Δημοσιεύτηκε στις 16 Απριλίου 2026
Το FOOD CONNECT - η πρώτη δωρεάν εφαρμογή δωρεάς τροφίμων στην Κύπρο- επισκέφθηκε την πιλοτική μονάδα διαχείρισης οργανικών αποβλήτων της McDonald’s στην Κύπρο. Για την ομάδα του έργου, αυτή η επίσκεψη ήταν απλώς μια επίσκεψη σε έναν τεχνολογικό εξοπλισμό. Ήταν μια υπενθύμιση ότι, σε μια εποχή όπου η σπατάλη πόρων συνεχίζεται και η διαχείριση αποβλήτων δε γίνεται όπως θα έπρεπε, οι επιχειρήσεις μπορούν και πρέπει να δοκιμάζουν λύσεις για τη μείωση σπατάλης τροφίμων στην πράξη.
Η μονάδα που είδαμε αφορά επιτόπια διαχείριση οργανικών αποβλήτων, δηλαδή απορριμμάτων τροφίμων που διαφορετικά θα κατέληγαν στα σκουπίδια. Τέτοιες λύσεις έχουν ιδιαίτερη αξία σήμερα στην Κύπρο, αφού ούτε στις Ολοκληρωμένες Εγκαταστάσεις Διαχείρισης Αποβλήτων (ΟΕΔΑ) σε Κόσιη και Πεντάκωμο υπάρχει σήμερα παραγωγή compost, ενώ δεν εφαρμόζεται ούτε ξεχωριστή συλλογή οργανικών αποβλήτων ανά το παγκύπριο.
Αυτό σημαίνει ότι τα οργανικά εξακολουθούν να οδηγούνται σε ταφή, όπου παράγουν μεθάνιο, ένα πολύ ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου. Η κομποστοποίηση, ή γενικότερα η σωστή διαχείριση των οργανικών αποβλήτων, είναι σημαντική όχι μόνο για τη μείωση του όγκου των απορριμμάτων, αλλά και για τη μείωση των εκπομπών, την καλύτερη χρήση των πόρων και τη μετάβαση σε πιο κυκλικά μοντέλα λειτουργίας.
Αξίζει επίσης να αναφερθεί ότι η πιλοτική αυτή μονάδα λειτουργεί από τον Ιούλιο του 2024 και, μέσα από τη συμμετοχή δύο καταστημάτων που εντάχθηκαν στο σύστημα, έχουν ήδη συλλεχθεί 27 τόνοι οργανικών αποβλήτων. Από αυτή τη διαδικασία έχουν παραχθεί 10 τόνοι compost καλής ποιότητας, το οποίο προορίζεται να δοθεί σε αγρότες και γεωργούς της περιοχής. Αυτό δείχνει με πολύ πρακτικό τρόπο ότι, όταν υπάρχει η κατάλληλη υποδομή και πρόθεση, τα οργανικά απόβλητα μπορούν να μετατραπούν από “πρόβλημα” σε χρήσιμο πόρο.
Όμως χρειάζεται να είμαστε ξεκάθαροι: η κομποστοποίηση δεν είναι η πρώτη λύση. Η πρώτη λύση είναι πάντα η πρόληψη. Οι επιχειρήσεις οφείλουν πρώτα να επανεξετάσουν τις διαδικασίες τους, να μειώσουν την υπερπαραγωγή, να βελτιώσουν τον προγραμματισμό τους και να επανασχεδιάσουν τον τρόπο με τον οποίο διαχειρίζονται το φαγητό και τις πρώτες ύλες τους. Μόνο όταν αυτό έχει γίνει, τότε έχει νόημα να μιλάμε για το τι γίνεται με το φαγητό που παρ’ όλα αυτά περισσεύει.
Και εκεί έρχεται η δωρεά τροφίμων. Σε ευρωπαϊκό επίπεδο, η ασφαλής αναδιανομή του περισσεύματος φαγητού αναγνωρίζεται όλο και περισσότερο ως σημαντικό εργαλείο πρόληψης της σπατάλης τροφίμων. Το φαγητό που είναι ακόμα ασφαλές και βρώσιμο δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται ως απόβλητο. Πρέπει να βρίσκει τον δρόμο του εκεί όπου μπορεί να αξιοποιηθεί. Γι’ αυτό και εμείς, μέσα από το FoodConnect, δουλεύουμε ακριβώς προς αυτή την κατεύθυνση: να κάνουμε τη δωρεά τροφίμων πιο εύκολη και πιο προσβάσιμη για επιχειρήσεις και οργανισμούς. Το FoodConnect αποτελεί μια ουσιαστική ευκαιρία για επιχειρήσεις, ξενοδοχεία και μονάδες εστίασης να εντάξουν τη δωρεά τροφίμων στις καθημερινές τους διαδικασίες, μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων, βελτιώνοντας τη διαχείριση των πόρων τους και ενισχύοντας το κοινωνικό και περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα. Σε μια περίοδο όπου η βιωσιμότητα αποκτά όλο και μεγαλύτερη σημασία τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τις ίδιες τις επιχειρήσεις, τέτοιες πρακτικές μπορούν να βοηθήσουν τις επιχειρήσεις όχι μόνο να μειώσουν τα απόβλητά τους, αλλά και να δείξουν έμπρακτα ότι λειτουργούν με μεγαλύτερη υπευθυνότητα.
