Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιανουαρίου 2026
Ο σεφ Ρενέ Ρεντζέπι του διάσημου εστιατορίου Noma από την Κοπεγχάγη ετοιμάζεται να ανοίξει ένα pop-up στο Λος Άντζελες, ζητώντας από τους πελάτες το ιλιγγιώδες ποσό των 1.500 δολαρίων για να δοκιμάσουν τις δημιουργίες του.
Το pop-up εστιατόριο θα ανοίξει στην περιοχή Silver Lake από τις 11 Μαρτίου έως τις 26 Ιουνίου, με την ακριβή τοποθεσία να γνωστοποιείται αποκλειστικά σε όσους έχουν επιβεβαιωμένη κράτηση.
Γιατί κοστίζει τόσο το μενού στο pop up του Noma
Ο Ρεντζέπι επέλεξε αυτό το υψηλό κόστος προκειμένου να καλύψει τα έξοδα μετακίνησης 130 μελών της ομάδας του από τη δανική πρωτεύουσα στο Λος Άντζελες. Όπως αναφέρουν οι Los Angeles Times, σκοπεύει να αναλάβει τη στέγασή τους, τις μεταφορές τους, ακόμη και τα σχολικά έξοδα των παιδιών τους.
«Το κάνουμε γιατί πήρα την απόφαση ότι οι μεγάλες εμπειρίες είναι το κέρδος μας» δήλωσε ο σεφ στην εφημερίδα. «Και αν υπήρχε τρόπος να αποτιμηθεί χρηματικά η μάθηση νέων πραγμάτων, η γνωριμία με νέους ανθρώπους και το να μοιράζεσαι μια εμπειρία, τότε το κέρδος μας πιθανότατα αντιστοιχεί στο 95% όλων των εξόδων που πραγματοποιούμε».
Το ποσό των 1.500 δολαρίων περιλαμβάνει ποτά, φόρους και φιλοδώρημα, και προσφέρει μια μοναδική εμπειρία, δεδομένου ότι το Noma έχει αναδειχθεί τέσσερις φορές το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο.
Χιλιάδες οι κρατήσεις στο εστιατόριο του Ρεντζέπι
Όταν έγινε γνωστή η είδηση για το pop-up, χιλιάδες αιτήματα για κρατήσεις κατέκλυσαν το σύστημα. Ωστόσο, με μόλις 42 θέσεις την ημέρα, τέσσερις φορές την εβδομάδα, μόνο ελάχιστοι θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν τις δημιουργίες του Ρεντζέπι.
Επίσης, το εστιατόριο θα κρατά ένα τραπέζι κάθε βράδυ για νέους επαγγελματίες του χώρου, οι οποίοι θα δειπνούν δωρεάν.
Παράλληλα, το Noma θα ανοίξει και κατάστημα που θα πουλά τις χαρακτηριστικές του καυτερές σάλτσες, garum, ξίδια, καφέ και άλλα προϊόντα. Ο Ρεντζέπι σχεδιάζει επίσης να συνεργαστεί με σεφ του Λος Άντζελες στις δικές τους κουζίνες, να φέρει ταλέντα από την Κοπεγχάγη για ειδικά pop-up events και να προσφέρει πρακτική εμπειρία και καθοδήγηση σε φοιτητές και αποφοίτους από υποεκπροσωπούμενες κοινότητες.
«Δεν θα έχουμε κέρδος» λέει ο σεφ
Ωστόσο, ο σεφ γνωρίζει πως πολλοί θα εστιάσουν κυρίως στο υψηλό κόστος. «Δεν μπορούμε να έχουμε ζημιές, αλλά το να βγάζουμε χρήματα -να έχουμε κέρδος- δεν το έχουμε επιδιώξει ακόμη. Και αυτό δεν θα συμβεί ούτε στο Λος Άντζελες» δήλωσε στους Los Angeles Times.
