Από το MasterChef στο «Μάζεμα»: Η Χριστίνα Χριστοφή φέρνει νέες γεύσεις στη Λεμεσό

Δημοσιεύτηκε στις 03 Σεπτεμβρίου 2025

Από τις πρώτες τις παιδικές αναμνήσεις με ένα τετράδιο γεμάτο ανορθόγραφες σημειώσεις για συνταγές, μέχρι τις έντονες στιγμές στο MasterChef και τη συγγραφή του πρώτου της βιβλίου, η Χριστίνα Χριστοφή δείχνει πως η αγάπη του για τη μαγειρική δεν ήταν ποτέ απλή περιέργεια· ήταν πεπρωμένο. Σήμερα, λίγο πριν ξεκινήσει τη λειτουργία του στη Λεμεσό, το νέο της γαστρονομικό πρότζεκτ με το όνομα «Μάζεμα», μιλάει για το πάθος της, τις επιρροές της και το πώς θέλει να προσφέρει στον κόσμο μια εμπειρία γεμάτη γεύση, αλήθεια και θετική ενέργεια.

Το "Μάζεμα" αποτελεί ένα γαστρονομικό πρότζεκτ της Χριστίνας σε συνεργασία με τον Angel όπου κάθε Τρίτη με Σάββατο από τις 19.00 μέχρι τις 23.00 ο χώρος του Comfy στο Κάστρο Λεμεσού θα μεταμορφώνεται σε "Μάζεμα" με γεύσεις και πιάτα με την υπογραφή της Χριστίνας και του Angel.

Συνέντευξη στον Μιχάλη Χριστοδούλου

Πώς ξεκίνησε η αγάπη σου για τη μαγειρική;
Από τότε που ήμουν μωρό ένιωθα μια ιδιαίτερη έλξη προς τη μαγειρική. Μάλιστα, έχω ακόμη ένα τετράδιο από το 2009 όπου έγραφα – ανορθόγραφα τότε – ότι το όνειρό μου ήταν να γίνω σεφ.

Αν γυρίσουμε πίσω, ποιο ήταν το σημείο που κατάλαβες ότι θέλεις να γίνεις επαγγελματίας σεφ;
Στο λύκειο, όταν έπρεπε να δηλώσω πανεπιστήμιο, ένιωσα ότι δεν υπήρχε κανένα άλλο μονοπάτι που να με γεμίζει πραγματικά. Για μένα ήταν μονόδρομος – δεν μπορούσα να με φανταστώ να κάνω κάτι διαφορετικό.

Τι σημαίνει για σένα η εμπειρία του Master Chef και τι κράτησες πιο πολύ από εκείνη την περιπέτεια;
Ήταν μια καταπληκτική εμπειρία, πραγματικά ένα τεράστιο σχολείο. Εκεί μαθαίνεις τα πάντα – από τεχνικές και γεύσεις, μέχρι τον ίδιο σου τον εαυτό, γιατί ζεις ουσιαστικά «έγκλειστος» και δοκιμάζεις τα όριά σου. Αυτό που κράτησα πιο πολύ είναι ότι με έκανε να μεγαλώσω σαν άνθρωπος και σαν επαγγελματίας.

Το γεγονός ότι έφτασες στη δεύτερη θέση πώς άλλαξε τη ζωή σου και την επαγγελματική σου πορεία;
Η ζωή μου άλλαξε 180 μοίρες. Το MasterChef μου άνοιξε τον δρόμο για την τηλεόραση και μου έδωσε το θάρρος να σκεφτώ πιο σοβαρά το ενδεχόμενο να εκδώσω το δικό μου βιβλίο, κάτι που ήθελα από παλιά.

Πρόσφατα κυκλοφόρησες το πρώτο σου βιβλίο. Τι ήθελες να μοιραστείς με τον κόσμο μέσα από αυτό;
Μέσα από το βιβλίο μου ήθελα να μοιραστώ την κουζίνα που με εκφράζει πιο πολύ – τη μεσογειακή. Μια κουζίνα απλή αλλά γεμάτη νοστιμιά, βασισμένη σε υλικά που έχουμε όλοι μας στην Κύπρο και στην Ελλάδα. Στο βιβλίο επίσης έκτος από συνταγές έχει και μικρές ιστοριούλες πίσω από κάθε συνταγή , τα ταξίδια μου και τις αναμνήσεις μου που πάντα σχετίζονται με το φαγητό.

Πώς βιώνεις την εμπειρία της τηλεόρασης; Είναι πιο αγχωτική ή πιο δημιουργική από την κουζίνα;
Στην αρχή ήταν πολύ αγχωτικό – δεν ήξερα καν ποια κάμερα να κοιτάξω στα πρώτα γυρίσματα! Στο MasterChef ξεχνάς ότι υπάρχουν κάμερες, αλλά στη δική μου εκπομπή είναι αλλιώς. Παρόλα αυτά, με εξιτάρει πολύ το γεγονός ότι μπορώ να μοιράζομαι νέες συνταγές και ιδέες με τον κόσμο, κάτι που μου δίνει τεράστια χαρά.

Σύντομα ανοίγεις το πρώτο σου εστιατόριο στη Λεμεσό, που δεν είναι ακριβώς εστιατόριο αλλά ένα πρότζεκτ. Πες μας αρχικά το όνομα, πως το εμπνεύστηκες και τι σημαίνει για σένα;
Μαζί με τον Ángel, με τον οποίο τρέχουμε αυτό το πρότζεκτ, θέλαμε ένα όνομα που να εκφράζει την ουσία του να μαζεύεται ο κόσμος γύρω από το τραπέζι και να δοκιμάζει αυτό που έχουμε στο μυαλό μας, πάντα με υλικά εποχής και μενού που θα ανανεώνεται. Έτσι, αποφασίσαμε το όνομα «Μάζεμα».

