Δημοσιεύτηκε στις 01 Ιουλίου 2025
Σύμφωνα με τη Worcester News, πριν από πέντε χρόνια, ο Λούκας Νικόδημου αποφάσισε να συνεχίσει το επάγγελμα της οικογένειάς του στα chip shops και έγινε η τρίτη γενιά που ασχολείται με το τηγάνισμα, ανοίγοντας το Hooked μαζί με τη σύζυγό του, Λία.
Από τότε, ο 30χρονος έχει αναπτύξει το κατάστημα στην Broadway Grove προσθέτοντας μοναδικές και αλλόκοτες παραλλαγές στο μενού, πάντα τηγανητές, και επιβραβεύοντας τους πιστούς του πελάτες.
«Προσπάθησα να εκσυγχρονίσω τα πράγματα, ώστε να προσφέρουμε κάτι περισσότερο από το παραδοσιακό fish and chips», είπε ο Νικόδημου, του οποίου ο παππούς μετακόμισε στο Ηνωμένο Βασίλειο από την Κύπρο για να ανοίξει το πρώτο του chip shop τη δεκαετία του 1950.
Το Hooked έχει γίνει γνωστό στην πόλη για τις γιορτινές του δημιουργίες, όπως τηγανητές mince pies τα Χριστούγεννα, τηγανητά σοκολατένια αυγά Cream Eggs το Πάσχα, καθώς και jalapeno bites και mac and cheese μέσα στη χρονιά.
Ωστόσο, το σύγχρονο μενού δεν έχει επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του παραδοσιακού fish and chips, με πολλούς να γράφουν στο Google ότι το ψάρι του είναι το καλύτερο στην πόλη.
«Το βασικό είναι να έχεις σωστό προϊόν – στοχεύουμε σε όλους, αλλά εστιάζουμε στα βασικά μας προϊόντα», πρόσθεσε ο κύριος Νικόδημου.
«Δεν είναι η πιο λαμπερή δουλειά, αλλά όταν το κάνεις σωστά, μπορεί να είναι καλή δουλειά – ή τουλάχιστον ήταν, μέχρι να αλλάξει το κλίμα.»
Ο Νικόδημου παραδέχτηκε πως ένα από τα βασικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν πλέον τα chip shops είναι η αυξανόμενη τιμή των πρώτων υλών.
Είπε ότι η τιμή του ψαριού έχει αυξηθεί κατά 32% μέσα σε τρεις μήνες και πλέον δεν είναι πια κερδοφόρα.
«Είναι πραγματικά τρελό», πρόσθεσε.
«Σχεδόν έχουμε ζημία, αλλά συνεχίζουμε γιατί πρέπει να πουλάμε fish and chips.
»Η ποιότητα πρέπει πάντα να είναι η καλύτερη, και δεν θέλουμε ούτε να μικρύνουμε τις μερίδες.»
Ωστόσο, ο κύριος Νικόδημου είπε πως η επιτυχία της επιχείρησής τους οφείλεται κυρίως στους πελάτες που τους στηρίζουν καθημερινά.
«Είμαστε πραγματικά τυχεροί γιατί έχουμε εξαιρετικούς και πιστούς πελάτες», είπε.
«Είμαστε συνεχώς απασχολημένοι, και αν δεν ήμασταν, δεν ξέρω πώς θα μπορούσαμε να παραμείνουμε ανοιχτοί.
»Αυτό με κάνει να σκέφτομαι τις μικρότερες επιχειρήσεις που δεν έχουν δουλειά.»
Πηγή: Sigmalive
Σχετικά
Ο βραβευμένος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, δοκιμάζει το παγκόσμιο food trend του Japanese Cheescake
Το viral Japanese cheesecake αποκτά μεσογειακή ταυτότητα μέσα από ποιοτικές πρώτες ύλες και δημιουργικές παραλλαγές μισελενάτου σεφ
Γεύση, μουσική και παράδοση στο Amyth of Nicosia
Τσικνοπέμπτη & Καθαρά Δευτέρα: γαστρονομικές εμπειρίες στην καρδιά της Παλιάς Λευκωσίας
Ένα αγαπημένο στέκι της Λεμεσού κλείνει και ετοιμάζει κάτι νέο
Ένα αγαπημένο brunch spot αποχαιρετά τον χώρο του και προαναγγέλλει το επόμενο κεφάλαιο, γεμάτο νέες ιδέες
H νέα άφιξη στην πόλη φτιάχνει προζυμένιο ψωμί που κλέβει την παράσταση
Ένας νέος χώρος αφιερωμένος στις ζυμώσεις!
«Pianta»: Νέα άφιξη στη Λάρνακα με αυθεντική ιταλική εμπειρία καφέ
Αυθεντική εμπειρία καφέ με ξεκάθαρη ιταλική ταυτότητα
Μεράκι, τοπικά προϊόντα και χαλαρή ατμόσφαιρα σε ένα ζεστό μεζεδοπωλείο της Λάρνακας
Ο κυπριακός μεζές, όπως του αξίζει
Μια σταθερή αξία για καλό φαγητό στην καρδιά της Λευκωσίας
Μερακλίδικη ταβέρνα στην Αγορά Αγίου Αντωνίου που κρατά την παράδοση ζωντανή από το 1985
Cinéma Bar: Δοκιμάσαμε το ανανεωμένο μενού στο cocktail bar που ξεχωρίζει στη Λεμεσό
Νέες γεύσεις για sharing στον πιο ατμοσφαιρικό covered χώρο της πόλης
Valentine’s Day με άρωμα κρασιού στο Οινοποιείο Ζαμπάρτας
Αυτή την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ο έρωτας σερβίρεται στο ποτήρι
11 εστιατόρια δίπλα στη θάλασσα για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Valentine’s Day στη Limassol Marina: Ένα ρομαντικό ταξίδι που χαλαρώνει σώμα και ψυχή
Εκεί όπου η κυπριακή παράδοση γίνεται γαστρονομική εμπειρία στην Αθηένου
Με ζωντανή μουσική, φιλόξενη αυλή και αυθεντικές συνταγές, ένας χώρος που κρατά ζωντανό το πνεύμα της παραδοσιακής ταβέρνας.
