Δημοσιεύτηκε στις 02 Ιουνίου 2025
Η λατρεία για το fast food θεωρείται μέρος του αμερικανικού τρόπου ζωής, με σήμα κατατεθέν τα… μπέργκερ. Ωστόσο, η μακροβιότητά του απειλείται από την Gen Z και το ενδιαφέρον της για ένα υγιεινό και βιώσιμο τρόπο ζωής.
Η στροφή αυτή είναι ήδη εμφανής στις καταναλωτικές συνήθειες, με τους Αμερικανούς να στρέφονται στην κατανάλωση σάντουιτς με κοτόπουλο.
Ενδεικτικά, την περίοδο μεταξύ 2019 και 2024, άνοιξαν στις Ηνωμένες Πολιτείες περίπου 2.800 εστιατόρια που σερβίρουν κοτόπουλο ενώ περίπου 1.200 μπεργκεράδικα έκλεισαν, σύμφωνα με τους Sunday Times που επικαλούνται την έκθεση τάσεων του Circana για το 2025.
Λένε όχι στα μπέργκερ, νέα τάση το κοτόπουλο
Κατά το ίδιο χρονικό διάστημα, η κατανάλωση σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο στα εστιατόρια αυξήθηκε κατά 19% σε εθνικό επίπεδο, ενώ η κατανάλωση χάμπουργκερ μειώθηκε κατά 3%.
Οι επισκέψεις σε εστιατόρια που σερβίρουν κοτόπουλο έχουν επίσης ξεπεράσει τις αντίστοιχες σε εστιατόρια fast food και fast casual, σημειώνοντας αύξηση 4,3% σε ετήσια βάση το τρίτο τρίμηνο του 2024, σύμφωνα με την εταιρεία έρευνας τάσεων Placer.ai.
Οι αλυσίδες εστιατορίων κοτόπουλου ξεπέρασαν επίσης σε απόδοση τα υπόλοιπα εστιατόρια το 2024 στην κατηγορία των χάμπουργκερ, σύμφωνα με την έκθεση της Circana για το 2025.
Για να συμπεριληφθεί ένα εστιατόριο στην κατάταξη των 50 κορυφαίων της Circana, πρέπει να σημειώνει ετήσιες καταναλωτικές δαπάνες άνω των 1,35 δισ. δολαρίων, και τα McDonald’s και Chick-fil-A, τα οποία πωλούν σάντουιτς με κοτόπουλο, είναι δύο από τις αλυσίδες που βρέθηκαν ψηλά στη λίστα, με πάνω από 100 δισ. δολάρια.
Σχολιάζοντας τις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών, τα McDonald’s δήλωσαν στο Newsweek ότι «το κοτόπουλο παραμένει μια σημαντική προτεραιότητα» για την εταιρεία, κάνοντας λόγο για σημαντική ευκαιρία.
Οι μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων κοτόπουλου έχουν επίσης δει να καταγράφεται αυξανόμενη ζήτηση για μπιφτέκια κοτόπουλου.
Σχετικά
Ένα κεφάλι τυρί αξίας €20.000: Η πιο παλαιωμένη παρμεζάνα δοκιμάστηκε μετά από 27 χρόνια
Το τυρί κρίθηκε κατάλληλο για κατανάλωση από την επιτροπή του Συνεταιρισμού Parmigiano Reggiano
5+1 καφενεία με μουσική και τσίμπημα, για ξέγνοιαστες καλοκαιρινές βραδιές
Ο καφενές, νέος ή παλιός, δοξάζεται στο κυπριακό καλοκαίρι
Η πόλη που ανακηρύχθηκε ως η γαστρονομική πρωτεύουσα της Ευρώπης για το 2025
Σύμφωνα με την έρευνα του Time Out
Hippocampus: Όταν το vegan γίνεται εμπειρία, από το brunch μέχρι το rooftop dining
Το Hippocampus βάζει τη vegan γαστρονομία σε πρώτο πλάνο και αλλάζει τα δεδομένα.
Nubila Rooftop: Η κορυφαία fine dining εμπειρία στην καρδιά του Πρωταρά
Premium κοπές, εκλεκτά κρασιά με τη μέθοδο Coravin και δημιουργικά κοκτέιλ σε ένα εντυπωσιακό rooftop του Πρωταρά
Ανοίγει αύριο ο νέος all-day πολυχώρος της πρωτεύουσας που θα μας απασχολήσει το καλοκαίρι
Η Λευκωσία αποκτά το νέο της hot spot
Ο Σταύρος πήρε ένα παλιό αρχοντικό στη Χρυσαλινιώτισσα και το μεταμόρφωσε στο νέο talk of the town της πρωτεύουσας
Ένα πραγματικά υπέροχο μαγαζί, με ένα πολύ ενδιαφέρον μενού, το οποίο αξίζει να δοκιμάσεις
Η εμβληματική σειρά Amethystos επαναπροσδιορίζεται μέσα από μια “Ωδή στην Αυθεντικότητα”
Ο Amethystos, ένα από τα πιο εμβληματικά κρασιά του Domaine Costa Lazaridi, επανασυστήθηκε στο κοινό του στην Κύπρο
Πάμε για οφτό στο πήλινο σε ένα ξακουστό εστιατόριο στα πέριξ της Λευκωσίας
Το κρέας προέρχεται από το οικογενειακό κρεοπωλείο, εξασφαλίζοντας ποιότητα και εμπιστοσύνη από την πηγή
Το Serena Beach Restaurant παραμένει και φέτος το απόλυτο καλοκαιρινό hot spot του νησιού!
Το δημοφιλές summer spot με την υπέροχη ατμόσφαιρα, την εντυπωσιακή θέα, τα απολαυστικά πιάτα και τα δροσιστικά κοκτέιλ, επέστρεψε
Μία μαγευτική αυλή στο χωριό μόλις άνοιξε για τη σεζόν και μας περιμένει για μεζέ και νύχτες δροσιάς
Ένας ιδανικός καλοκαιρινός προορισμός για κυπριακό μεζέ με την παρέα
Η εξωτική ψαροταβέρνα πλάι στο κύμα που ξέρει από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά της βάρκας
Ο χώρος, απλός και απέριττος, εστιάζει σε αυτό που πραγματικά μετράει: την εμπειρία
