Δημοσιεύτηκε στις 18 Μαΐου 2026
Μια νέα άφιξη ήρθε να δώσει διαφορετικό χαρακτήρα στη γαστρονομική σκηνή της πρωτεύουσας, φέρνοντας στο επίκεντρο τα artisan smash burgers, τη γιαπωνέζικη αισθητική και κουλτούρα, και τον μινιμαλισμό.
Ο λόγος για Ta Τsillimena, το νέο project που άνοιξε τις πόρτες του στην πολυσύχναστη οδό Κένεντι στη Λευκωσία (απέναντι από το Aperitivo) το οποίο δημιουργήθηκε γύρω από μια απλή αλλά ξεκάθαρη ιδέα: το πραγματικό φαγητό, σωστά φτιαγμένο. Με φρέσκες πρώτες ύλες, premium κοπές κρέατος και προσεγμένες συνταγές, το νέο spot υπόσχεται μια γευστική εμπειρία που βασίζεται στη λεπτομέρεια, στην τεχνική και την αυθεντική γεύση.
Πίσω από το μενού (και όχι μόνο), βρίσκεται ο γνωστός και δημιουργικός σεφ, Πέτρος Ανδριανού (3forkslab), ο οποίος όπως μας είπε πρόκειται για ένα Artisan smash spot, σκοπός της δημιουργίας του οποίου είναι να ξεχωρίσει και να διαφοροποιηθεί από τα κοινά μπεργκεράδικα. Εξ ου και όλα όσα σερβίρονται είναι artisan, φτιάχνονται in-house και με refined γεύσεις.
Στο λιτό μενού του θα βρεις 6 signature burgers, 3 σαλάτες και 3 Tsukune (γιαπωνέζικα κεφτεδάκια από κοτόπουλο). Και όταν λέμε ότι αυτά τα burger είναι ξεχωριστά, εννοούμε ότι θα δοκιμάσεις μπέργκερ με ξεχωριστούς συνδυασμούς και υλικά (όπως american cheese, ιταλικό τυρί Taleggio, καραμελωμένη ποσυρτή με σιρόπι χαρουμόμελου κ.ά.).
Εδώ, κάθε burger ετοιμάζεται με ιδιαίτερη φροντίδα, με το κρέας να πιέζεται χειροποίητα πάνω στην καυτή πλάκα ώστε να αποκτά την ιδανική καραμελοποίηση και τις χαρακτηριστικές crispy άκρες που κάνουν τα smash burgers να ξεχωρίζουν. Ως συνοδευτικό θα έρθουν πατάτες αντιναχτές με φουρικάκε (ξηρό γιαπωνέζικο άρτυμα) και κόλιανδρο!
Όσο για το γλυκό, εδώ θα απολαύσεις το Dorayaki, το γλυκό που κάνει θραύση στο Tik- Tok. Το Ιαπωνικό pancake εδώ θα το δοκιμάσεις σε 3 εκδοχές: με Gianduja, Macadamia Crumble, Semi Cured Cheese Mousse, με Mascarpone Mousse, Yuzu Cremeux και με Hazelnut Praline, Banana Cremeux.
Πέρα από το φαγητό, το μενού διαθέτει και μια μικρή λίστα με κρασιά και μπίρες.
Η φιλοσοφία του νέου μαγαζιού στηρίζεται στην αδιαπραγμάτευτη ποιότητα και στη στενή σχέση με τοπικούς παραγωγούς και προμηθευτές, ενισχύοντας την τοπική αγορά και διατηρώντας αυθεντικό χαρακτήρα σε κάθε πιάτο.
Ο χώρος διαθέτει τραπεζάκια στον εξωτερικό χώρο (ενώ αναλαμβάνει και take away παραγγελίες), έχει minimal αισθητική, σύγχρονη προσέγγιση και έντονη προσωπικότητα.
Ta Τsillimena λοιπόν έρχονται να επαναπροσδιορίσουν το casual dining μέσα από "δυνατές" γεύσεις, καθαρές γραμμές και μια εμπειρία φτιαγμένη για το σύγχρονο κοινό που αναζητά ποιότητα χωρίς περιττές υπερβολές.
Για όσους αγαπούν τα σωστά burgers, αυτή η νέα άφιξη αξίζει σίγουρα μια στάση.
John Kennedy 4, Λευκωσία 1087. Tρ-Κ 18.00-23.00.
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
