Δημοσιεύτηκε στις 01 Ιουλίου 2025
Σύμφωνα με τη Worcester News, πριν από πέντε χρόνια, ο Λούκας Νικόδημου αποφάσισε να συνεχίσει το επάγγελμα της οικογένειάς του στα chip shops και έγινε η τρίτη γενιά που ασχολείται με το τηγάνισμα, ανοίγοντας το Hooked μαζί με τη σύζυγό του, Λία.
Από τότε, ο 30χρονος έχει αναπτύξει το κατάστημα στην Broadway Grove προσθέτοντας μοναδικές και αλλόκοτες παραλλαγές στο μενού, πάντα τηγανητές, και επιβραβεύοντας τους πιστούς του πελάτες.
«Προσπάθησα να εκσυγχρονίσω τα πράγματα, ώστε να προσφέρουμε κάτι περισσότερο από το παραδοσιακό fish and chips», είπε ο Νικόδημου, του οποίου ο παππούς μετακόμισε στο Ηνωμένο Βασίλειο από την Κύπρο για να ανοίξει το πρώτο του chip shop τη δεκαετία του 1950.
Το Hooked έχει γίνει γνωστό στην πόλη για τις γιορτινές του δημιουργίες, όπως τηγανητές mince pies τα Χριστούγεννα, τηγανητά σοκολατένια αυγά Cream Eggs το Πάσχα, καθώς και jalapeno bites και mac and cheese μέσα στη χρονιά.
Ωστόσο, το σύγχρονο μενού δεν έχει επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του παραδοσιακού fish and chips, με πολλούς να γράφουν στο Google ότι το ψάρι του είναι το καλύτερο στην πόλη.
«Το βασικό είναι να έχεις σωστό προϊόν – στοχεύουμε σε όλους, αλλά εστιάζουμε στα βασικά μας προϊόντα», πρόσθεσε ο κύριος Νικόδημου.
«Δεν είναι η πιο λαμπερή δουλειά, αλλά όταν το κάνεις σωστά, μπορεί να είναι καλή δουλειά – ή τουλάχιστον ήταν, μέχρι να αλλάξει το κλίμα.»
Ο Νικόδημου παραδέχτηκε πως ένα από τα βασικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν πλέον τα chip shops είναι η αυξανόμενη τιμή των πρώτων υλών.
Είπε ότι η τιμή του ψαριού έχει αυξηθεί κατά 32% μέσα σε τρεις μήνες και πλέον δεν είναι πια κερδοφόρα.
«Είναι πραγματικά τρελό», πρόσθεσε.
«Σχεδόν έχουμε ζημία, αλλά συνεχίζουμε γιατί πρέπει να πουλάμε fish and chips.
»Η ποιότητα πρέπει πάντα να είναι η καλύτερη, και δεν θέλουμε ούτε να μικρύνουμε τις μερίδες.»
Ωστόσο, ο κύριος Νικόδημου είπε πως η επιτυχία της επιχείρησής τους οφείλεται κυρίως στους πελάτες που τους στηρίζουν καθημερινά.
«Είμαστε πραγματικά τυχεροί γιατί έχουμε εξαιρετικούς και πιστούς πελάτες», είπε.
«Είμαστε συνεχώς απασχολημένοι, και αν δεν ήμασταν, δεν ξέρω πώς θα μπορούσαμε να παραμείνουμε ανοιχτοί.
»Αυτό με κάνει να σκέφτομαι τις μικρότερες επιχειρήσεις που δεν έχουν δουλειά.»
Πηγή: Sigmalive
Σχετικά
Τέλος τα delivery στην Κύπρο μετά τις 22:00 – Νέο μέτρο από το Υφυπουργείο Τουρισμού
Αλλάζει το ωράριο λειτουργίας των ταχυφαγείων και όχι μόνο - Η μεγάλη αλλαγή που έρχεται
10 νόστιμες στάσεις για φαγητό στο χέρι που θα λατρέψεις
Γρήγορο, νόστιμο και καθόλου πρόχειρο: 10 στέκια που αποδεικνύουν ότι το street food στην Κύπρο έχει ανέβει επίπεδο
Το AMARA παρουσιάζει τη Limited Edition Πασχαλινή Συλλογή Αυγών
Τα πιο εντυπωσιακά σοκολατένια πασχαλινά αυγά της πόλης
Γιατί το Πάσχα θέλει πάντα Lidl Food Academy
Μια ανοιχτή γιορτή που φέρνει τους ανθρώπους πιο κοντά, μέσα από εμπειρίες που έχουν γεύση, χρώμα και συναίσθημα
Μια ανοιξιάτικη βραδιά στο οινοποιείο που αξίζει να ζήσεις
Βurger night με ζουμερά burgers, τραγανές πατάτες, κρασί, ζιβανία, limoncello και μουσική
Στου Σώτου θα τη βγάλουμε και φέτος το καλοκαίρι
Η ταβέρνα του Σωτήρη ετοιμάζεται να μας υποδεχθεί για άλλη μία σεζόν -την τρίτη της συνεχή!
Δύο κορυφαίοι σεφ, ένα αξέχαστο δείπνο: Όσα ζήσαμε στο Sentio
Το four hands dinner που ανέβασε τον πήχη της γαστρονομίας στη Λευκωσία
Ένας ξεχωριστός προορισμός στην πρωτεύουσα, για brunch και afternoon tea
Στο Mint Bar στο Hilton Nicosia θα απολαύσεις ποιοτικές επιλογές με θέα την πισίνα, σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει φυσική ομορφιά και μοντέρνο design
Η σύγχρονη κυπριακή κουζίνα στα καλύτερά της στο κέντρο της Λευκωσίας
Ένας ζεστός και σύγχρονος χώρος όπου τα τοπικά υλικά και οι παραδοσιακές γεύσεις αποκτούν νέα ταυτότητα μέσα από δημιουργικές τεχνικές και μια κοινωνική εμπειρία φαγητού
Πού πάμε για brunch, φαγητό και μουσική (δίπλα στη θάλασσα) την 1η Απριλίου;
Μία νόστιμη πρόταση ώστε να συνδυάσεις φαγητό και βόλτα στη θάλασσα.
Η KitKat επιβεβαιώνει την κλοπή 12 τόνων προϊόντων - Άφαντοι οι δράστες
Η εταιρεία KitKat, θυγατρική της Nestlé, εξέδωσε επίσημη ανακοίνωση σχετικά με την κλοπή μεγάλου φορτίου σοκολάτας που έγινε γνωστή από τα μέσα ενημέρωσης τις τελευταίες ημέρες.
Ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου αποχαιρετά τον εξαίρετο Σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ
Έφυγε από τη ζωή ο επίτιμος πρόεδρος του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, Μάριος Χατζηιωσήφ