Πώς πήρες την απόφαση να δημιουργήσεις αυτό το πρότζεκτ; Θεωρείς ρίσκο αυτή σου την απόφαση;
Δεν είναι καθαρά εστιατόριο – λειτουργεί μέσα στο αγαπημένο Comfy στο κάστρο της Λεμεσού. Η ιδέα μου ήρθε από ένα παρόμοιο εγχείρημα στη Λευκωσία. Είναι σίγουρα ένα ρίσκο, αλλά πολύ πιο μικρό και διαχειρίσιμο.

Πώς θα περιέγραφες το ύφος του; Τι εμπειρία θέλεις να προσφέρεις στον επισκέπτη;
Είναι casual style. Εμείς στην κουζίνα αλλά και οι σερβιτόροι είμαστε εκεί πρώτα γιατί αγαπάμε την εστίαση και δεύτερον για να μεταφέρουμε αυτή την αγάπη στον κόσμο. Θέλουμε ο επισκέπτης να νιώσει άνετα, να φάει καλά, να περάσει όμορφα και να φύγει με την αίσθηση ότι έζησε κάτι αληθινό.

Ποιες επιρροές σε ενέπνευσαν στη δημιουργία του μενού;
Το μενού στηρίζεται σε κυπριακά και ελληνικά προϊόντα, με μια μεσογειακή ματιά. Είναι ένας φαινομενικά αντιφατικός αλλά απόλυτα ταιριαστός συνδυασμός: τοπικές πρώτες ύλες με πιο σύγχρονη, δημιουργική προσέγγιση.

Υπάρχει κάποιο signature πιάτο που θα αποτελεί «σήμα κατατεθέν» του εστιατορίου;
Είναι δύσκολο να διαλέξω μόνο ένα, γιατί στις 9/9 ανοίγουμε και θέλουμε να δούμε τι θα αγαπήσει περισσότερο ο κόσμος. Αν έπρεπε να πω ένα αγαπημένο μου, θα διάλεγα το ceviche με jalapeño dressing, ένα πιάτο πολύ δροσερό και γεμάτο ένταση.

Θα υπάρχουν αναφορές στην κυπριακή παράδοση;
Φυσικά! Στο μενού μας υπάρχουν προϊόντα όπως η αναρή, η κρασάτη λούντζα, το χαλούμι (που το χρησιμοποιούμε και σε γλυκό) και το χαλίτζι.

Γιατί επέλεξες τη Λεμεσό ως τοποθεσία; Δεν σε φοβίζει ο μεγάλος ανταγωνισμός εκεί;
Η Λεμεσός είναι η πόλη μου. Δεν θα έλεγα ότι με φοβίζει ο ανταγωνισμός· πιστεύω πως υπάρχει χώρος για όλους. Η πόλη έχει ήδη υπέροχα στέκια που τα αγαπά ο κόσμος, και θέλουμε και εμείς να γίνουμε ένα από αυτά.

Αν έπρεπε να περιγράψεις το εστιατόριο με τρεις λέξεις, ποιες θα ήταν;
Out of the box, νόστιμο, positive vibes.

Πώς νιώθεις αυτές τις μέρες, λίγο πριν την πρεμιέρα;
Πολλή αγωνία, αλλά και ανυπομονησία. Θέλω να δω τον κόσμο να κάθεται στα τραπέζια μας και να δοκιμάζει το αποτέλεσμα τόσων μηνών δουλειάς.

Πώς φαντάζεσαι τον εαυτό σου σε πέντε χρόνια;
Δύσκολη ερώτηση… Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα είμαι ακόμη ανάμεσα σε τηγάνια και κατσαρόλες. Ελπίζω με περισσότερα projects που θα με γεμίζουν και θα με εξελίσσουν.

Υπάρχει κάποιος σεφ ή κουζίνα του κόσμου που σε εμπνέει και θα ήθελες να συνεργαστείς ή να εξερευνήσεις;
Η απάντησή μου εδώ θα είναι πάντα η Dominique Crenn. Την εκτιμώ όχι μόνο σαν σεφ αλλά και σαν προσωπικότητα. Είναι μια από τις σημαντικότερες γυναίκες σεφ στον κόσμο και πραγματικά με εμπνέει.

Ποια είναι τα αγαπημένα σου υλικά στην κουζίνα;
Σίγουρα τα λαχανικά. Δεν είμαι τόσο meat lover, οπότε πάντα ψάχνω τρόπους να τους δώσω μια πιο δημιουργική, ανατρεπτική διάσταση στα λαχανικά.

Ποιο κυπριακό προϊόν αγαπάς και γιατί;
Το χαλούμι, γιατί για μένα εκφράζει την ταυτότητα της κυπριακής κουζίνας. Είναι απίστευτα ευέλικτο, μπορεί να μπει από το πιο απλό καθημερινό πιάτο μέχρι τις πιο δημιουργικές συνταγές.

Τι θα συμβούλευες έναν νέο άνθρωπο που θέλει να ακολουθήσει τον δρόμο της γαστρονομίας;
Το χαλούμι, γιατί για μένα εκφράζει την ταυτότητα της κυπριακής κουζίνας. Είναι απίστευτα ευέλικτο, μπορεί να μπει από το πιο απλό καθημερινό πιάτο μέχρι τις πιο δημιουργικές συνταγές.

>> Το Μάζεμα αρχίζει τη λειτουργία του στις 9 Σεπτμεβρίου στον χώρο του Comfy, Βασιλίσσης, δυτικά πλατεία κάστρου Λεμεσού. Μέρες / ώρες λειτουργίας: Τρίτη-Σάββατο 19:00-23:00