Δημοσιεύτηκε στις 20 Ιουνίου 2025
Το Φουρνιστό στην Κοφίνου είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά στέκια της κυπριακής υπαίθρου. Μία οικογενειακή επιχείρηση που κουβαλά μια ιστορία 50 περίπου χρόνων, άρρηκτα συνδεδεμένη με το καλό, παραδοσιακό φαγητό του τόπου μας. Ένα ταβερνάκι που ξεκίνησε με το όνομα "Καντάρα" από τον Πανίκο και τη Μάρω Χαπέσιη, παραδίδοντας σήμερα τα ηνία στη δεύτερη γενιά της οικογένειας Χαπέσιη, τα τέσσερα παιδιά της, που σε υποδέχονται με το ίδιο πάθος και σε φιλεύουν με καλό φαγητό και ζεστή φιλοξενία.
Εδώ θα σε υποδεχθούν θερμά και θα φροντίσουν να μη λείψει τίποτα από το τραπέζι σου... σερβίροντάς σου επιλογές μέσα από ένα μενού που τιμά τις γεύσεις και τις μυρωδιές του τόπου μας.
Ωστόσο ο απόλυτος πρωταγωνιστής του καλοκαιριού κι εκείνο που έχει αναδείξει το Φουρνιστό σε must προορισμό είναι –φυσικά– το πολυαγαπημένο και περίφημο κλέφτικο, που ψήνεται με τον παραδοσιακό τρόπο και φέρνει στο τραπέζι όλη τη μαγεία της παλιάς κυπριακής κουζίνας. Ένα πιάτο που γίνεται ανάρπαστο· και κουβαλά µια πολυετή παράδοση, που έχουν αναγάγει σε… τέχνη!
Ο μάστρος του οφτού εδώ παραμένει ο πατέρας της οικογένειας, ο οποίος ξεκινά -από πολύ νωρίς το πρωί- τις διαδικασίες για το κλέφτικο. Διαλέγει τα πιο ζουμερά κομμάτια στο κρέας και βάζει όλη του την τέχνη στο "πύρωμα" του φούρνου. Έτσι το περίφημο κλέφτικο σιγοψήνεται χωρίς επιπλέον αρωματικά και μόνο με την αγνότητα του ποιοτικού κρέατος. Η μυρωδιά των ξύλων και η κατάλληλη θερμοκρασία φέρνει το αποτέλεσμα αυτού του ξεχωριστού εδέσματος. Εξ ου και οι λάτρεις του οφτού μπορούν να καταλάβουν αμέσως την αγνότητα στη γεύση.
Ζουμερό, καλοψημένο, με υπομονή και μεράκι, λοιπόν, το οφτό στο Φουρνιστό σερβίρεται κάθε Πέμπτη (από τις 26 Ιουνίου), από τις 18:00 μέχρι τις 23:00, και Κυριακή μεσημέρι, και συνοδεύεται ιδανικά με μπυρίτσα ή κρασί, ενώ ο κλιματιζόμενος χώρος εγγυάται άνεση και δροσιά, ακόμα και στις πιο ζεστές βραδιές του καλοκαιριού.
Και για όσους αγαπούν τις ξεχωριστές γεύσεις, το Φουρνιστό δέχεται προπαραγγελίες για κεφαλάκι – μια εμπειρία που όσοι τολμήσουν, τη θυμούνται για καιρό.
Όλα εδώ γίνονται με φροντίδα και οργάνωση, για αυτό και οι κρατήσεις είναι απαραίτητες, μιας και η φιλοσοφία του χώρου στηρίζεται στην ποιοτική εξυπηρέτηση και την προσωπική επαφή με τον πελάτη.
Δεν είναι τυχαίο, εξάλλου, που το Φουρνιστό έχει βρεθεί ανάμεσα στις κορυφαίες ταβέρνες της Κύπρου, με υποψηφιότητα στα Cyprus Eating Awards – κάτι που επιβεβαιώνει αυτό που οι τακτικοί θαμώνες γνωρίζουν πολύ καλά: εδώ δεν έρχεσαι απλώς για να φας, αλλά για να ζήσεις.
