Δημοσιεύτηκε στις 16 Απριλίου 2026
Το FOOD CONNECT - η πρώτη δωρεάν εφαρμογή δωρεάς τροφίμων στην Κύπρο- επισκέφθηκε την πιλοτική μονάδα διαχείρισης οργανικών αποβλήτων της McDonald’s στην Κύπρο. Για την ομάδα του έργου, αυτή η επίσκεψη ήταν απλώς μια επίσκεψη σε έναν τεχνολογικό εξοπλισμό. Ήταν μια υπενθύμιση ότι, σε μια εποχή όπου η σπατάλη πόρων συνεχίζεται και η διαχείριση αποβλήτων δε γίνεται όπως θα έπρεπε, οι επιχειρήσεις μπορούν και πρέπει να δοκιμάζουν λύσεις για τη μείωση σπατάλης τροφίμων στην πράξη.
Η μονάδα που είδαμε αφορά επιτόπια διαχείριση οργανικών αποβλήτων, δηλαδή απορριμμάτων τροφίμων που διαφορετικά θα κατέληγαν στα σκουπίδια. Τέτοιες λύσεις έχουν ιδιαίτερη αξία σήμερα στην Κύπρο, αφού ούτε στις Ολοκληρωμένες Εγκαταστάσεις Διαχείρισης Αποβλήτων (ΟΕΔΑ) σε Κόσιη και Πεντάκωμο υπάρχει σήμερα παραγωγή compost, ενώ δεν εφαρμόζεται ούτε ξεχωριστή συλλογή οργανικών αποβλήτων ανά το παγκύπριο.
Αυτό σημαίνει ότι τα οργανικά εξακολουθούν να οδηγούνται σε ταφή, όπου παράγουν μεθάνιο, ένα πολύ ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου. Η κομποστοποίηση, ή γενικότερα η σωστή διαχείριση των οργανικών αποβλήτων, είναι σημαντική όχι μόνο για τη μείωση του όγκου των απορριμμάτων, αλλά και για τη μείωση των εκπομπών, την καλύτερη χρήση των πόρων και τη μετάβαση σε πιο κυκλικά μοντέλα λειτουργίας.
Αξίζει επίσης να αναφερθεί ότι η πιλοτική αυτή μονάδα λειτουργεί από τον Ιούλιο του 2024 και, μέσα από τη συμμετοχή δύο καταστημάτων που εντάχθηκαν στο σύστημα, έχουν ήδη συλλεχθεί 27 τόνοι οργανικών αποβλήτων. Από αυτή τη διαδικασία έχουν παραχθεί 10 τόνοι compost καλής ποιότητας, το οποίο προορίζεται να δοθεί σε αγρότες και γεωργούς της περιοχής. Αυτό δείχνει με πολύ πρακτικό τρόπο ότι, όταν υπάρχει η κατάλληλη υποδομή και πρόθεση, τα οργανικά απόβλητα μπορούν να μετατραπούν από “πρόβλημα” σε χρήσιμο πόρο.
Όμως χρειάζεται να είμαστε ξεκάθαροι: η κομποστοποίηση δεν είναι η πρώτη λύση. Η πρώτη λύση είναι πάντα η πρόληψη. Οι επιχειρήσεις οφείλουν πρώτα να επανεξετάσουν τις διαδικασίες τους, να μειώσουν την υπερπαραγωγή, να βελτιώσουν τον προγραμματισμό τους και να επανασχεδιάσουν τον τρόπο με τον οποίο διαχειρίζονται το φαγητό και τις πρώτες ύλες τους. Μόνο όταν αυτό έχει γίνει, τότε έχει νόημα να μιλάμε για το τι γίνεται με το φαγητό που παρ’ όλα αυτά περισσεύει.
Και εκεί έρχεται η δωρεά τροφίμων. Σε ευρωπαϊκό επίπεδο, η ασφαλής αναδιανομή του περισσεύματος φαγητού αναγνωρίζεται όλο και περισσότερο ως σημαντικό εργαλείο πρόληψης της σπατάλης τροφίμων. Το φαγητό που είναι ακόμα ασφαλές και βρώσιμο δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται ως απόβλητο. Πρέπει να βρίσκει τον δρόμο του εκεί όπου μπορεί να αξιοποιηθεί. Γι’ αυτό και εμείς, μέσα από το FoodConnect, δουλεύουμε ακριβώς προς αυτή την κατεύθυνση: να κάνουμε τη δωρεά τροφίμων πιο εύκολη και πιο προσβάσιμη για επιχειρήσεις και οργανισμούς. Το FoodConnect αποτελεί μια ουσιαστική ευκαιρία για επιχειρήσεις, ξενοδοχεία και μονάδες εστίασης να εντάξουν τη δωρεά τροφίμων στις καθημερινές τους διαδικασίες, μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων, βελτιώνοντας τη διαχείριση των πόρων τους και ενισχύοντας το κοινωνικό και περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα. Σε μια περίοδο όπου η βιωσιμότητα αποκτά όλο και μεγαλύτερη σημασία τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τις ίδιες τις επιχειρήσεις, τέτοιες πρακτικές μπορούν να βοηθήσουν τις επιχειρήσεις όχι μόνο να μειώσουν τα απόβλητά τους, αλλά και να δείξουν έμπρακτα ότι λειτουργούν με μεγαλύτερη υπευθυνότητα.
