Δημοσιεύτηκε στις 02 Ιουνίου 2025
Η λατρεία για το fast food θεωρείται μέρος του αμερικανικού τρόπου ζωής, με σήμα κατατεθέν τα… μπέργκερ. Ωστόσο, η μακροβιότητά του απειλείται από την Gen Z και το ενδιαφέρον της για ένα υγιεινό και βιώσιμο τρόπο ζωής.
Η στροφή αυτή είναι ήδη εμφανής στις καταναλωτικές συνήθειες, με τους Αμερικανούς να στρέφονται στην κατανάλωση σάντουιτς με κοτόπουλο.
Ενδεικτικά, την περίοδο μεταξύ 2019 και 2024, άνοιξαν στις Ηνωμένες Πολιτείες περίπου 2.800 εστιατόρια που σερβίρουν κοτόπουλο ενώ περίπου 1.200 μπεργκεράδικα έκλεισαν, σύμφωνα με τους Sunday Times που επικαλούνται την έκθεση τάσεων του Circana για το 2025.
Λένε όχι στα μπέργκερ, νέα τάση το κοτόπουλο
Κατά το ίδιο χρονικό διάστημα, η κατανάλωση σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο στα εστιατόρια αυξήθηκε κατά 19% σε εθνικό επίπεδο, ενώ η κατανάλωση χάμπουργκερ μειώθηκε κατά 3%.
Οι επισκέψεις σε εστιατόρια που σερβίρουν κοτόπουλο έχουν επίσης ξεπεράσει τις αντίστοιχες σε εστιατόρια fast food και fast casual, σημειώνοντας αύξηση 4,3% σε ετήσια βάση το τρίτο τρίμηνο του 2024, σύμφωνα με την εταιρεία έρευνας τάσεων Placer.ai.
Οι αλυσίδες εστιατορίων κοτόπουλου ξεπέρασαν επίσης σε απόδοση τα υπόλοιπα εστιατόρια το 2024 στην κατηγορία των χάμπουργκερ, σύμφωνα με την έκθεση της Circana για το 2025.
Για να συμπεριληφθεί ένα εστιατόριο στην κατάταξη των 50 κορυφαίων της Circana, πρέπει να σημειώνει ετήσιες καταναλωτικές δαπάνες άνω των 1,35 δισ. δολαρίων, και τα McDonald’s και Chick-fil-A, τα οποία πωλούν σάντουιτς με κοτόπουλο, είναι δύο από τις αλυσίδες που βρέθηκαν ψηλά στη λίστα, με πάνω από 100 δισ. δολάρια.
Σχολιάζοντας τις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών, τα McDonald’s δήλωσαν στο Newsweek ότι «το κοτόπουλο παραμένει μια σημαντική προτεραιότητα» για την εταιρεία, κάνοντας λόγο για σημαντική ευκαιρία.
Οι μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων κοτόπουλου έχουν επίσης δει να καταγράφεται αυξανόμενη ζήτηση για μπιφτέκια κοτόπουλου.
Σχετικά
Τέλος τα delivery στην Κύπρο μετά τις 22:00 – Νέο μέτρο από το Υφυπουργείο Τουρισμού
Αλλάζει το ωράριο λειτουργίας των ταχυφαγείων και όχι μόνο - Η μεγάλη αλλαγή που έρχεται
10 νόστιμες στάσεις για φαγητό στο χέρι που θα λατρέψεις
Γρήγορο, νόστιμο και καθόλου πρόχειρο: 10 στέκια που αποδεικνύουν ότι το street food στην Κύπρο έχει ανέβει επίπεδο
Το AMARA παρουσιάζει τη Limited Edition Πασχαλινή Συλλογή Αυγών
Τα πιο εντυπωσιακά σοκολατένια πασχαλινά αυγά της πόλης
Γιατί το Πάσχα θέλει πάντα Lidl Food Academy
Μια ανοιχτή γιορτή που φέρνει τους ανθρώπους πιο κοντά, μέσα από εμπειρίες που έχουν γεύση, χρώμα και συναίσθημα
Μια ανοιξιάτικη βραδιά στο οινοποιείο που αξίζει να ζήσεις
Βurger night με ζουμερά burgers, τραγανές πατάτες, κρασί, ζιβανία, limoncello και μουσική
Στου Σώτου θα τη βγάλουμε και φέτος το καλοκαίρι
Η ταβέρνα του Σωτήρη ετοιμάζεται να μας υποδεχθεί για άλλη μία σεζόν -την τρίτη της συνεχή!
Δύο κορυφαίοι σεφ, ένα αξέχαστο δείπνο: Όσα ζήσαμε στο Sentio
Το four hands dinner που ανέβασε τον πήχη της γαστρονομίας στη Λευκωσία
Ένας ξεχωριστός προορισμός στην πρωτεύουσα, για brunch και afternoon tea
Στο Mint Bar στο Hilton Nicosia θα απολαύσεις ποιοτικές επιλογές με θέα την πισίνα, σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει φυσική ομορφιά και μοντέρνο design
Η σύγχρονη κυπριακή κουζίνα στα καλύτερά της στο κέντρο της Λευκωσίας
Ένας ζεστός και σύγχρονος χώρος όπου τα τοπικά υλικά και οι παραδοσιακές γεύσεις αποκτούν νέα ταυτότητα μέσα από δημιουργικές τεχνικές και μια κοινωνική εμπειρία φαγητού
Πού πάμε για brunch, φαγητό και μουσική (δίπλα στη θάλασσα) την 1η Απριλίου;
Μία νόστιμη πρόταση ώστε να συνδυάσεις φαγητό και βόλτα στη θάλασσα.
Η KitKat επιβεβαιώνει την κλοπή 12 τόνων προϊόντων - Άφαντοι οι δράστες
Η εταιρεία KitKat, θυγατρική της Nestlé, εξέδωσε επίσημη ανακοίνωση σχετικά με την κλοπή μεγάλου φορτίου σοκολάτας που έγινε γνωστή από τα μέσα ενημέρωσης τις τελευταίες ημέρες.
Ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου αποχαιρετά τον εξαίρετο Σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ
Έφυγε από τη ζωή ο επίτιμος πρόεδρος του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, Μάριος Χατζηιωσήφ
