Δημοσιεύτηκε στις 05 Νοεμβρίου 2025
Το TasteAtlas μόλις δημοσίευσε μια λίστα με τα 100 καλύτερα ψωμιά στον κόσμο, με το ψωμί – σύμβολο της Ινδίας να κατακτά την πρώτη θέση.
Ο τροχός. Η φωτιά. Το ψωμί. Αυτά είναι τα δομικά στοιχεία του πολιτισμού, που μας συνδέουν με τους προγόνους μας πριν από χιλιάδες χρόνια και διατηρούν εξελίσσουν την κοινωνία. Αλλά μόνο ένα από αυτά είναι και νόστιμο.
Για κάποιους, το ψωμί είναι ένα απλό βασικό προϊόν, αλλά οι πραγματικοί λάτρεις των υδατανθράκων γνωρίζουν ότι στην πραγματικότητα είναι μια ευέλικτη τέχνη. Άλλοτε είναι τραγανό, άλλοτε είναι ζυμωτό, άλλοτε είναι ξινό και άλλοτε λιώνει στο στόμα – υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες διαφορετικά ψωμιά εκεί έξω και οι ειδικοί μαγειρικής TasteAtlas μόλις κατέταξαν τα 100 κορυφαία στον κόσμο.
Οι πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο έχουν αναπτύξει διαφορετικούς τρόπους για να φτιάχνουν αρτοσκευάσματα, επομένως αυτή η λίστα είναι πολύ πιο ποικίλη από ό,τι θα περίμενε κανείς. Περιλαμβάνει τα πάντα, από πίτες της Μέσης Ανατολής μέχρι κλασικά ψωμάκια και τραγανά καρβέλια, αλλά ένα διεθνές σύμβολο ξεχώριζε πάνω από όλα: το ινδικό ναάν με σκορδόβουτυρο (Garlic butter naan).
Το παραδοσιακό ινδικό ψωμί τρώγεται συνήθως ως συνοδευτικό με ένα πλούσιο κάρυ και ψήνεται σε έναν καυτό φούρνο ταντούρ. Μόλις ψηθεί, αλείφεται με λίγο βούτυρο και ψιλοκομμένο σκόρδο από πάνω και voilà, ένα νόστιμο κομμάτι μαλακό, αλμυρό ψωμί.
Αυτό δεν ήταν το μόνο είδος ναάν που μπήκε στη λίστα – το κανονικό, απλό είδος κατέλαβε την 7η θέση συνολικά και το ναάν με τυρί στην 52η. Το TasteAtlas περιέγραψε τη γεύση του ως «μοναδική» και τόνισε πόσο καιρό παραμένει βασικό είδος (σχεδόν 700 χρόνια).
Στη δεύτερη θέση βρέθηκε μια άλλη ινδική λιχουδιά: το Amritsari kulcha. Το TasteAtlas το περιγράφει ως «μια πίτα γεμιστή με πατάτες, κρεμμύδια, τυρί cottage και μπαχαρικά… συνήθως γαρνιρισμένο με σπόρους κόλιανδρου και σκόνη κόκκινου τσίλι». Είναι κάπως σαν ναάν (ξανά) αλλά αυτή τη φορά με επιπλέον γεύσεις μέσα, αν σερβιριστεί ολόκληρο.
Το Roti canai, μια άλλη πίτα με συνδέσεις με την Ινδία αλλά (σύμφωνα με το TasteAtlas) συνδέεται κυρίως με τη Μαλαισία, ήταν τρίτο. Για να δημιουργηθεί, η ζύμη «διπλώνεται επανειλημμένα, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να έχει μια υφή σε στρώσεις, ένα μαλακό εσωτερικό και ένα τραγανό εξωτερικό στρώμα».
Τα καλύτερα ψωμιά στον κόσμο
Εδώ είναι τα 10 καλύτερα ψωμιά στον κόσμο, σύμφωνα με το TasteAtlas.
- Garlic butter naan, Ινδία (κεντρική φωτο)
- Amritsari kulcha, Amritsar Ινδία
- Roti canai, Μαλαισία (με ινδική επιρροή)
- Pan de bono, Κολομβία
- Parotta, Ινδία
- Pão alentejano, Πορτογαλία
- Naan, Ινδία / Νότια Ασία
- Piadina Romagnola, Ιταλία
- Pão de queijo, Βραζιλία
- Bolo do caco, Πορτογαλία
Μπορείτε να δείτε την υπόλοιπη λίστα εδώ .
Σχετικά
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
Mια όμορφη αυλή, για μεζεδάκια, κρυμμένη μέσα στην πόλη
Είναι από εκείνες τις αυλές που σε κάνουν να χαλαρώνεις από την πρώτη στιγμή και να θέλεις να μείνεις μέχρι αργά
