Δημοσιεύτηκε στις 20 Ιουνίου 2025
Το Φουρνιστό στην Κοφίνου είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά στέκια της κυπριακής υπαίθρου. Μία οικογενειακή επιχείρηση που κουβαλά μια ιστορία 50 περίπου χρόνων, άρρηκτα συνδεδεμένη με το καλό, παραδοσιακό φαγητό του τόπου μας. Ένα ταβερνάκι που ξεκίνησε με το όνομα "Καντάρα" από τον Πανίκο και τη Μάρω Χαπέσιη, παραδίδοντας σήμερα τα ηνία στη δεύτερη γενιά της οικογένειας Χαπέσιη, τα τέσσερα παιδιά της, που σε υποδέχονται με το ίδιο πάθος και σε φιλεύουν με καλό φαγητό και ζεστή φιλοξενία.
Εδώ θα σε υποδεχθούν θερμά και θα φροντίσουν να μη λείψει τίποτα από το τραπέζι σου... σερβίροντάς σου επιλογές μέσα από ένα μενού που τιμά τις γεύσεις και τις μυρωδιές του τόπου μας.
Ωστόσο ο απόλυτος πρωταγωνιστής του καλοκαιριού κι εκείνο που έχει αναδείξει το Φουρνιστό σε must προορισμό είναι –φυσικά– το πολυαγαπημένο και περίφημο κλέφτικο, που ψήνεται με τον παραδοσιακό τρόπο και φέρνει στο τραπέζι όλη τη μαγεία της παλιάς κυπριακής κουζίνας. Ένα πιάτο που γίνεται ανάρπαστο· και κουβαλά µια πολυετή παράδοση, που έχουν αναγάγει σε… τέχνη!
Ο μάστρος του οφτού εδώ παραμένει ο πατέρας της οικογένειας, ο οποίος ξεκινά -από πολύ νωρίς το πρωί- τις διαδικασίες για το κλέφτικο. Διαλέγει τα πιο ζουμερά κομμάτια στο κρέας και βάζει όλη του την τέχνη στο "πύρωμα" του φούρνου. Έτσι το περίφημο κλέφτικο σιγοψήνεται χωρίς επιπλέον αρωματικά και μόνο με την αγνότητα του ποιοτικού κρέατος. Η μυρωδιά των ξύλων και η κατάλληλη θερμοκρασία φέρνει το αποτέλεσμα αυτού του ξεχωριστού εδέσματος. Εξ ου και οι λάτρεις του οφτού μπορούν να καταλάβουν αμέσως την αγνότητα στη γεύση.
Ζουμερό, καλοψημένο, με υπομονή και μεράκι, λοιπόν, το οφτό στο Φουρνιστό σερβίρεται κάθε Πέμπτη (από τις 26 Ιουνίου), από τις 18:00 μέχρι τις 23:00, και Κυριακή μεσημέρι, και συνοδεύεται ιδανικά με μπυρίτσα ή κρασί, ενώ ο κλιματιζόμενος χώρος εγγυάται άνεση και δροσιά, ακόμα και στις πιο ζεστές βραδιές του καλοκαιριού.
Και για όσους αγαπούν τις ξεχωριστές γεύσεις, το Φουρνιστό δέχεται προπαραγγελίες για κεφαλάκι – μια εμπειρία που όσοι τολμήσουν, τη θυμούνται για καιρό.
Όλα εδώ γίνονται με φροντίδα και οργάνωση, για αυτό και οι κρατήσεις είναι απαραίτητες, μιας και η φιλοσοφία του χώρου στηρίζεται στην ποιοτική εξυπηρέτηση και την προσωπική επαφή με τον πελάτη.
Δεν είναι τυχαίο, εξάλλου, που το Φουρνιστό έχει βρεθεί ανάμεσα στις κορυφαίες ταβέρνες της Κύπρου, με υποψηφιότητα στα Cyprus Eating Awards – κάτι που επιβεβαιώνει αυτό που οι τακτικοί θαμώνες γνωρίζουν πολύ καλά: εδώ δεν έρχεσαι απλώς για να φας, αλλά για να ζήσεις.
