Ξεχωρίζει και πάλι το καλοκαιρινό μενού του αγαπημένου μας Τοπικά

Δημοσιεύτηκε στις 22 Ιουλίου 2026

Χρώμα, ανεπιτήδευτη διάθεση και τραπέζια γεμάτα πιάτα to share. Το καλοκαίρι στο ΤΟΠΙΚΑ έχει τον δικό του χαρακτήρα και αποτυπώνεται τόσο στον όμορφο, παιχνιδιάρικο χώρο του όσο και στο νέο εποχιακό μενού του. Ένα μενού δροσερό και πληθωρικό, φτιαγμένο για τις συνήθειες της εποχής, για παρέες που θέλουν να δοκιμάσουν διαφορετικές γεύσεις και για βραδιές που κυλούν χωρίς βιασύνη.

Η φιλοσοφία του εστιατορίου παραμένει σταθερή: πιάτα με επιρροές από την Ανατολική Μεσόγειο, σχεδιασμένα κυρίως για sharing, με έμφαση στις εγχώριες πρώτες ύλες και στα προϊόντα εκλεκτών ντόπιων παραγωγών. Τα εποχιακά υλικά δεν χρησιμοποιούνται απλώς ως μια καλοκαιρινή πινελιά, αλλά εντάσσονται στοχευμένα σε κάθε δημιουργία, χαρίζοντας φρεσκάδα, χρώμα και ενδιαφέρουσες αντιθέσεις.

Η αρχή μπορεί να γίνει με τη ζεστή κυπριακή focaccia, η οποία παρασκευάζεται ειδικά για το ΤΟΠΙΚΑ από το Honest Bread και σερβίρεται με βιολογικό ελαιόλαδο από τη Φλάσου και ανθό αλατιού. Συνοδεύεται ιδανικά από το ντιπ καπνιστού ταραμά με πούδρα αυγοτάραχου και τη μουχαμμάρα με πιπεριά Φλωρίνης, ταχίνι, καρύδι, ροδόμελο και μπούκοβο.

Ανάμεσα στα μικρά ορεκτικά ξεχωρίζουν επίσης τα arancini του ΤΟΠΙΚΑ με θυμαρίσια γραβιέρα, ποικιλία μανιταριών και πικάντικη μαρμελάδα ποσσυρτής, καθώς και οι μπουκιές χαλλουμιού με κουλί φρούτων του δάσους και τριαντάφυλλο, σουσάμι και σουμάκι. Δύο πιάτα που αποτυπώνουν τη διάθεση της κουζίνας να συνδυάζει οικεία κυπριακά προϊόντα με πιο απρόσμενες γεύσεις.

Το καλοκαίρι κάνει ακόμη πιο έντονη την παρουσία του στις σαλάτες. Η πράσινη σαλάτα συνδυάζει ποικιλία φύλλων, ρόκα, κόλιανδρο, καρότο και καρπούζι με ντρέσινγκ φέτας, τζίντζερ και μοσχολέμονο. Εξίσου δροσερή είναι η σαλάτα με κολοκύθι και αγγούρι, αβοκάντο, γιαούρτι καρύδας, χαλλούμι, μυρωδικά και ντρέσινγκ περγαμόντου. Στη σαλάτα με ντοματίνια, πάλι, συναντάμε παξιμάδια, ελιές, γλυστρίδα, χαλίτζι, βαλσάμικο και λάδι βασιλικού.

Τα λαχανικά αποκτούν πρωταγωνιστικό ρόλο και παρουσιάζονται με τρόπους που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα. Τα κυπριακά πιπεράκια Sweetbite ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται σε σμίλα με πέστο βασιλικού, βαλσάμικο ροδιού, κάσιους και καπνιστό ανθό αλατιού. Το στέικ μελιτζάνας συνοδεύεται από φακές Beluga με τριφτή ντομάτα, μαύρο λάιμ, τσιπς κρεμμυδιού και λεμονάτη ταχίνη.

Από τα θαλασσινά, το ceviche τσιπούρας αποτελεί μία από τις πιο αντιπροσωπευτικές προτάσεις του νέου μενού. Η τσιπούρα συνδυάζεται με πικάντικο leche, σορμπέ καρπούζι και καρύδα, τσιπς τορτίγιας με σουμάκι, κρίταμο και πιπεριά τσίλι, δημιουργώντας ένα πιάτο με δροσιά, οξύτητα και διακριτική ένταση.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και η «τάρτα» γαρίδα σαγανάκι. Το χωριάτικο φύλλο γίνεται η βάση για γαρίδα, ψητά ντοματίνια, θυμάρι και βαρελίσια φέτα, μεταφέροντας μια κλασική μεσογειακή γεύση σε μια διαφορετική και πιο παιχνιδιάρικη μορφή.