Το σκανδιναβικό μενού του Noma περιλαμβάνει εποχικά πιάτα, φτιαγμένα με άγρια υλικά, τουρσί φρούτα και λαχανικά και τοπικά προϊόντα. Ορισμένα πιάτα μετατρέπουν τη φύση σε τέχνη, με ευρηματικές εκδοχές καβουριού, αχινού και άγριων φυτών -συχνά συνοδευόμενα από ειδικούς χυμούς ή σάλτσες-, αξιοποιώντας τεχνικές όπως η ζύμωση, το κάπνισμα και η αφυδάτωση.
Πηγή: iefimerida.gr
Σχετικά
5 πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις στο νέο hot spot της πόλης
Τα 5 πιάτα που κλέβουν την παράσταση στο νέο Amor Beach Restaurant
Ένα νέο all-day destination έρχεται στη Λεμεσό και φιλοδοξεί να γίνει το νέο talk of the town
Ένας νέος χώρος που συνδυάζει γαστρονομία, καφέ, cocktails, μουσική και διασκέδαση σε έναν μοναδικό χώρο δίπλα στη θάλασσα
Καλοκαιρινές βραδιές στο Minthis: Εκεί όπου η μουσική, οι γεύσεις και η ατμόσφαιρα συναντιούνται
Από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, το Minthis προσκαλεί το κοινό να ανακαλύψει τον δικό του ρυθμό του καλοκαιριού
Φαγητό δίπλα στο κύμα: Τα εστιατόρια με την πιο μαγευτική θέα σε Αγία Νάπα και Πρωταρά
Από τον Πρωταρά μέχρι την Αγία Νάπα, ανακαλύπτουμε εστιατόρια όπου η γαστρονομία συναντά το απέραντο γαλάζιο, χαρίζοντας μοναδικές εμπειρίες δίπλα στη θάλασσα.
Το Elia Backyard αποκάλυψε το νέο του μενού σε μια βραδιά γεμάτη γεύσεις
Μια αυλή, ένα νέο μενού και μια βραδιά που τα είχε όλα
Sumosan Cyprus: Δοκιμάσαμε την πιο κοσμοπολίτικη γευστική άφιξη της χρονιάς στη Λευκωσία
Εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, εντυπωσιακό design, signature cocktails και μια εμπειρία διεθνών προδιαγραφών στο νέο The Landmark Nicosia
Zambartas Winery x Dionysus Mansion: Ένα βράδυ με εξαιρετικές γεύσεις και εκλεκτά κρασιά
Μια βραδιά αφιερωμένη στους αφρώδεις οίνους και τα κρασιά ΠΟΠ Κρασοχωρίων στο Dionysus Mansion
Ανακαλύψαμε έναν μικρό επίγειο παράδεισο μέσα σε ένα περιβόλι με ροδιές!
Ιδανικό για όσους αναζητούν στιγμές χαλάρωσης μακριά από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας
Raw & Bone: Ένα μοναδικό Open Fire Steak Experience έρχεται στο AMANO στις 25 Ιουνίου
Με live OFYR cooking, premium steak cuts να ψήνονται στη φωτιά και signature cocktails να συνοδεύουν τη βραδιά
Το ιταλικό στέκι του Πρωταρά που σερβίρει πίτσα, pasta και την πιο viral μακαρονάδα του καλοκαιριού
Το Ciacco ανανεώνει το μενού του και μας δίνει έναν ακόμη λόγο να το επισκεφθούμε
Πάμε για καλή σχάρα, μπίρα και μουσική σε ένα καταπράσινο πάρκο στο χωριό
Το Ρυάκι είναι το νέο spot στο Πελένδρι που συνδυάζει χαλάρωση, φαγητό και ζωντανή μουσική μέσα στη φύση
Ο σεφ Παναγιώτης Δημητρίου δίνει… Noima στα βράδια της Λεμεσού
Επίσημο opening για τον νέο all-day προορισμό στην καρδιά της Λεμεσού
