Ξέφρενοι ρυθμοί και καλό κρασί στο Οινοποιείο Τσιάκκας

Δημοσιεύτηκε στις 05 Ιουνίου 2026

Ένα από τα πιο ποιοτικά οινοποιεία του νησιού με την ίσως πιο αποθεωτική θέα της χώρας, αποφάσισε εδώ και καιρό, να μοιραστεί το υπέροχο τοπίο του διοργανώνοντας διάφορα θεματικά events, κατά τη διάρκεια κυρίως των καλοκαιρινών μηνών.

Αδράξαμε λοιπόν την ευκαιρία και αποφασίσαμε να παρευρεθούμε με μεγάλη χαρά στο πρώτο event της σεζόν. Το Wine me Not, ένα μίνι wine festival με retro ρυθμούς και διασκεδαστική μουσική, μας επιφύλασσε μια αλησμόνητη εμπειρία.

Η γιορτή ξεκινούσε στις 12.00 το μεσημέρι και έκλεινε γύρω στις 8.00 το βράδυ με εκλεκτή lounge μουσική στην αρχή πριν ανεβάσει, κατά το απόγευμα τις εντάσεις, στο τσακίρ κέφι.

Το εισιτήριο στην είσοδο συμπεριελάμβανε περιηγήσεις και οινογνωσία, ενώ ταυτόχρονα είχες την ευκαιρία να αγοράσεις street food από τον πάγκο που έστησε ειδικά το εστιατόριο Το Πατρικό (99870998), γνωστό στο χωριό Τερσεφάνου για την πειραγμένη κυπριακή κουζίνα του. Φυσικά, δεν έλειπε το μπαρ με καλό κρασί σε ποτήρι ή μπουκάλι, κουμανδαρία και ζιβανία από την κάβα Τσιάκκας. Οι εξειδικευμένοι bartenders ετοίμαζαν επίσης δύο ενδιαφέροντα δημιουργικά κοκτέιλ από κανονική και παλαιωμένη ζιβανία του οινοποιείου, ενώ όσοι δεν επιθυμούσαν αλκοόλ μπορούσαν να απολαύσουν σπιτική λεμονάδα.

Η όμορφη εμπειρία ξεκίνησε από τη στιγμή που πατήσαμε το πόδι μας στον χώρο. Από το ευρύχωρο parking, που δεν δυσκόλεψε ούτε εμάς ούτε όσους κατέφθαναν μαζεμένοι αργότερα, αφού υπήρχε άνθρωπος εκεί για να τους κατευθύνει μέχρι την είσοδο της αυλής. Όσο για το τοπίο, αποθεωτικό. Ένα συναρπαστικό σκηνικό με αμφιθεατρικούς αμπελώνες να κατρακυλούν στις πλαγιές και τα βουνά να σμίγουν διαδοχικά στον ορίζοντα. Μια θέα που σε ανταμείβει καθ’ όλη τη διαδρομή και σε ταξιδεύει κυριολεκτικά εκτός Κύπρου. Και όλη αυτή η εντυπωσιακή εικόνα έδενε αρμονικά με τα ξύλινα παγκάκια, τα βαρέλια σε ρόλο τραπεζιών και τα ψηλά stools που στήθηκαν μέσα στην αυλή ειδικά για το event, δίπλα στα πέτρινα επίπεδα του οινοποιείου της οικογένειας Τσιάκκα. Επικεφαλής των εκδηλώσεων ήταν ο μικρός τους γιος, Αντρέας.

Το τέμπο την ώρα του φαγητού ήταν αισθαντικό, με lounge ρετρό ιταλικά και γαλλικά ακούσματα, ενώ ο κόσμος ήταν χαλαρός και κεφάτος, με ένα ευδιάκριτο χαμόγελο ευχαρίστησης στα χείλη. Την παρέα μας συμπλήρωναν τα δύο φιλικότατα και ήρεμα σκυλιά της οικογένειας, που περπατούσαν ευγενικά ανάμεσά μας. Καθίσαμε για λίγο να χαλαρώσουμε, να απολαύσουμε το τοπίο, το δροσερό αεράκι και τις παραστάσεις που σχημάτιζαν παιχνιδιάρικα τα σύννεφα καθώς διέσχιζαν τις βουνοκορφές.