Το καλοκαίρι στην Κοφίνου αποκτά άλλη γεύση, άλλη αύρα και άλλον ρυθμό, όταν περνά μέσα από το Φουρνιστό. Είναι ο συνδυασμός της ατμόσφαιρας, των ανθρώπων, των γεύσεων και της αυθεντικότητας που κάνει αυτή την εμπειρία μοναδική. Είτε μεσημέρι Κυριακής είτε Πέμπτη βράδυ, αν ψάχνεις κάτι πραγματικό, χωρίς περιττές φανφάρες αλλά με ουσία, τότε το Φουρνιστό είναι ο προορισμός σου. Κάνε έγκαιρα την κράτησή σου και ετοιμάσου να θυμηθείς ξανά τι σημαίνει καλοκαίρι στην Κύπρο – όπως παλιά, αλλά με όλες τις ανέσεις του σήμερα.
(97632345 & 99302078) Κερύνειας 1, Κοφίνου, επ. Λάρνακας.
Website: https://www.food4you.com.cy/to-fournisto/
Facebook: https://www.facebook.com/Fournistobyfood4you/
Instagram: https://instagram.com/fournisto_by_food4you?igshid=1ijircexl0593
Σχετικά
11 κυπριακά οινοποιεία σε κερνούν κρασί στο Πισσούρι
Στην έκθεση κυπριακού οίνου Πισσούρια 2026
Το καλοκαίρι αποκτά ιταλική γεύση
Το Ristorante Locatelli στο AMARA παρουσιάζει το νέο καλοκαιρινό μενού, μια γαστρονομική εμπειρία εμπνευσμένη από τη La Dolce Vita και τη μαγεία της Μεσογείου
Τάκος, φαχίτας, εντσιλάδας, μπουρίτος κ.ά. στο μεξικάνικο που κάνουμε στάση κάθε καλοκαίρι
Κάποιοι μετράνε τα καλοκαίρια σε μέρες... στον Πρωταρά τα μετράνε σε tacos, burritos και παγωμένες μαργαρίτες
12 γουστόζικα στέκια "κρυμμένα" στα δρομάκια της παλιάς Λευκωσίας για στιγμές δροσιάς
Μικρές φωλίτσες για καφέ και ποτό, εκεί όπου η πρωτεύουσα έχει άλλο χαρακτήρα
Ένα εστιατόριο-καταφύγιο για το καλοκαίρι στην πρωτεύουσα
Εδώ θα φας τα πιο ωραία θαλασσινά στη Λευκωσία
Kykko Bowling: Ο θρυλικός χώρος της Λευκωσίας έκανε δυναμικό comeback
Άλλαξε διαχείριση, ανακαινίστηκε και επέστρεψε πιο σύγχρονο από ποτέ, προσφέροντας παιχνίδι, φαγητό και αμέτρητες επιλογές ψυχαγωγίας για φίλους και οικογένειες
Ξεχωρίζει και πάλι το καλοκαιρινό μενού του αγαπημένου μας Τοπικά
Εποχιακά υλικά, προϊόντα από ντόπιους παραγωγούς και δημιουργικοί συνδυασμοί συνθέτουν τη νέα γευστική πρόταση του δημοφιλούς εστιατορίου της Λευκωσίας
Sushi & Wine κάτω από τα αστέρια στη Στρουμπί
Mια ξεχωριστή βραδιά που συνδυάζει ποιοτικό κρασί, sushi και retro μουσική, σε ένα όμορφο οινοποιείο στο χωριό
Η νέα άφιξη είναι ένα σύγχρονο μεζεδοπωλείο, με μια δροσερή, καταπράσινη αυλή
Ανοίγει σήμερα επίσημα τις πόρτες του
Διπλή διάκριση για κυπριακό οινοποιείο
Διπλή διάκριση για το Οινοποιείο Βασιλικόν στον 16ο Κυπριακό Διαγωνισμό Οίνου
Αυτό είναι το νέο brunch spot στο χωριό που βάζει τα κυπριακά τυριά στο επίκεντρο
Η νέα πρόταση της Ελένης και του Χρυσοβαλάντη Κουππάρη συνδυάζει σύγχρονες γεύσεις με τα πολυβραβευμένα προϊόντα του οικογενειακού γαλακτοκομείου Α.Μ. «Δρούσεια»
Vetrina: Εκεί όπου η ιταλική dolce vita συναντά τις γεύσεις της Μεσογείου
Το νέο all day dine, wine, deli & retail του The Landmark Nicosia είναι ένας χώρος που σε καλεί να τον ζήσεις από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, με εκλεκτές πρώτες ύλες, πιάτα to share, signature cocktails και ένα deli γεμάτο μικρούς γαστρονομικούς θησαυρούς
