Δημοσιεύτηκε στις 16 Απριλίου 2026
Το FOOD CONNECT - η πρώτη δωρεάν εφαρμογή δωρεάς τροφίμων στην Κύπρο- επισκέφθηκε την πιλοτική μονάδα διαχείρισης οργανικών αποβλήτων της McDonald’s στην Κύπρο. Για την ομάδα του έργου, αυτή η επίσκεψη ήταν απλώς μια επίσκεψη σε έναν τεχνολογικό εξοπλισμό. Ήταν μια υπενθύμιση ότι, σε μια εποχή όπου η σπατάλη πόρων συνεχίζεται και η διαχείριση αποβλήτων δε γίνεται όπως θα έπρεπε, οι επιχειρήσεις μπορούν και πρέπει να δοκιμάζουν λύσεις για τη μείωση σπατάλης τροφίμων στην πράξη.
Η μονάδα που είδαμε αφορά επιτόπια διαχείριση οργανικών αποβλήτων, δηλαδή απορριμμάτων τροφίμων που διαφορετικά θα κατέληγαν στα σκουπίδια. Τέτοιες λύσεις έχουν ιδιαίτερη αξία σήμερα στην Κύπρο, αφού ούτε στις Ολοκληρωμένες Εγκαταστάσεις Διαχείρισης Αποβλήτων (ΟΕΔΑ) σε Κόσιη και Πεντάκωμο υπάρχει σήμερα παραγωγή compost, ενώ δεν εφαρμόζεται ούτε ξεχωριστή συλλογή οργανικών αποβλήτων ανά το παγκύπριο.
Αυτό σημαίνει ότι τα οργανικά εξακολουθούν να οδηγούνται σε ταφή, όπου παράγουν μεθάνιο, ένα πολύ ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου. Η κομποστοποίηση, ή γενικότερα η σωστή διαχείριση των οργανικών αποβλήτων, είναι σημαντική όχι μόνο για τη μείωση του όγκου των απορριμμάτων, αλλά και για τη μείωση των εκπομπών, την καλύτερη χρήση των πόρων και τη μετάβαση σε πιο κυκλικά μοντέλα λειτουργίας.
Αξίζει επίσης να αναφερθεί ότι η πιλοτική αυτή μονάδα λειτουργεί από τον Ιούλιο του 2024 και, μέσα από τη συμμετοχή δύο καταστημάτων που εντάχθηκαν στο σύστημα, έχουν ήδη συλλεχθεί 27 τόνοι οργανικών αποβλήτων. Από αυτή τη διαδικασία έχουν παραχθεί 10 τόνοι compost καλής ποιότητας, το οποίο προορίζεται να δοθεί σε αγρότες και γεωργούς της περιοχής. Αυτό δείχνει με πολύ πρακτικό τρόπο ότι, όταν υπάρχει η κατάλληλη υποδομή και πρόθεση, τα οργανικά απόβλητα μπορούν να μετατραπούν από “πρόβλημα” σε χρήσιμο πόρο.
Όμως χρειάζεται να είμαστε ξεκάθαροι: η κομποστοποίηση δεν είναι η πρώτη λύση. Η πρώτη λύση είναι πάντα η πρόληψη. Οι επιχειρήσεις οφείλουν πρώτα να επανεξετάσουν τις διαδικασίες τους, να μειώσουν την υπερπαραγωγή, να βελτιώσουν τον προγραμματισμό τους και να επανασχεδιάσουν τον τρόπο με τον οποίο διαχειρίζονται το φαγητό και τις πρώτες ύλες τους. Μόνο όταν αυτό έχει γίνει, τότε έχει νόημα να μιλάμε για το τι γίνεται με το φαγητό που παρ’ όλα αυτά περισσεύει.
Και εκεί έρχεται η δωρεά τροφίμων. Σε ευρωπαϊκό επίπεδο, η ασφαλής αναδιανομή του περισσεύματος φαγητού αναγνωρίζεται όλο και περισσότερο ως σημαντικό εργαλείο πρόληψης της σπατάλης τροφίμων. Το φαγητό που είναι ακόμα ασφαλές και βρώσιμο δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται ως απόβλητο. Πρέπει να βρίσκει τον δρόμο του εκεί όπου μπορεί να αξιοποιηθεί. Γι’ αυτό και εμείς, μέσα από το FoodConnect, δουλεύουμε ακριβώς προς αυτή την κατεύθυνση: να κάνουμε τη δωρεά τροφίμων πιο εύκολη και πιο προσβάσιμη για επιχειρήσεις και οργανισμούς. Το FoodConnect αποτελεί μια ουσιαστική ευκαιρία για επιχειρήσεις, ξενοδοχεία και μονάδες εστίασης να εντάξουν τη δωρεά τροφίμων στις καθημερινές τους διαδικασίες, μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων, βελτιώνοντας τη διαχείριση των πόρων τους και ενισχύοντας το κοινωνικό και περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα. Σε μια περίοδο όπου η βιωσιμότητα αποκτά όλο και μεγαλύτερη σημασία τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τις ίδιες τις επιχειρήσεις, τέτοιες πρακτικές μπορούν να βοηθήσουν τις επιχειρήσεις όχι μόνο να μειώσουν τα απόβλητά τους, αλλά και να δείξουν έμπρακτα ότι λειτουργούν με μεγαλύτερη υπευθυνότητα.
