Δημοσιεύτηκε στις 17 Δεκεμβρίου 2025
Ο γαστρονομικός οδηγός ανέδειξε φέτος την ιταλική κουζίνα ως την καλύτερη στον κόσμο, ενώ η ελληνική έπεσε στη δεύτερη θέση.
Υπενθυμίζεται ότι πέρυσι η κουζίνα της χώρας μας ήταν αυτή που βρέθηκε στην κορυφή.
Εκτός όμως από την τοπ κουζίνα, το Taste Atlas έδωσε στη δημοσιότητα και τις πιο αναλυτικές λίστες του με τα καλύτερα γλυκά του κόσμου.
Το πορτογαλικό γλυκό που αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο
Στην κατηγορία των γλυκών, το πορτογαλικό pastel de Belém, ή πιο απλά pastel de nata, αναδείχθηκε και φέτος το καλύτερο του κόσμου.
Το απίθανο μικρό, γλυκό ταρτάκι, που μοιάζει με γαλατοπιτάκι (με γεύση που μοιάζει με μπουγάτσα), αποτελείται από τραγανό φύλλο σφολιάτας και είναι γεμιστό με κρέμα, κρόκους αυγών, ζάχαρη και γάλα, που ψήνεται μέχρι να κάνει τις χαρακτηριστικές «καμένες» κηλίδες στην επιφάνειά του.
Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στο ψήσιμο. Ο φούρνος πρέπει να είναι σε υψηλή θερμοκρασία, ώστε η κρέμα να φουσκώσει και το φύλλο να γίνει τραγανό.
Σερβίρεται συνήθως ζεστό ή χλιαρό, πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη άχνη και πάει τέλεια με τον καφέ.
Η συνταγή γεννήθηκε στο μοναστήρι των Ιερωνυμιτών στο Μπελέμ της Λισαβόνας τον 18ο αιώνα. Οι μοναχοί χρησιμοποιούσαν τα ασπράδια των αυγών για το κολλάρισμα των ράσων τους και τους περίσσευε ο κρόκος. Έτσι, άρχισαν να φτιάχνουν τάρτες και να τις πουλούν. Από εκεί προέρχονται και τα διάσημα Pastéis de Belém, η πιο αυθεντική εκδοχή του γλυκού.
Αργότερα, όταν το μοναστήρι έκλεισε, οι κληρικοί συμφώνησαν να δώσουν τη μυστική συνταγή σε ένα κοντινό αρτοποιείο, οι ιδιοκτήτες του οποίου άνοιξαν το 1837 το Fábrica de Pastéis de Belém, για να ξεκινήσει να τα πουλάει, με το προϊόν να έχει τεράστια επιτυχία.
Οι διάσημες τάρτες κρέμας είναι σήμερα τα πιο δημοφιλή πορτογαλικά γλυκά, και το Pastéis de Belém πουλάει 20.000 κομμάτια κάθε μέρα. Η αυθεντική συνταγή του pastel de nata φυλάσσεται σε ένα μυστικό δωμάτιο και παραμένει επτασφράγιστο μυστικό. Η διάσημη pastelaria βρίσκεται μόλις τρία λεπτά με τα πόδια από τη Μονή του Αγίου Ιερώνυμου.
Το μικροσκοπικό πορτογαλικό γλύκισμα έχει ψηφιστεί ξανά ως το καλύτερο του κόσμου, ενώ έκανε καριέρα... στον κινηματογράφο όταν η Έμμα Στόουν εμφανίστηκε να τρώει μανιωδώς pasteis de nata στην ταινία «Poor Things», του Γιώργου Λάνθιμου.
Για φέτος, στη δεύτερη θέση βρίσκονται τα τρίγωνα Πανοράματος και στην πέμπτη η μπουγάτσα, ενώ πιο κάτω, στην 24η θέση, βρίσκεται το γαλακτομπούρεκο.
Συνταγή για pasteis de nata
Αν θέλετε να φτιάξετε τα παραδοσιακά γλυκάκια της Πορτογαλίας, η κλασική συνταγή είναι η εξής:
Υλικά:
1 πακέτο σφολιατάκια στρογγυλά
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
6 κρόκοι
200 γρ. ζάχαρη
450 ml γάλα πλήρες
φλούδα από λεμόνι
1 στικ κανέλας
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολάκι διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 50 ml γάλα.
Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με τη φλούδα λεμονιού, τη ζάχαρη και το στικ κανέλας. Ρίχνουμε το μείγμα με το γάλα και το κορν φλάουρ και ανακατεύομε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη φλούδα και την κανέλα, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε έναν-έναν τους κρόκους, ανακατεύοντας παράλληλα το μείγμα.
Ρίχνουμε ξανά τη φλούδα και το στικ και βάζουμε την κατσαρόλα ξανά στη φωτιά. Το αφήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά και ανακατεύουμε συνεχώς, έως ότου το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνουμε τα σφολιατάκια και τα βάζουμε σε μικρές ταρτιέρες και τρυπάμε την επιφάνειά τους με ένα πιρούνι.
Αφαιρούμε πάλι από την κρέμα, το λεμόνι και την κανέλα και χύνουμε το μείγμα σε μία-μία ταρτιέρα.
Ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα τα ταρτάκια.
Πηγή: www.iefimerida.gr
Σχετικά
Φθινόπωρο στο χωριό: 25 ταβέρνες για εκδρομές που καταλήγουν σε καλό τραπέζι
Μεζέδες, σπιτικά μαγειρευτά και κυριακάτικες σούβλες μάς δίνουν την αφορμή να αφήσουμε την πόλη και να πάρουμε τον δρόμο για την κυπριακή ύπαιθρο.
Ραφαήλ Χαίλλου: "Η Gen Z πίνει διαφορετικά και ο κόσμος του κρασιού καλείται να αλλάξει"
Ο 20χρονος που ανάλαβε τα ηνία του Wine & More μιλά στο Check In Cyprus για τη σχέση της Gen Z με το αλκοόλ, την είσοδό του στην οικογενειακή επιχείρηση στα 17 και τη σκέψη πίσω από ένα προσεγμένο εταιρικό δώρο
Αυτό το ιταλικό εστιατόριο στην Αγία Νάπα μάς δίνει έναν ακόμη λόγο να παραγγείλουμε γλυκό
Μια όμορφη πρωτοβουλία, για ένα πολύ σημαντικό σκοπό
Τα πιο ωραία κλασικά (μαγειρευτά) τα φάγαμε στης Δήμητρας
Το μαγειρείο της Λεμεσού όπου τρώμε σαν στο σπίτι μας
Chica: Η νέα άφιξη βάζει το κοτόπουλο στη σχάρα και σε αφήνει να φτιάξεις το πιάτο σου
Μαρινάδες με μεσογειακές και πικάντικες επιρροές, λαχανικά, σαλάτες και επιλογές για όλη την παρέα
Σε ποια εταιρεία περνά το γνωστό στέκι «Θαλασσάκι» της Λεμεσού;
Ολοκληρώθηκε ο διαγωνισμός για το παραλιακό σνακ μπαρ στην Ακτή Ολυμπίων - Η συμφωνία των €796.260 και οι όροι της πενταετούς παραχώρησης.
TasteAtlas: Τα μελομακάρονα 2α στη λίστα με τα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά ξεχώρισαν
warmth that lasts: το νέο χειμερινό μενού των wagamama ζεσταίνει τις πιο γευστικές στιγμές του χειμώνα
Αυτόν τον χειμώνα, τα wagamama σε προσκαλούν να ανακαλύψεις τη ζεστασιά που διαρκεί πέρα από την τελευταία μπουκιά.
Ο «Beefboy» επιστρέφει στο Beefbar Cyprus για μια ξεχωριστή βραδιά
Ο ιδρυτής του Beefbar, Riccardo Giraudi, επιστρέφει στo AMARA για μια ξεχωριστή βραδιά, το Σάββατο 17 Οκτωβρίου
Η πίττα της Σάτζιης αλλιώς: Το Katerina Bakery παρουσιάζει δύο νέες γεύσεις που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις
Το Katerina Bakery δίνει ένα απολαυστικό twist στην αγαπημένη πίττα της Σάτζιης με δύο νέες γευστικές προτάσεις που αξίζει να δοκιμάσεις!
Το Vino Cultura γιόρτασε 20 χρόνια ιστορίας, κρασιού και φιλοξενίας
Από μια μικρή κάβα το 2006 σε έναν ξεχωριστό προορισμό για το κρασί και τη γαστρονομία στη Λευκωσία.
KUZUBA: Μια διαφορετική ματιά στη μεσογειακή κουζίνα
Για ακόμη μία χρονιά, το KUZUBA είναι υποψήφιο στα Cyprus Eating Awards, στην κατηγορία Μεσογειακή Κουζίνα
