Δημοσιεύτηκε στις 31 Μαρτίου 2026
Το κέντρο της Λευκωσίας μετατράπηκε για δύο βραδιές σε σημείο συνάντησης της σύγχρονης γαστρονομίας, φιλοξενώντας στο πολυβραβευμένο εστιατόριο Sentio ένα από τα πιο ενδιαφέροντα four hands dinners της σεζόν. Στις 29 και 30 Μαρτίου, ο σεφ και ένας εκ των ιδιοκτητών του εστιατορίου, Ανδρέας Γιαγκουλλάς, ένωσε τις δυνάμεις του με τον ταλαντούχο Jack Γιαννακού, σε μια συνεργασία που επιβεβαίωσε γιατί και οι δύο έχουν διακριθεί ως Chef της Χρονιάς στα Cyprus Eating Awards (2022 και 2024 αντίστοιχα).
Από τη μία, ο Ανδρέας Γιαγκουλλάς, με τη δική του ξεκάθαρη μαγειρική ταυτότητα, που βασίζεται στην εποχικότητα, τις δημιουργικές τεχνικές και την ιδιαίτερη αισθητική παρουσίαση, έχει καταφέρει να καθιερώσει το Sentio ως έναν από τους πιο σταθερούς γαστρονομικούς προορισμούς της πρωτεύουσας. Από την άλλη, ο Jack Γιαννακού, με έντονη παρουσία τα τελευταία χρόνια στη σκηνή της Λεμεσού μέσα από το Bistrot55 και άλλες συνεργασίες, φέρνει μια κουζίνα που ισορροπεί ανάμεσα στην τεχνική αρτιότητα και τη “comfort” νοστιμιά, με έμφαση στις ποιοτικές πρώτες ύλες.
Το αποτέλεσμα αυτής της σύμπραξης αποτυπώθηκε σε ένα προσεκτικά σχεδιασμένο 7-course tasting menu διεθνούς χαρακτήρα, που κινήθηκε στο ύφος και τη φιλοσοφία του Sentio, αλλά σε μια πιο εξελιγμένη και πειραματική εκδοχή, το οποίο είχαμε την τύχη να απολαύσουμε την Κυριακή 29 Μαρτίου.
Η εμπειρία ξεκίνησε με μια σειρά από εκλεπτυσμένα amuse-bouche -τρεις μικρές, αλλά εντυπωσιακές μπουκιές με υλικά όπως Oscietra caviar, καβούρι και μαύρη τρούφα- θέτοντας από νωρίς τον τόνο της βραδιάς.
Ακολούθησε το φίνο yellowtail hamachi, ισορροπημένο με εσπεριδοειδή και αρωματικά στοιχεία, πριν περάσουμε σε πιο σύνθετες δημιουργίες, όπως το fregola “bouillabaisse” με θαλασσινά και πλούσια υφή. Το foie gras παρουσιάστηκε σε δύο εκδοχές, αναδεικνύοντας τόσο την τεχνική όσο και τη δημιουργική προσέγγιση των σεφ, ενώ το beef tenderloin αποτέλεσε την κορύφωση, με ένταση και βάθος γεύσης.
Στο γλυκό φινάλε, τα επιδόρπια κινήθηκαν σε πιο δροσερούς και αρωματικούς τόνους, με το pre-dessert να προετοιμάζει ιδανικά τον ουρανίσκο για μια ιδιαίτερη orange pie με campari granite, που έκλεισε την εμπειρία με κομψότητα.
Καθοριστικό ρόλο στη συνολική εμπειρία είχε ο Master Sommelier Σωτήρης Νεοφυτίδης -ο μοναδικός με αυτόν τον τίτλο στην Κύπρο- ο οποίος επιμελήθηκε ένα διεθνές wine pairing, απόλυτα εναρμονισμένο με τη ροή και τη φιλοσοφία του μενού, σερβίροντάς μας σπάνιες ετικέτες, αλλά και άκρως ενδιαφέροντες οίνους. Κάθε κρασί δεν λειτουργούσε απλώς συνοδευτικά, αλλά ενίσχυε ουσιαστικά τις γεύσεις και ανέδειξε τις λεπτομέρειες κάθε πιάτου. Η παρουσία και η καθοδήγησή του, ήταν πολύτιμές!
