Δημοσιεύτηκε στις 01 Ιουλίου 2025
Σύμφωνα με τη Worcester News, πριν από πέντε χρόνια, ο Λούκας Νικόδημου αποφάσισε να συνεχίσει το επάγγελμα της οικογένειάς του στα chip shops και έγινε η τρίτη γενιά που ασχολείται με το τηγάνισμα, ανοίγοντας το Hooked μαζί με τη σύζυγό του, Λία.
Από τότε, ο 30χρονος έχει αναπτύξει το κατάστημα στην Broadway Grove προσθέτοντας μοναδικές και αλλόκοτες παραλλαγές στο μενού, πάντα τηγανητές, και επιβραβεύοντας τους πιστούς του πελάτες.
«Προσπάθησα να εκσυγχρονίσω τα πράγματα, ώστε να προσφέρουμε κάτι περισσότερο από το παραδοσιακό fish and chips», είπε ο Νικόδημου, του οποίου ο παππούς μετακόμισε στο Ηνωμένο Βασίλειο από την Κύπρο για να ανοίξει το πρώτο του chip shop τη δεκαετία του 1950.
Το Hooked έχει γίνει γνωστό στην πόλη για τις γιορτινές του δημιουργίες, όπως τηγανητές mince pies τα Χριστούγεννα, τηγανητά σοκολατένια αυγά Cream Eggs το Πάσχα, καθώς και jalapeno bites και mac and cheese μέσα στη χρονιά.
Ωστόσο, το σύγχρονο μενού δεν έχει επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του παραδοσιακού fish and chips, με πολλούς να γράφουν στο Google ότι το ψάρι του είναι το καλύτερο στην πόλη.
«Το βασικό είναι να έχεις σωστό προϊόν – στοχεύουμε σε όλους, αλλά εστιάζουμε στα βασικά μας προϊόντα», πρόσθεσε ο κύριος Νικόδημου.
«Δεν είναι η πιο λαμπερή δουλειά, αλλά όταν το κάνεις σωστά, μπορεί να είναι καλή δουλειά – ή τουλάχιστον ήταν, μέχρι να αλλάξει το κλίμα.»
Ο Νικόδημου παραδέχτηκε πως ένα από τα βασικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν πλέον τα chip shops είναι η αυξανόμενη τιμή των πρώτων υλών.
Είπε ότι η τιμή του ψαριού έχει αυξηθεί κατά 32% μέσα σε τρεις μήνες και πλέον δεν είναι πια κερδοφόρα.
«Είναι πραγματικά τρελό», πρόσθεσε.
«Σχεδόν έχουμε ζημία, αλλά συνεχίζουμε γιατί πρέπει να πουλάμε fish and chips.
»Η ποιότητα πρέπει πάντα να είναι η καλύτερη, και δεν θέλουμε ούτε να μικρύνουμε τις μερίδες.»
Ωστόσο, ο κύριος Νικόδημου είπε πως η επιτυχία της επιχείρησής τους οφείλεται κυρίως στους πελάτες που τους στηρίζουν καθημερινά.
«Είμαστε πραγματικά τυχεροί γιατί έχουμε εξαιρετικούς και πιστούς πελάτες», είπε.
«Είμαστε συνεχώς απασχολημένοι, και αν δεν ήμασταν, δεν ξέρω πώς θα μπορούσαμε να παραμείνουμε ανοιχτοί.
»Αυτό με κάνει να σκέφτομαι τις μικρότερες επιχειρήσεις που δεν έχουν δουλειά.»
Πηγή: Sigmalive
Σχετικά
H Λευκωσία απολαμβάνει Τsillimena burger, στο ολοκαίνουριο, μοδάτο artisan smash spot της
Η νέα, κομψή άφιξη της πόλης "παίζει" με τα smash burger και τα γιαπωνέζικα tsukune
Νέα εποχή για το Pralina Experience Στασικράτους
Επανασυστήνεται στο κοινό με μια νέα γαστρονομική φιλοσοφία που επαναπροσδιορίζει τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα
Ένα ακόμη αγαπημένο στέκι για οφτό επιστρέφει και πάλι με γεύσεις που έγιναν παράδοση
Από τις 22 Μαΐου, το γνωστό εστιατόριο ανοίγει ξανά τις πόρτες του, καλώντας το κοινό σε απολαυστικά τραπεζώματα με κυπριακές γεύσεις, ζεστή φιλοξενία και αγαπημένα πιάτα.
Ένα από τα πιο αγαπημένα και βραβευμένα στέκια της κυπριακής υπαίθρου ανάβει ξανά τους φούρνους του
Εκεί όπου το οφτό γίνεται παράδοση και εμπειρία
Τίτλοι τέλους για το SŌNHE στη Λευκωσία
Το “SŌNHE Gone Dirty” φέρνει νέα late-night εμπειρία
Μεζεδάκια στην αυλή, σε 6 νόστιμες ταβέρνες της Λεμεσού
Ετοιμάσου για παρεΐστικες βραδιές κάτω από τα αστέρια
Ο Chef Nobu Matsuhisa επιστρέφει στην Κύπρο!
Στο εστιατόριο σήμα κατατεθέν του νησιού και must visit για κάθε επισκέπτη
Ένα ξεχωριστό four hands dinner στο ατμοσφαιρικό Ristorante Bacco
Η συνάντηση των δύο σεφ υπόσχεται ένα ταξίδι στις σύγχρονες ιταλικές γεύσεις
Το True Heart Café, το πρώτο καφέ, που λειτουργεί από νέους με αυτισμό, άνοιξε τις πόρτες του
Η Κύπρος αποκτά την πρώτη κοινωνική επιχείρηση - Η Υφυπουργός Κοινωνικής Πρόνοιας Κλέα Παπαέλληνα εγκαινίασε το True Heart Café
Το εστιατόριο στο 10o όροφο, με τη συγκλονιστική θέα, κατεβάζει ρολά
Και ρίχνει αυλαία με ένα closing party που θα γράψει ιστορία στη Λεμεσό
Η κυπριακή ταβέρνα στο χωριό που ετοιμάζει ένα δυνατό steak night
Η έξοδος που αξίζει να κανονίσεις με την παρέα σου