Αυτό που κρατάμε από την επίσκεψη είναι ότι οι λύσεις υπάρχουν και μπορούν να εφαρμοστούν στην πράξη, όταν υπάρχει πρόθεση, συνεργασία και ο κατάλληλος σχεδιασμός. Χρειαζόμαστε περισσότερες πρακτικές πρωτοβουλίες, καλύτερο πλαίσιο στήριξης προς επιχειρήσεις που συμμετέχουν είτε στη δωρεά, είτε στη διαχείριση αποβλήτων και σταθερή πορεία προς μοντέλα λειτουργίας με λιγότερη σπατάλη και πιο υπεύθυνη χρήση των πόρων.
Ευχαριστούμε ιδιαίτερα τον κ. Αλέξη Χαραλάμπους, Post Production Supervisor της McDonald’s, και τον κ. Γιώργο Πτωχοπούλο, τεχνικό συνεργάτη της McDonald’s, που μας υποδέχτηκαν.
Περισσότερες πληροφορίες για το FOOD CONNECT:
Ιστοσελίδα: https://www.thefoodconnect.eu/
Instagram: https://www.instagram.com/foodconnecteu/
Facebook: https://www.facebook.com/foodconnecteu
Linkedin: https://www.linkedin.com/company/thefoodconnecteu/
Σάρα Μαρίζα Βρυωνίδη, Λειτουργός Προγραμμάτων, Φίλοι της Γης Κύπρου
Σχετικά
Η Νέα Υόρκη έρχεται για ένα βράδυ στη Λευκωσία!
Mία βραδιά με NYC vibes, καλό φαγητό, ποτά και μουσική.
Επιστρέφοντας στο Musa, το γαστρονομικό "σπίτι" του Αθηναγόρα Κωστάκου στη Λεμεσό
Ξαναδοκιμάσαμε το μενού του Έλληνα σεφ στο εστιατόριο της Λεμεσού και αυτές είναι οι εντυπώσεις μας
Έξι εμβληματικά ελληνικά κρασιά σε ένα ξεχωριστό Wine Masterclass στη Λευκωσία
Το RESERVA 52 LOUNGE μάς προσκαλεί σε ένα Wine Masterclass αφιερωμένο στους θρύλους του ελληνικού αμπελώνα
Ο Jeffrey Hoffens επιστρέφει στη Λεμεσό, με live ψήσιμο στη φωτιά και paella
Ένα ακόμη live cooking experience αφιερωμένο στους λάτρεις του καλού κρέατος και της μαγειρικής στη φωτιά
Αυτό είναι το Franchisee of the Year 2026: Μια ιστορική διεθνής διάκριση για την Κύπρο
Τα wagamama Κύπρου στην κορυφή!
Δύο ξεχωριστές βραδιές αφιερωμένες στο ιταλικό κρασί και τη γαστρονομία, στη Λευκωσία
Στις 10 & 11 Νοεμβρίου θα μάθουμε τις ιστορίες πίσω από μία από τις ιστορικές οινοποιητικές οικογένειες της Τοσκάνης.
Αυτό είναι το νέο ασιατικό fine dining του νησιού
Η νέα πρόταση που θα καταστήσει το Aphrodite Hills Resort ως τον must προορισμό για κάθε λάτρη της fusion κουζίνας.
Τα αστέρια Michelin στα εστιατόρια της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης και της Σαντορίνης για το 2026
Νέο διάστερο από τη Σαντορίνη και ηχηρή απώλεια αστεριού για το Delta, προσθήκες στην καινούρια -εκτεταμένη και εκτός Αθηνών, σε Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη- λίστα του περίφημου γαστρονομικού οδηγού για τη χώρα μας, που περιλαμβάνει 62 εστιατόρια.
Το LPM Limassol παρουσιάζει το Le Dîner en Blanc: Μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στη σαμπάνια Henri Giraud
Μια μοναδική εμπειρία γαλλομεσογειακής γαστρονομίας, εκλεκτής σαμπάνιας και ζωντανής μουσικής στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol.
Σάββατο για brunch σε αγαπημένο στέκι της πρωτεύουσας, με τη σαγκρία κερασμένη
Το «The Brunch Society» δίνει ραντεβού κάθε Σάββατο για φαγητό, κουβέντα και ένα κέρασμα για την παρέα.
Η νόστιμη μεσογειακή κουζίνα της Γάστρας κρύβει έμπνευση κι εναλλαγές που κρατούν αμείωτο το ενδιαφέρον
Μια σύγχρονη ματιά στην κυπριακή κουζίνα, με πιάτα για μοίρασμα
Η 28η Οκτωβρίου θέλει ρεμπέτικα, σπιτικούς μεζέδες και ένα μεσημεριανό γλέντι σε αγαπημένο κουτούκι της πόλης
Ο Γιώργος Παόττος και ο Σωτήρης Καραντώνης αναλαμβάνουν τη μουσική σε ένα μεσημεριανό γλέντι για την εθνική επέτειο.
