Δημοσιεύτηκε στις 06 Ιουλίου 2026
Πανοραμική θέα στη Λευκωσία, με τα ψηλά κτήρια που κοσμούν πλέον το κέντρο να δημιουργούν μία άλλη -πιο κοσμοπολίτικη- αίθηση, το ηλιοβασίλεμα να βάφει χρυσαφένια την Πλατεία Ελευθερίας, μία νόστιμη και άκρως δημιουργική κουζίνα που συνδυάζει τη μεσογειακή κουζίνα με τις μοντέρνες πινελιές, ευφάνταστα cocktails και μια ατμόσφαιρα που σε κάνει να θέλεις να παρατείνεις τη βραδιά όσο περισσότερο γίνεται.
Το Balza, η πρωτευουσιάνικη ταράτσα που έπιασε πριν τρία καλοκαίρια θέση στον 7ο όροφο του Μεγάρου Χατζησάββα, παραμένει ένα από τα πιο αγαπημένα rooftop στέκια της πόλης και φέτος επιστρέφει με ανανεωμένο μενού, υπογεγραμμένο από τον βραβευμένο chef Άγγελο Μπακόπουλο και υλοποιημένο από τον lead chef Ξενοφών Σταυρόπουλο.
Ένα μενού γεμάτο νέες δημιουργίες που σου τραβούν το ενδιαφέρον από την πρώτη κιόλας ματιά και σε βάζουν αμέσως στον πειρασμό να αρχίσεις να παραγγέλνεις. Αυτό πήγαμε να δοκιμάσουμε κι εμείς ένα βράδυ Τρίτης... και πολύ γρήγορα καταλάβαμε ότι η εμπειρία στο -κατάμεστο- Balza δεν περιορίζεται μόνο στη μοναδική θέα, αλλά ολοκληρώνεται μέσα από ένα δείπνο που καταφέρνει να κρατά αμείωτο το ενδιαφέρον σου από το πρώτο μέχρι το τελευταίο πιάτο.
Η βραδιά λοιπόν ξεκίνησε όπως ακριβώς πρέπει. Με ψητό ψωμί στη σχάρα, που έγινε η ιδανική βάση για δύο αλείμματα που οπωσδήποτε αξίζει να δοκιμάσεις. Η λευκή ταραμοσαλάτα, βελούδινη και ισορροπημένη, και η τυροκαυτερή χαρίσσα, που συνδύαζε κρεμώδη υφή με διακριτική ένταση, άνοιξαν ιδανικά την όρεξη.
Στη συνέχεια ήρθαν δύο σαλάτες που απέδειξαν πως ακόμη και τα πιο απλά υλικά μπορούν να αποκτήσουν χαρακτήρα όταν η πρώτη ύλη είναι σωστή. Η ντοματοσαλάτα -με ντομάτες, κάππαρη, πίκλες κρεμμυδιού, μυρωδικά, μους φέτας- δροσερή και γεμάτη άρωμα καλοκαιριού, και η σαλάτα με παντζάρι (βατόμουρο τζελ, πράσινα φασολάκια, παλαιωμένο βαλσάμικο, μυρωδικά, μους κατσικίσιο τυρί) γήινη, γλυκιά και απόλυτα ισορροπημένη, λειτούργησαν ως η τέλεια γευστική γέφυρα για όσα ακολούθησαν.
Από τα ορεκτικά, ξεχώρισα το carpaccio τόνου. Λεπτοκομμένο, εξαιρετικά φρέσκο, με το wasabi και το μαύρο ξύδι να δίνουν ένταση χωρίς να επισκιάζουν την ποιότητα του ψαριού. Εξίσου απολαυστικό ήταν και το beef tartare, με λιαστές ντομάτες και κάππαρη που πρόσθεταν υφή και έκαναν κάθε μπουκιά διαφορετική από την προηγούμενη, και δίπλα τραγανές πατάτες.
