Γιατί σε αυτό το εστιατόριο το δείπνο θα κοστίζει 1.500 δολάρια το άτομο

Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιανουαρίου 2026

Ο σεφ Ρενέ Ρεντζέπι του διάσημου εστιατορίου Noma από την Κοπεγχάγη ετοιμάζεται να ανοίξει ένα pop-up στο Λος Άντζελες, ζητώντας από τους πελάτες το ιλιγγιώδες ποσό των 1.500 δολαρίων για να δοκιμάσουν τις δημιουργίες του.

Το pop-up εστιατόριο θα ανοίξει στην περιοχή Silver Lake από τις 11 Μαρτίου έως τις 26 Ιουνίου, με την ακριβή τοποθεσία να γνωστοποιείται αποκλειστικά σε όσους έχουν επιβεβαιωμένη κράτηση.

Γιατί κοστίζει τόσο το μενού στο pop up του Noma
Ο Ρεντζέπι επέλεξε αυτό το υψηλό κόστος προκειμένου να καλύψει τα έξοδα μετακίνησης 130 μελών της ομάδας του από τη δανική πρωτεύουσα στο Λος Άντζελες. Όπως αναφέρουν οι Los Angeles Times, σκοπεύει να αναλάβει τη στέγασή τους, τις μεταφορές τους, ακόμη και τα σχολικά έξοδα των παιδιών τους.

«Το κάνουμε γιατί πήρα την απόφαση ότι οι μεγάλες εμπειρίες είναι το κέρδος μας» δήλωσε ο σεφ στην εφημερίδα. «Και αν υπήρχε τρόπος να αποτιμηθεί χρηματικά η μάθηση νέων πραγμάτων, η γνωριμία με νέους ανθρώπους και το να μοιράζεσαι μια εμπειρία, τότε το κέρδος μας πιθανότατα αντιστοιχεί στο 95% όλων των εξόδων που πραγματοποιούμε».

Το ποσό των 1.500 δολαρίων περιλαμβάνει ποτά, φόρους και φιλοδώρημα, και προσφέρει μια μοναδική εμπειρία, δεδομένου ότι το Noma έχει αναδειχθεί τέσσερις φορές το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο.

Χιλιάδες οι κρατήσεις στο εστιατόριο του Ρεντζέπι
Όταν έγινε γνωστή η είδηση για το pop-up, χιλιάδες αιτήματα για κρατήσεις κατέκλυσαν το σύστημα. Ωστόσο, με μόλις 42 θέσεις την ημέρα, τέσσερις φορές την εβδομάδα, μόνο ελάχιστοι θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν τις δημιουργίες του Ρεντζέπι.

Επίσης, το εστιατόριο θα κρατά ένα τραπέζι κάθε βράδυ για νέους επαγγελματίες του χώρου, οι οποίοι θα δειπνούν δωρεάν.

Παράλληλα, το Noma θα ανοίξει και κατάστημα που θα πουλά τις χαρακτηριστικές του καυτερές σάλτσες, garum, ξίδια, καφέ και άλλα προϊόντα. Ο Ρεντζέπι σχεδιάζει επίσης να συνεργαστεί με σεφ του Λος Άντζελες στις δικές τους κουζίνες, να φέρει ταλέντα από την Κοπεγχάγη για ειδικά pop-up events και να προσφέρει πρακτική εμπειρία και καθοδήγηση σε φοιτητές και αποφοίτους από υποεκπροσωπούμενες κοινότητες.

«Δεν θα έχουμε κέρδος» λέει ο σεφ
Ωστόσο, ο σεφ γνωρίζει πως πολλοί θα εστιάσουν κυρίως στο υψηλό κόστος. «Δεν μπορούμε να έχουμε ζημιές, αλλά το να βγάζουμε χρήματα -να έχουμε κέρδος- δεν το έχουμε επιδιώξει ακόμη. Και αυτό δεν θα συμβεί ούτε στο Λος Άντζελες» δήλωσε στους Los Angeles Times.

Το σκανδιναβικό μενού του Noma περιλαμβάνει εποχικά πιάτα, φτιαγμένα με άγρια υλικά, τουρσί φρούτα και λαχανικά και τοπικά προϊόντα. Ορισμένα πιάτα μετατρέπουν τη φύση σε τέχνη, με ευρηματικές εκδοχές καβουριού, αχινού και άγριων φυτών -συχνά συνοδευόμενα από ειδικούς χυμούς ή σάλτσες-, αξιοποιώντας τεχνικές όπως η ζύμωση, το κάπνισμα και η αφυδάτωση.

Πηγή: iefimerida.gr

View this post on Instagram

A post shared by noma (@nomacph)