Το service ήταν εξαιρετικό και άψογα οργανωμένο, με την ομάδα του Sentio να ανταποκρίνεται πλήρως -όπως εξάλλου και κάθε φορά- στο πραγματικά απαιτητικό έργο του συγχρονισμού κάθε πιάτου με το αντίστοιχο κρασί, προσφέροντας παράλληλα μια σύντομη και κατανοητή επεξήγηση τόσο για το φαγητό όσο και για την οινική επιλογή.
Το four hands dinner στο Sentio δεν ήταν απλώς ένα δείπνο, αλλά μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία... Μια «συνάντηση κορυφής» που απέδειξε τη δυναμική της σύγχρονης κυπριακής σκηνής και άφησε την αίσθηση ότι τέτοιες συνεργασίες αξίζει να επαναλαμβάνονται.
Σχετικά
Η Νέα Υόρκη έρχεται για ένα βράδυ στη Λευκωσία!
Mία βραδιά με NYC vibes, καλό φαγητό, ποτά και μουσική.
Επιστρέφοντας στο Musa, το γαστρονομικό "σπίτι" του Αθηναγόρα Κωστάκου στη Λεμεσό
Ξαναδοκιμάσαμε το μενού του Έλληνα σεφ στο εστιατόριο της Λεμεσού και αυτές είναι οι εντυπώσεις μας
Έξι εμβληματικά ελληνικά κρασιά σε ένα ξεχωριστό Wine Masterclass στη Λευκωσία
Το RESERVA 52 LOUNGE μάς προσκαλεί σε ένα Wine Masterclass αφιερωμένο στους θρύλους του ελληνικού αμπελώνα
Ο Jeffrey Hoffens επιστρέφει στη Λεμεσό, με live ψήσιμο στη φωτιά και paella
Ένα ακόμη live cooking experience αφιερωμένο στους λάτρεις του καλού κρέατος και της μαγειρικής στη φωτιά
Αυτό είναι το Franchisee of the Year 2026: Μια ιστορική διεθνής διάκριση για την Κύπρο
Τα wagamama Κύπρου στην κορυφή!
Δύο ξεχωριστές βραδιές αφιερωμένες στο ιταλικό κρασί και τη γαστρονομία, στη Λευκωσία
Στις 10 & 11 Νοεμβρίου θα μάθουμε τις ιστορίες πίσω από μία από τις ιστορικές οινοποιητικές οικογένειες της Τοσκάνης.
Αυτό είναι το νέο ασιατικό fine dining του νησιού
Η νέα πρόταση που θα καταστήσει το Aphrodite Hills Resort ως τον must προορισμό για κάθε λάτρη της fusion κουζίνας.
Τα αστέρια Michelin στα εστιατόρια της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης και της Σαντορίνης για το 2026
Νέο διάστερο από τη Σαντορίνη και ηχηρή απώλεια αστεριού για το Delta, προσθήκες στην καινούρια -εκτεταμένη και εκτός Αθηνών, σε Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη- λίστα του περίφημου γαστρονομικού οδηγού για τη χώρα μας, που περιλαμβάνει 62 εστιατόρια.
Το LPM Limassol παρουσιάζει το Le Dîner en Blanc: Μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στη σαμπάνια Henri Giraud
Μια μοναδική εμπειρία γαλλομεσογειακής γαστρονομίας, εκλεκτής σαμπάνιας και ζωντανής μουσικής στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol.
Σάββατο για brunch σε αγαπημένο στέκι της πρωτεύουσας, με τη σαγκρία κερασμένη
Το «The Brunch Society» δίνει ραντεβού κάθε Σάββατο για φαγητό, κουβέντα και ένα κέρασμα για την παρέα.
Η νόστιμη μεσογειακή κουζίνα της Γάστρας κρύβει έμπνευση κι εναλλαγές που κρατούν αμείωτο το ενδιαφέρον
Μια σύγχρονη ματιά στην κυπριακή κουζίνα, με πιάτα για μοίρασμα
Η 28η Οκτωβρίου θέλει ρεμπέτικα, σπιτικούς μεζέδες και ένα μεσημεριανό γλέντι σε αγαπημένο κουτούκι της πόλης
Ο Γιώργος Παόττος και ο Σωτήρης Καραντώνης αναλαμβάνουν τη μουσική σε ένα μεσημεριανό γλέντι για την εθνική επέτειο.
