Δημοσιεύτηκε στις 18 Μαΐου 2026
Μια νέα άφιξη ήρθε να δώσει διαφορετικό χαρακτήρα στη γαστρονομική σκηνή της πρωτεύουσας, φέρνοντας στο επίκεντρο τα artisan smash burgers, τη γιαπωνέζικη αισθητική και κουλτούρα, και τον μινιμαλισμό.
Ο λόγος για Ta Τsillimena, το νέο project που άνοιξε τις πόρτες του στην πολυσύχναστη οδό Κένεντι στη Λευκωσία (απέναντι από το Aperitivo) το οποίο δημιουργήθηκε γύρω από μια απλή αλλά ξεκάθαρη ιδέα: το πραγματικό φαγητό, σωστά φτιαγμένο. Με φρέσκες πρώτες ύλες, premium κοπές κρέατος και προσεγμένες συνταγές, το νέο spot υπόσχεται μια γευστική εμπειρία που βασίζεται στη λεπτομέρεια, στην τεχνική και την αυθεντική γεύση.
Πίσω από το μενού (και όχι μόνο), βρίσκεται ο γνωστός και δημιουργικός σεφ, Πέτρος Ανδριανού (3forkslab), ο οποίος όπως μας είπε πρόκειται για ένα Artisan smash spot, σκοπός της δημιουργίας του οποίου είναι να ξεχωρίσει και να διαφοροποιηθεί από τα κοινά μπεργκεράδικα. Εξ ου και όλα όσα σερβίρονται είναι artisan, φτιάχνονται in-house και με refined γεύσεις.
Στο λιτό μενού του θα βρεις 6 signature burgers, 3 σαλάτες και 3 Tsukune (γιαπωνέζικα κεφτεδάκια από κοτόπουλο). Και όταν λέμε ότι αυτά τα burger είναι ξεχωριστά, εννοούμε ότι θα δοκιμάσεις μπέργκερ με ξεχωριστούς συνδυασμούς και υλικά (όπως american cheese, ιταλικό τυρί Taleggio, καραμελωμένη ποσυρτή με σιρόπι χαρουμόμελου κ.ά.).
Εδώ, κάθε burger ετοιμάζεται με ιδιαίτερη φροντίδα, με το κρέας να πιέζεται χειροποίητα πάνω στην καυτή πλάκα ώστε να αποκτά την ιδανική καραμελοποίηση και τις χαρακτηριστικές crispy άκρες που κάνουν τα smash burgers να ξεχωρίζουν. Ως συνοδευτικό θα έρθουν πατάτες αντιναχτές με φουρικάκε (ξηρό γιαπωνέζικο άρτυμα) και κόλιανδρο!
Όσο για το γλυκό, εδώ θα απολαύσεις το Dorayaki, το γλυκό που κάνει θραύση στο Tik- Tok. Το Ιαπωνικό pancake εδώ θα το δοκιμάσεις σε 3 εκδοχές: με Gianduja, Macadamia Crumble, Semi Cured Cheese Mousse, με Mascarpone Mousse, Yuzu Cremeux και με Hazelnut Praline, Banana Cremeux.
Πέρα από το φαγητό, το μενού διαθέτει και μια μικρή λίστα με κρασιά και μπίρες.
Η φιλοσοφία του νέου μαγαζιού στηρίζεται στην αδιαπραγμάτευτη ποιότητα και στη στενή σχέση με τοπικούς παραγωγούς και προμηθευτές, ενισχύοντας την τοπική αγορά και διατηρώντας αυθεντικό χαρακτήρα σε κάθε πιάτο.
Ο χώρος διαθέτει τραπεζάκια στον εξωτερικό χώρο (ενώ αναλαμβάνει και take away παραγγελίες), έχει minimal αισθητική, σύγχρονη προσέγγιση και έντονη προσωπικότητα.
Ta Τsillimena λοιπόν έρχονται να επαναπροσδιορίσουν το casual dining μέσα από "δυνατές" γεύσεις, καθαρές γραμμές και μια εμπειρία φτιαγμένη για το σύγχρονο κοινό που αναζητά ποιότητα χωρίς περιττές υπερβολές.
Για όσους αγαπούν τα σωστά burgers, αυτή η νέα άφιξη αξίζει σίγουρα μια στάση.
John Kennedy 4, Λευκωσία 1087. Tρ-Κ 18.00-23.00.
Σχετικά
food is life: Το νέο καλοκαιρινό μενού των wagamama φέρνει το πιο γευστικό καλοκαίρι
Tο νέο μενού συνδυάζει δροσερές γεύσεις, comfort επιλογές και δημιουργικές νέες προτάσεις που προσφέρουν μια διαφορετική γαστρονομική εμπειρία
Η Φωλιά του Δράκου σερβίρει τον μεζέ που όλοι συζητούν
Πλούσιος μεζές, αυθεντικές γεύσεις και τιμή που παραμένει ίδια εδώ και 2 χρόνια
Το ιστορικό οικογενειακό στέκι που σερβίρει πατροπαράδοτο οφτό κλέφτικο εδώ και 50 χρόνια
Ένα κομμάτι της κυπριακής γαστρονομικής μνήμης, μια αυθεντική εμπειρία που συνεχίζει να περνά από γενιά σε γενιά.
Η ταράτσα με θέα στον Ακάμα που συνδυάζει κρασί, γαστρονομία και μαγευτικά ηλιοβασιλέματα
Μια οινική εμπειρία με θέα που κόβει την ανάσα
Δημοφιλές στέκι του χωριού κλείνει (προσωρινά) τις πόρτες του
Το καφενείο που ένωσε τον τζιησβέ με το brunch κατέβασε ρολά
Αργοψημένο, ζουμερό και γεμάτο αρώματα οφτό κλέφτικο, σε μία αυθεντική κυπριακή ταβέρνα
Ένα οικογενειακό μαγαζί με ιστορία, εμπειρία και σταθερή ποιότητα
Για πολλούς, εδώ σερβίρεται το καλύτερο κλέφτικο της Κύπρου
Μια οικογενειακή παράδοση 90 χρόνων κρύβεται πίσω από το πιο διάσημο κλέφτικο της Κύπρου
«Τα Τσιλλιμένα»: Όταν ο σεφ Πέτρος Ανδριανού αποφασίζει να φτιάξει burgers
Πήγαμε στα «Τσιλιμένα» και δοκιμάσαμε τα burgers που συζητά η Λευκωσία
Η λαμπερή πλευρά του κυπριακού αμπελώνα σε δύο μοναδικές ετικέτες
Κομψότητα, φινέτσα και κυπριακός χαρακτήρας σε κάθε φυσαλίδα
Ανοίγει ξανά τις πόρτες του αγαπημένο αγρόκτημα της Κύπρου – Επιστρέφει από τις 21 Ιουνίου
Με νέο τρόπο λειτουργίας, κυπριακό πρόγευμα, παιδότοπο και αυστηρά μέτρα βιοασφάλειας υποδέχεται και πάλι μικρούς και μεγάλους.
Το Μουντιάλ σερβίρεται (ήδη) στο Maison Anemi
Ζήσε τον παλμό του Μουντιάλ με ειδικό μενού στο δημοφιλές μπιστρό της Λεμεσού
Μια ξεχωριστή βραδιά στο οινοποιείο, με cocktails και πιάτα με πρωταγωνιστές τα αμπελόφυλλα
Εποχιακά cocktails εμπνευσμένα από το αμπέλι και σπιτικό φαγητό με πρωταγωνιστή το αμπελόφυλλο
