκάρουν" τη Λευκωσία
Οι vegan chefs οργανώνουν ένα ολοήμερο αυστηρά χορτοφαγικό τσιμπούσι στην παλιά πόλη!
“Χόρεψε - Χόρεψε στην γειτονιά”: Εργαστήρια παραδοσιακού χορού ανοικτά προς το κοινό
Για όλες τις ηλικίες, παιδιά και ενήλικες
Διαγωνισμός Μαγιάτικου στεφανιού σε μια γραφική πλατεία
Ένα έθιμο που συμβολίζει την άνοιξη και την αναγέννηση της φύσης
Την Τετάρτη γιορτάζουμε το κυπριακό κρασί στο σπίτι του κυπριακού αμπελώνα
Δοκιμάζουμε κρασιά από πέντε παραγωγούς
Η τρίτη βραδιά Nostalgia Quiz έρχεται στη Λευκωσία – Μια βραδιά γνώσης και διασκέδασης
Διεκδίκησε δώρα μαζί με την παρέα σου