Αυτό που κρατάμε από την επίσκεψη είναι ότι οι λύσεις υπάρχουν και μπορούν να εφαρμοστούν στην πράξη, όταν υπάρχει πρόθεση, συνεργασία και ο κατάλληλος σχεδιασμός. Χρειαζόμαστε περισσότερες πρακτικές πρωτοβουλίες, καλύτερο πλαίσιο στήριξης προς επιχειρήσεις που συμμετέχουν είτε στη δωρεά, είτε στη διαχείριση αποβλήτων και σταθερή πορεία προς μοντέλα λειτουργίας με λιγότερη σπατάλη και πιο υπεύθυνη χρήση των πόρων.
Ευχαριστούμε ιδιαίτερα τον κ. Αλέξη Χαραλάμπους, Post Production Supervisor της McDonald’s, και τον κ. Γιώργο Πτωχοπούλο, τεχνικό συνεργάτη της McDonald’s, που μας υποδέχτηκαν.
Περισσότερες πληροφορίες για το FOOD CONNECT:
Ιστοσελίδα: https://www.thefoodconnect.eu/
Instagram: https://www.instagram.com/foodconnecteu/
Facebook: https://www.facebook.com/foodconnecteu
Linkedin: https://www.linkedin.com/company/thefoodconnecteu/
Σάρα Μαρίζα Βρυωνίδη, Λειτουργός Προγραμμάτων, Φίλοι της Γης Κύπρου
Σχετικά
Τίτλοι τέλους για το SŌNHE στη Λευκωσία
Το “SŌNHE Gone Dirty” φέρνει νέα late-night εμπειρία
Μεζεδάκια στην αυλή, σε 6 νόστιμες ταβέρνες της Λεμεσού
Ετοιμάσου για παρεΐστικες βραδιές κάτω από τα αστέρια
Ο Chef Nobu Matsuhisa επιστρέφει στην Κύπρο!
Στο εστιατόριο σήμα κατατεθέν του νησιού και must visit για κάθε επισκέπτη
Ένα ξεχωριστό four hands dinner στο ατμοσφαιρικό Ristorante Bacco
Η συνάντηση των δύο σεφ υπόσχεται ένα ταξίδι στις σύγχρονες ιταλικές γεύσεις
Το True Heart Café, το πρώτο καφέ, που λειτουργεί από νέους με αυτισμό, άνοιξε τις πόρτες του
Η Κύπρος αποκτά την πρώτη κοινωνική επιχείρηση - Η Υφυπουργός Κοινωνικής Πρόνοιας Κλέα Παπαέλληνα εγκαινίασε το True Heart Café
Το εστιατόριο στο 10o όροφο, με τη συγκλονιστική θέα, κατεβάζει ρολά
Και ρίχνει αυλαία με ένα closing party που θα γράψει ιστορία στη Λεμεσό
Η κυπριακή ταβέρνα στο χωριό που ετοιμάζει ένα δυνατό steak night
Η έξοδος που αξίζει να κανονίσεις με την παρέα σου
Ένα νέο καλοκαιρινό μενού κλείνει μέσα του τις πιο ξεχωριστές γεύσεις της Μεσογείου
Το “Παντοπωλείο – Καλή Όρεξη” υποδέχεται το καλοκαίρι με νέες προσθήκες στο Μενού
Νέο κατάστημα Kawacom’s στην Ορόκλινη – Το 29ο σημείο της αλυσίδας
Ένας σύγχρονος και φιλόξενος χώρος που ανταποκρίνεται στις ανάγκες της καθημερινότητας.
Το Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο πιο ψηλό σημείο της Κύπρου
Για δύο μέρες μόνο θα ψήνει steaks και burgers
Κλείνει γνωστό στέκι της Αγίας Νάπας, μετά από 30 χρόνια
Ένα από τα πιο γνωστά θεματικά cafe/restaurant της Αγίας Νάπας, ολοκληρώνει τον κύκλο του αποχαιρετώντας το κοινό του