Το καλοκαίρι στην Κοφίνου αποκτά άλλη γεύση, άλλη αύρα και άλλον ρυθμό, όταν περνά μέσα από το Φουρνιστό. Είναι ο συνδυασμός της ατμόσφαιρας, των ανθρώπων, των γεύσεων και της αυθεντικότητας που κάνει αυτή την εμπειρία μοναδική. Είτε μεσημέρι Κυριακής είτε Πέμπτη βράδυ, αν ψάχνεις κάτι πραγματικό, χωρίς περιττές φανφάρες αλλά με ουσία, τότε το Φουρνιστό είναι ο προορισμός σου. Κάνε έγκαιρα την κράτησή σου και ετοιμάσου να θυμηθείς ξανά τι σημαίνει καλοκαίρι στην Κύπρο – όπως παλιά, αλλά με όλες τις ανέσεις του σήμερα.
(97632345 & 99302078) Κερύνειας 1, Κοφίνου, επ. Λάρνακας.
Website: https://www.food4you.com.cy/to-fournisto/
Facebook: https://www.facebook.com/Fournistobyfood4you/
Instagram: https://instagram.com/fournisto_by_food4you?igshid=1ijircexl0593
Σχετικά
Δημοφιλές ταβερνάκι στο βουνό επαναλειτουργεί υπό νέα διεύθυνση
Το εστιατόριο ανοίγει ξανά την Κυριακή 1η Νοεμβρίου, επαναφέροντας ένα αγαπημένο σημείο συνάντησης στην καθημερινότητα του χωριού.
Στο Pinolo, το Pasta Day γίνεται Pasta Week… Σε μια εβδομάδα αφιερωμένη στην τέχνη των ζυμαρικών
Μια αφορμή για να ανακαλύψουμε ξανά τα ζυμαρικά, μέσα από διαφορετικές γεύσεις και συνδυασμούς
Η Νέα Υόρκη έρχεται για ένα βράδυ στη Λευκωσία!
Mία βραδιά με NYC vibes, καλό φαγητό, ποτά και μουσική.
Επιστρέφοντας στο Musa, το γαστρονομικό "σπίτι" του Αθηναγόρα Κωστάκου στη Λεμεσό
Ξαναδοκιμάσαμε το μενού του Έλληνα σεφ στο εστιατόριο της Λεμεσού και αυτές είναι οι εντυπώσεις μας
Έξι εμβληματικά ελληνικά κρασιά σε ένα ξεχωριστό Wine Masterclass στη Λευκωσία
Το RESERVA 52 LOUNGE μάς προσκαλεί σε ένα Wine Masterclass αφιερωμένο στους θρύλους του ελληνικού αμπελώνα
Ο Jeffrey Hoffens επιστρέφει στη Λεμεσό, με live ψήσιμο στη φωτιά και paella
Ένα ακόμη live cooking experience αφιερωμένο στους λάτρεις του καλού κρέατος και της μαγειρικής στη φωτιά
Αυτό είναι το Franchisee of the Year 2026: Μια ιστορική διεθνής διάκριση για την Κύπρο
Τα wagamama Κύπρου στην κορυφή!
Δύο ξεχωριστές βραδιές αφιερωμένες στο ιταλικό κρασί και τη γαστρονομία, στη Λευκωσία
Στις 10 & 11 Νοεμβρίου θα μάθουμε τις ιστορίες πίσω από μία από τις ιστορικές οινοποιητικές οικογένειες της Τοσκάνης.
Αυτό είναι το νέο ασιατικό fine dining του νησιού
Η νέα πρόταση που θα καταστήσει το Aphrodite Hills Resort ως τον must προορισμό για κάθε λάτρη της fusion κουζίνας.
Τα αστέρια Michelin στα εστιατόρια της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης και της Σαντορίνης για το 2026
Νέο διάστερο από τη Σαντορίνη και ηχηρή απώλεια αστεριού για το Delta, προσθήκες στην καινούρια -εκτεταμένη και εκτός Αθηνών, σε Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη- λίστα του περίφημου γαστρονομικού οδηγού για τη χώρα μας, που περιλαμβάνει 62 εστιατόρια.
Το LPM Limassol παρουσιάζει το Le Dîner en Blanc: Μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στη σαμπάνια Henri Giraud
Μια μοναδική εμπειρία γαλλομεσογειακής γαστρονομίας, εκλεκτής σαμπάνιας και ζωντανής μουσικής στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol.
Σάββατο για brunch σε αγαπημένο στέκι της πρωτεύουσας, με τη σαγκρία κερασμένη
Το «The Brunch Society» δίνει ραντεβού κάθε Σάββατο για φαγητό, κουβέντα και ένα κέρασμα για την παρέα.