Αυτό που κρατάμε από την επίσκεψη είναι ότι οι λύσεις υπάρχουν και μπορούν να εφαρμοστούν στην πράξη, όταν υπάρχει πρόθεση, συνεργασία και ο κατάλληλος σχεδιασμός. Χρειαζόμαστε περισσότερες πρακτικές πρωτοβουλίες, καλύτερο πλαίσιο στήριξης προς επιχειρήσεις που συμμετέχουν είτε στη δωρεά, είτε στη διαχείριση αποβλήτων και σταθερή πορεία προς μοντέλα λειτουργίας με λιγότερη σπατάλη και πιο υπεύθυνη χρήση των πόρων.
Ευχαριστούμε ιδιαίτερα τον κ. Αλέξη Χαραλάμπους, Post Production Supervisor της McDonald’s, και τον κ. Γιώργο Πτωχοπούλο, τεχνικό συνεργάτη της McDonald’s, που μας υποδέχτηκαν.
Περισσότερες πληροφορίες για το FOOD CONNECT:
Ιστοσελίδα: https://www.thefoodconnect.eu/
Instagram: https://www.instagram.com/foodconnecteu/
Facebook: https://www.facebook.com/foodconnecteu
Linkedin: https://www.linkedin.com/company/thefoodconnecteu/
Σάρα Μαρίζα Βρυωνίδη, Λειτουργός Προγραμμάτων, Φίλοι της Γης Κύπρου
Σχετικά
Μια Κυριακή στη φάρμα με πλούσιο μπουφέ και λαχταριστό Οφτό Κλέφτικο
Τα Sunday Buffet της φάρμας επιστρέφουν δυναμικά με Οφτό Κλέφτικο!
Το The Somm’s Table του Vino Cultura ξεκινά με το «Cyprus Whites vs The World»
Μια νέα σειρά συμμετοχικών οινικών εμπειριών από το Vino Cultura και τον Ανδρέα Κυπριανού αρχίζει την Τετάρτη, 9 Σεπτεμβρίου 2026
Για ένα βράδυ, ο Σταυρής γίνεται… ελληνικό στέκι
Παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις, αγαπημένα πιάτα και ένα set menu για δύο που φτιάχτηκε για sharing
Το γνωστό γαλλικό εστιατόριο της Λευκωσίας μετακόμισε σε νέο χώρο και τοποθεσία
Το εστιατόριο μάς υποδέχεται πλέον σε μια ατμοσφαιρική γωνιά με αυθεντικές γαλλικές γεύσεις, εκλεκτά κρασιά και παριζιάνικη θαλπωρή.
Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία κάτω από τον έναστρο ουρανό του Τροόδους
Tο Alley επιστρέφει στο Αστεροσκοπείο Τροόδους για μια μαγική βραδιά κάτω από τα αστέρια
Ένα δείπνο στο Columbia Steak House με σκοπό
An Evening with Purpose στο Columbia Steak House: Ένα ξεχωριστό φιλανθρωπικό δείπνο στις 24 Σεπτεμβρίου στηρίζοντας το «Ένα Όνειρο Μια Ευχή»
Ένα πανέμορφο πέτρινο σπίτι στο χωριό έγινε το νέο ιταλικό στέκι του νησιού
Ένα νέο γαστρονομικό στέκι λίγα λεπτά έξω από τη Λάρνακα, με αυθεντική αρχιτεκτονική, homemade δημιουργίες και πίτσες που αξίζει να δοκιμάσεις
Το εστιατόριο του Χριστάκη: Μια γωνιά της παλιάς Λευκωσίας που άντεξε στον χρόνο
Μια σπάνια φωτογραφία από τα τέλη της δεκαετίας του ’60 μάς μεταφέρει στην περιοχή του σημερινού σταθμού λεωφορείων, δίπλα στην Πλατεία Σολωμού, εκεί όπου ένα ιστορικό εστιατόριο συνεχίζει μέχρι σήμερα να αποτελεί κομμάτι της πόλης.
Ελληνική αλυσίδα εστίασης ετοιμάζει νέο κατάστημα στη (δυτική) Λεμεσό
Η αλυσίδα Mailo's - The Pasta Project διαθέτει δίκτυο 50 καταστημάτων σε Ελλάδα, Κύπρο, Λίβανο και Καναδά
Κρασί, pizza & ηλιοβασίλεμα στο όμορφο Κοιλάνι
Το Michaelides Winery στην ορεινή Λεμεσό, σε περιμένει για εκλεκτό κρασί, πίτσα και ηλιοβασίλεμα
Το House of Brisket είναι το νέο spot στη Λεμεσό για αυθεντικό smoked BBQ
Tο brisket, αυτό το νόστιμο μέχρι λιποθυμίας κρέας, ήρθε επιτέλους στη Λεμεσό, σε έναν χώρο όπου είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής
Δύο bars, δύο βραδιές και ένα διαφορετικό drinking experience στη Λεμεσό
Το βραβευμένο bar/resto CINÉMA και το ιταλικό SALONE ενώνουν δυνάμεις και… ανταλλάζουν θέσεις για ένα διήμερο γεμάτο ποτό, μουσική και καλή διάθεση.
