Δημοσιεύτηκε στις 05 Ιανουαρίου 2026
Γράφει ο Μιχάλης Χριστοδούλου
Υπάρχουν γεύματα που δεν είναι απλώς έξοδοι για φαγητό, αλλά μικρές αποδράσεις. Που ξεκινούν από τον τόπο, περνούν από τον χώρο και καταλήγουν στο πιάτο. Ένα τέτοιο βιωματικό γεύμα ζήσαμε στο Cinapos, το νέο εστιατόριο του Πάνου Ιωαννίδη, στο ιστορικό Θησείο, κυριολεκτικά κάτω από τη σκιά της Ακρόπολη.
Το Θησείο είναι από εκείνες τις γειτονιές που σε κάνουν να περπατάς πιο αργά. Νεοκλασικά σπίτια, αυλές, χαμηλοί ήχοι, μια Αθήνα πιο ανθρώπινη και πιο αυθεντική. Μέσα σε αυτό το σκηνικό, το Cinapos βρίσκει απόλυτα τη θέση του. Στεγάζεται σε ένα όμορφο νεοκλασικό κτίριο, με εσωτερική αυλή που λειτουργεί σαν μικρή όαση στο κέντρο της πόλης. Ένας χώρος φωτεινός, ζεστός και ανεπιτήδευτα κομψός, που σε προσκαλεί να καθίσεις χωρίς βιασύνη.
Η κουζίνα του Cinapos βασίζεται σε μια ξεκάθαρη φιλοσοφία: ελληνικές γεύσεις, μνήμη, παράδοση και πολύ καλή πρώτη ύλη. Εδώ δεν θα βρεις πιάτα που προσπαθούν να εντυπωσιάσουν με τεχνάσματα. Θα βρεις όμως φαγητό που μιλάει κατευθείαν στο συναίσθημα.
Ξεκινήσαμε με αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα, καπνιστή όσο πρέπει, βελούδινη και απόλυτα ισορροπημένη. Συνεχίσαμε με τομάτα με ψιμοτύρι και κρίταμο, ένα απλό αλλά εξαιρετικά ουσιαστικό πιάτο, που αναδεικνύει την καθαρότητα των υλικών και τη φιλοσοφία της κουζίνας. Η ταραμοσαλάτα με αυγοτάραχο ήταν φίνα, αέρινη και γεμάτη γεύση, ενώ τα πολίτικα ντολμαδάκια θύμιζαν σπιτικό τραπέζι, με τρυφερό αμπελόφυλλο και σωστή ισορροπία μυρωδικών.
Ο γαύρος μαρινάτος ήρθε δροσερός και φίνος, ιδανικός για μοίρασμα, ενώ οι διπλοτηγανισμένες πατάτες απέδειξαν πως ακόμη και το πιο απλό πιάτο μπορεί να γίνει αξέχαστο όταν γίνεται σωστά – τραγανές, χρυσαφένιες και απολαυστικές.
Στα κυρίως, ο μουσακάς ξεχώρισε για τη νοστιμιά και την ισορροπία του: πλούσιος χωρίς να βαραίνει, με μελιτζάνα, κιμά και μπεσαμέλ που δένουν αρμονικά. Το σπαγγετίνι με αρνί και μυζήθρα ήταν comfort, γεμάτο βάθος, με γεύση που σε κερδίζει από την πρώτη μπουκιά.
Το γεύμα έκλεισε όπως του άξιζε, με καρυδόπιτα και πορτοκαλόπιτα. Σπιτικές, ζουμερές, αρωματικές και χωρίς υπερβολική γλύκα – γλυκά που θυμίζουν οικογενειακά τραπέζια και Κυριακές στο σπίτι.
Το Cinapos δεν είναι απλώς ένα ακόμη νέο εστιατόριο στην Αθήνα. Είναι ένας χώρος που σέβεται τον τόπο του και την κουζίνα του. Ένα τραπέζι που στρώνεται με απλότητα, ουσία και αγάπη για το ελληνικό φαγητό. Και κάπως έτσι, σε μια αυλή στο Θησείο, το φαγητό γίνεται εμπειρία – από αυτές που θες να ξαναζήσεις.
Σχετικά
Τα 4 νέα ταβερνάκια που μας περιμένουν για υπέροχο μεζέ
Άνοιξαν και σε περιμένουν με ανοιξιάτικη διάθεση και πίστεψέ μας, αν τα επισκεφτείς θα τα λατρέψεις
Ένα ξεχωριστό lunch experience αφιερωμένο στις μαμάδες
Την Κυριακή 10 Μαΐου στο πρωτευουσιάνικο Crosta Nostra
Ο Άνταμ Κοντοβάς έρχεται Κύπρο για ένα (πολλά υποσχόμενο) Four Hands Dinner
KUZUBA x Adam Kodovas, Ex Machina Athens - Μία βραδιά, δύο κουζίνες, ένα ξεχωριστό Four Hands Dinner
Η Καλύτερη Σεφ του πλανήτη δεν πήγε ποτέ σε σχολή μαγειρικής και ήξερε να βράζει μόνο μακαρόνια
Η μοναδική περίπτωση της κορυφαίας Άνα Ρος δεν έχει άλλη όμοια της στον κόσμο.
Το νέο, άκρως εντυπωσιακό, γαστρονομικό hot spot της πόλης λέγεται Sova Bistrot
Ένα all day bistrot που συνδυάζει φινέτσα και γεύση
Το Henry’s by Columbia αναδεικνύει το business lunch στην καρδιά της Λευκωσίας
Εκπρόσωποι των media γνώρισαν από κοντά τη νέα μεσημεριανή πρόταση του χώρου, μέσα από ένα γεύμα αφιερωμένο στη γεύση, τη φιλοξενία και τη σύγχρονη επαγγελματική καθημερινότητα
Η Λευκωσία, για 6 μέρες, θα γίνει ο παράδεισος των burger lovers!
Το αγαπημένο Burger Week επιστρέφει πιο μεγάλο, πιο γευστικό και πιο απολαυστικό από ποτέ
Τέλος εποχής για αγαπημένη ταβέρνα στο χωριό - Το νέο παραδοσιακό ταβερνάκι που παίρνει τη θέση της
Η αγαπημένη ταβέρνα στο Πραστειό Αυδήμου περνά σε νέα εποχή και το νέο της κεφάλαιο μόλις άνοιξε
Ginger & Co: Πήγαμε, δοκιμάσαμε ασιατικά και σου λέμε εντυπώσεις!
Μια νόστιμη επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ασιατική κουζίνα στο κέντρο της Λευκωσίας
«Το Ένα»: το νέο ταβερνάκι που μυρίζει φουκού και παράδοση
Απλό τίμιο σουβλάκι και είδη σχάρας, σε ένα ταβερνάκι με καλή πρώτη ύλη και μαεστρία στο ψήσιμο
Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη «Chef of the Year 2026» - Διπλή διάκριση για το εστιατόριο ΙΩΔΙΟ
Στα φετινά FNL Best Restaurant Awards
Ένα ξεχωριστό event με pizza, μπίρα και μουσική
IL PARCO, ABOVO Pizza και BeerBros est21, συμπράττουν για έναν καλό σκοπό