Στη συνέχεια οδηγηθήκαμε στο κιόσκι όπου στεγαζόταν το Πατρικόν. Ο επινοητικός σεφ είχε κάνει και πάλι τα μαγικά του, λανσάροντας κυπριακό, δημιουργικό street comfort food για όλα τα γούστα. Επιλέξαμε το Cyprus Street Box με μαδημένο κοτόπουλο, τηγανητό χαλούμι, λουκάνικο κρασάτο, σπιτική πίκλα και chutney ντομάτας, καθώς και το κυπριακό λαχματζούν, μια αποδομημένη εκδοχή από χοιρινό κιμά πάνω σε ανοιχτή σπιτική πίτα τύπου τορτίγια, με μπαχαρικά, σάλτσα γιαουρτιού, ντομάτα, λαχανοσαλάτα και καυτερή σάλτσα. Ενδιαφέρον παρουσίαζε επίσης το αρνί κλέφτικο με γλάσο χαρουπιού, όπως και ο καραμελωμένος βοδινός παστουρμάς με τηγανητό κουνουπίδι και dressing ταχινιού. Το επιδόρπιο είχε επίσης την τσαχπινιά του, αφού οι κυπριακές σιμιγδαλένιες, σιροπιαστές μπόμπες αρωματίστηκαν με κιτρόμηλο και περιλούστηκαν με επιπλέον γλάσο μανταρινιού.

Συνοδέψαμε το φαγητό μας με το ροζέ κρασί Ροδινός, που ανέδυε αρώματα κυπριακών γλυκών και κόκκινων φρούτων, ενώ όσοι δεν πίναμε αλκοόλ ευχαριστηθήκαμε απόλυτα τη σπιτική λεμονάδα.

Μετά το εύγευστο φαγητό ήρθε η ώρα για περιήγηση και οινογνωσία που διοργάνωσε εις τριπλούν ο Έκτωρας Τσιάκκας, δεύτερος γιος της οικογένειας. Κατευθυνθήκαμε στον πίσω προθάλαμο όπου μας έκανε μια μικρή περιγραφή για τη δημιουργία του οινοποιείου, ενώ παράλληλα μας μίλησε για την ιστορία του κρασιού στην Κύπρο και την αφετηρία της δημιουργίας του, με την Κύπρο να είναι η πρώτη ευρωπαϊκή χώρα που παρήγαγε κρασί πριν 5.500 χρόνια, δηλαδή γύρω στο 3.500πΧ. Στην συνέχεια, μας οδήγησε στο κελάρι ενημερώνοντας μας για τα διάφορα κρασιά τους και τους περιόδους ωρίμανσης τους.

Τη στιγμή που ετοιμαζόμασταν να ανέβουμε στον πρώτο όροφο για το wine tasting τα πράγματα είχαν λιγάκι ανατραπεί. Τα παιγνιδιάρικα σύννεφα στις βουνοκορφές τελικά μαζεύτηκαν πολύ περισσότερα, φέρνοντας κάτι καταρρακτώδεις βροχές που οδήγησαν αναγκαστικά τον κόσμο στο εσωτερικό του οινοποιείου. Οι περισσότεροι ανέβηκαν στη σάλα όπου βρισκόντουσαν τα τραπέζια της οινογνωσίας ενώ μερικοί προτίμησαν να μείνουν στον πίσω προθάλαμο. Τότε ήταν που πραγματικά είχαμε όλοι παραδεχτεί τη φιλοξενία της οικογένειας Τσιάκκα. Έτρεξαν μαζί με το προσωπικό να φέρουν καρέκλες σε όσους θα έμεναν στον προθάλαμο ενώ φρόντισαν να περιποιηθούν τον κόσμο στην πάνω σάλα, προσφέροντας κατά συρροή κρασιά σε όλους τους παρευρισκόμενους που μαζεύτηκαν στα διάφορα σημεία του εσωτερικού του οινοποιείου. Επικεφαλής του μπαρ ο μεγαλύτερος γιος και οινολόγος Ορέστης Τσιάκκας. Στις επάλξεις ήταν και η μικρότερη αδελφή τους που αν και δεν ακολούθησε τα επαγγελματικά βήματα της οικογένειας, φίλευε και περιποιόταν τον κόσμο με εγκαρδιότητα. Πίσω από τα παιδιά τους και μπρος στις ανάγκες των συνθηκών παραφύλαγε το ζεύγος Κώστα και Μαρίνα Τσιάκκα.