Στις υπόλοιπες θαλασσινές επιλογές περιλαμβάνονται το κριθαρώτο με καλαμάρι, λεμόνι τουρσί, σαφράν, άνηθο και ούζο, καθώς και το γεμιστό καλαμάρι με χοντρό πουργούρι, φοινόκιο, λιαστή ντομάτα, μοτσαρέλα, πινόλια και κρέμα πιπεριάς Φλωρίνης. Η πάστα θαλασσινών συγκεντρώνει στο ίδιο πιάτο γαρίδες, χτένια, καβούρι και ψάρι, μαζί με ντομάτα, κάππαρη, ελιά, ξινομυζήθρα, τσίλι, μπισκ και κρέμα καρύδας.

Ένα από τα στοιχεία που διαφοροποιούν το ΤΟΠΙΚΑ είναι η επιμονή του στην ευρεία χρήση κυπριακών προϊόντων. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί το κυπριακό μοσχαρίσιο bon fillet, το οποίο έχει ξεχωρίσει εδώ και χρόνια και έχει εξελιχθεί σε μία από τις σταθερές αξίες του εστιατορίου. Στο νέο μενού σερβίρεται σιτεμένο και συνοδεύεται από ποικιλία μανιταριών αλά κρεμ, γλυκοπατάτες και demi-glace.

Πλέον, όμως, το κυπριακό μοσχάρι μπορούμε να το απολαύσουμε και σε μια ευφάνταστη εκδοχή καρπάτσιο. Συνοδεύεται από πεπόνι, μαγιονέζα καπνιστού τόνου, καπαρόμηλα και πικάντικο λάδι τρούφας. Πρόκειται για έναν τολμηρό συνδυασμό, στον οποίο η γλυκύτητα του πεπονιού συναντά τον καπνιστό τόνο και την ένταση της τρούφας, χωρίς να επισκιάζεται η πρώτη ύλη.

Στις πλέον ενδιαφέρουσες προτάσεις με κρέας συγκαταλέγεται και το πολίτικο μπιφτέκι από μοσχάρι και αρνί. Σερβίρεται με noodles ταχίνης, σησαμέλαιο, αγγούρι, γκασπάτσο αγγουριού, κρεμμύδι τουρσί και ρόδι, παντρεύοντας τα αρώματα της πολίτικης κουζίνας με μια πιο σύγχρονη λογική.

Το μενού περιλαμβάνει ακόμη κοτόπουλο μπούτι σχάρας, μαριναρισμένο με πορτοκάλι, μουστάρδα, μέλι, ούζο και μαραθόσπορο, ψαρονέφρι με crumble από κυπριακό λουκάνικο, καθώς και αρνί που μαγειρεύεται sous vide πριν περάσει από τη σχάρα και σερβίρεται με πουρέ σελινόριζας, φασολάκι, αυγολέμονο καρότου και gravy αρωματισμένο με βότανα.

Για το τέλος, το τιραμισού με χαλεπιανό και μαστίχα δίνει κυπριακό χαρακτήρα στο κλασικό ιταλικό γλυκό, συνδυάζοντας κρέμα χαλεπιανού, κυπριακό καφέ, λικέρ μαστίχας, φράουλες και πούδρα φράουλας. Εξίσου δελεαστική είναι η ναμελάκα μαύρης σοκολάτας με σορμπέ κεράσι και μπανάνα, crumble σοκολάτας με φουντούκι, βιολογικό ελαιόλαδο και αλάτι. Το semifreddo αρμενοβίλ του ΤΟΠΙΚΑ ολοκληρώνει τις γλυκές επιλογές με χρυσόμηλα, μαρέγκα, καραμελωμένα αμύγδαλα, σοκολάτα, αμαρέττο και κουλί χρυσόμηλου με βανίλια.

Όσο περνούν τα χρόνια, το ΤΟΠΙΚΑ δεν διατηρεί απλώς τη θέση του στον γαστρονομικό χάρτη της Λευκωσίας. Έχει γίνει συνώνυμο της σταθερότητας, παραμένοντας πιστό στη φιλοσοφία του και εξελίσσοντας παράλληλα τη μαγειρική του πρόταση. Η ισορροπία ανάμεσα στην ποιότητα, τη γενναιόδωρη ποσότητα και την τιμή εξακολουθεί να αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό του, διατηρώντας τη value-for-money προσέγγιση που το έκανε αγαπητό στο κοινό.

Το νέο καλοκαιρινό μενού επιβεβαιώνει ακριβώς αυτή τη συνέπεια: κυπριακές πρώτες ύλες, εποχιακά προϊόντα, δημιουργικές ιδέες και πιάτα προορισμένα να μπουν στη μέση και να μοιραστούν. Όλα αυτά σε έναν χώρο γεμάτο καλοκαιρινά χρώματα, που μεταδίδει από την πρώτη στιγμή την αίσθηση χαλάρωσης που αναζητούμε στις εξόδους της εποχής.

INFO
(94041900) Χριστόδουλου Σώζου 2Γ, Λευκωσία. 
Ώρες λειτουργίας: Τρ-Πεμ 19.00-00.00, Παρ-Σ 19.00-00.30. 
Facebook: Topika Meze Bar / Τοπικα Μεζε Μπαρ
Instagram: topikamezebar