Δεν περίμενα, όμως, ότι θα ενθουσιαζόμουν τόσο με τα gyoza σπανακιού. Λεπτή ζύμη, πλούσια γέμιση και μια ισορροπία που τα έκανε να εξαφανιστούν από το τραπέζι σχεδόν αμέσως.
Ακόμη μία ευχάριστη έκπληξη ήταν τα ντολμαδάκια θαλασσινών, που έφτασαν υπέροχα παρουσιασμένα σε σάλτσα αβγολέμονο. Μια δημιουργική προσέγγιση ενός γνώριμου πιάτου, που παντρεύει τη μεσογειακή παράδοση με σύγχρονες τεχνικές χωρίς υπερβολές.
Το Iberico Secreto Skewer ήταν ακριβώς όπως το περιμένεις. Ζουμερό, με πλούσια γεύση και σωστό ψήσιμο που αναδείκνυε την ποιότητα του κρέατος χωρίς περιττές παρεμβάσεις.
Αν όμως έπρεπε να ξεχωρίσω ένα κυρίως πιάτο, αυτό θα ήταν το Ψάρι Φρικασέ. Μια ιδιαίτερα δημιουργική ιδέα, που μεταφέρει τις γνώριμες γεύσεις του παραδοσιακού φρικασέ σε μια πιο ανάλαφρη, θαλασσινή εκδοχή.
Το δείπνο ολοκληρώθηκε με δύο επιδόρπια. Το ρυζόγαλο, βελούδινο και διακριτικά αρωματισμένο, θύμιζε την πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή ενός αγαπημένου παιδικού γλυκού. Και στη συνέχεια ήρθε το Lila Pause. Ένα επιδόρπιο που συνδυάζει σοκολάτα, διαφορετικές υφές και παιχνιδιάρικη παρουσίαση, κλείνοντας ιδανικά μια εμπειρία όπου κάθε πιάτο είχε τον δικό του λόγο ύπαρξης.
Το νέο μενού, που υπογράφει ο βραβευμένος chef Άγγελος Μπακόπουλος και υλοποιεί ο lead chef Ξενοφών Σταυρόπουλος, αποδεικνύει ότι το Balza δεν στηρίζεται μόνο στη μοναδική του θέα. Επενδύει σε μια κουζίνα με καθαρή ταυτότητα, που κινείται ανάμεσα στη Μεσόγειο και τις σύγχρονες διεθνείς επιρροές, με σεβασμό στην πρώτη ύλη και χωρίς περιττούς εντυπωσιασμούς.
Η εμπειρία ολοκληρώνεται με τη νέα cocktail λίστα που συνδυάζει τεχνική, φαντασία και premium spirits. Την επιμέλεια της λίστας υπογράφει ο Βάκης Σταυρή, δημιουργώντας signature cocktails που έχουν σχεδιαστεί αποκλειστικά για το Balza. Ανάμεσα στις φετινές δημιουργίες ξεχωρίζουν το εξωτικό Naughty Bird με tequila, mango και orange liqueur, το αρωματικό Jungle Mist με gin, St. Germain και βελούδινο αφρό μέντας, και το Black kiss με Vodka infused με butterfly tea, και ροδάκινο -τα οποία φυσικά και τεστάραμε!
Info
(22 253232) Μέγαρο Χατζησάββα, επί της γωνίας Λεωφόρου Ευαγόρου & Ομήρου, Λευκωσία (Ευαγόρου 2, 7ος όροφος).
Ώρες λειτουργίας: Δ-Πεμ & Κ: 18:00 – 01:00, Παρ-Σ: 18:00 – 01:30.
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Οι μπριζόλες της Έγκωμης που έχουν αποκτήσει φανατικό κοινό
Στο Finders Bar & Grill το σωστό ψήσιμο, το ζουμερό κρέας και η αυθεντική pub ατμόσφαιρα συνθέτουν μια ολοκληρωμένη steak εμπειρία.