Οι βροχές συνέχισαν να πέφτουν κατακόρυφα για πάνω από μια ώρα αλλά κανένα δεν πτοήθηκε, και το παράδοξο, κανείς δεν έφυγε. Περίμεναν όλοι υπομονετικά διασκεδάζοντας παράλληλα την όλη εμπειρία, σαν να βρισκόντουσαν σε οικογενειακό πάρτι. Ο Αντρέας Τσιάκκας καθησύχασε τους παρευρισκόμενους επιβεβαιώνοντας τους πως το γλέντι θα συνεχιστεί μόλις οι βροχές κοπάσουν, εξακολουθώντας ταυτόχρονα το κέρασμα. Τότε δοκιμάσαμε και εμείς κόκκινο κρασί Βαμβακάδα με αρώματα βιολέτας και κόκκινων φρούτων, επίσης το λευκό Πιτσιλιά αφού βρισκόμασταν στην περιοχή το οποίο είχε έντονη γεύση εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων δηλαδή φρούτων με κουκούτσια όπως ροδάκινα, βερίκοκα, δαμάσκηνα κτλ. Ενδιαφέρον είχε το Ξυνιστέρι τους με νότες επίσης εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών και επιπλέον η ανοικτόχρωμη Κουμανδαρία τους με βαθιά επίγευση μελιού ανθέων.

Σιγά-σιγά βγήκε ο ήλιος ξανά. Εξαφανίστηκαν τα σύννεφα για τα καλά, τα χρώματα της φύσης είχαν γίνει ακόμα πιο λαμπερά και τα πάντα είχαν πάρει ξανά τις θέσεις τους.... Από το φαγητό, το μπαρ και το προσωπικό.  Άρχισε να μαζεύεται περισσότερος κόσμος και το πάρτι όχι μόνο συνεχίστηκε κανονικά αλλά ανέβασε το κέφι πιο πολύ. Οι ρυθμοί της ρετρό μουσικής ξεσήκωσαν το κοινό που δεν σταματούσε να χορεύει και να διασκεδάζει ανενόχλητα μέχρι τη δύση του ήλιου…

Η ζωή είναι όπως το καλό κρασί που όσο περνά ο χρόνος και ωριμάζει, τόσο πιο ποιοτική και ουσιαστική γίνεται Μια απόδειξη πως από ένα δα καρπό ξεκινάνε όλα. Ακριβώς μία ρόγα έμπνευσης χρειάστηκε για να δημιουργήσει τον οίνο. Το ζωτικό αυτό ποτό των αρχαίων και των θεών, που όσες βροχές και να πέρασε, όσες μπόρες και καταιγίδες συνάντησε, επιβιώνει για χιλιετηρίδες μέχρι σήμερα..

Η ουσία είναι να έχεις την ψυχραιμία και την υπομονή να ξεπερνάς τις συννεφιές, γιατί ο ήλιος μετά τη βροχή πάντα θα ξεπροβάλλει. Γι’ αυτό μην αμελήσεις να κλείσεις θέση σε ένα από τα καλοκαιρινά events του οινοποιείου Τσιάκκας. Γιατί, ό,τι κι αν συμβεί, τίποτα δεν θα σταματήσει το κέφι, την απόλαυση και την ψυχαγωγία σου!

(96844111 | www.tsiakkaswinery.com) Tsiakkas Winery, Πελένδρι, επ. Λεμεσού. Ο χώρος παράλληλα διατίθεται για διάφορες κοινωνικές και επαγγελματικές εκδηλώσεις.

Συντάκτης: Ξένια Τσιαμαντά