Δημοσιεύτηκε στις 07 Μαρτίου 2025
Το μαγαζί του σεφ Σταυρή Γεωργίου στη Λάρνακα, το Stavris Kitchen κατάφερε πρόσφατα στα Cyprus Eating Awards να κερδίσει το βραβείο για το Καλύτερο Value for money εστιατόριο του νησιού.
Ο Σταυρής έχει εργαστεί σκληρά για το νέο του επιχειρηματικό βήμα και προσπαθεί συνεχώς να ανανεώνει τις γεύσεις που προσφέρει στους πελάτες του, να ανανεώνεται κι ο ίδιος, να μαθαίνει αλλά και να εμπνέεται συνεχώς με καινούργιες, πρωτότυπες και δημιουργικές ιδέες.
Κάπως έτσι γεννήθηκε και η ιδέα για το νέο γλυκό που ήρθε να προστεθεί στο μενού του Stavris Kitchen. Η έμπνευση για τον Σταυρή ώστε να φτιάξει το συγκεκριμένο γλυκό ήρθε πέρσι από ένα ταξίδι του στο Λονδίνο όπου δοκίμασε κάτι παρόμοιο στο εστιατόριο Dinner By Heston Blumental. Έτσι, αποφάσισε πως αυτό το γλυκό ήθελε πολύ να το φτιάξει και να βάλει κάτι παρόμοιο στο Stavris Kitchen. Το συγκεκριμένο γλυκό στο Λονδίνο ονομάζεται Tipsy Cake ενώ την δική του εκδοχή ο Σταυρής την ονόμασε Baked Brioche με salted caramel.
Πρόκειται για μία γλυκιά ζύμη brioche που χρειάζεται ιδιαίτερη τεχνική και ψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο η οποία χρειάζεται δύο με τρεις ημέρες διαδικασία. Ο ίδιος, όπως μας είπε, προσπάθησε να το φτιάξει ως πρακτική εξάσκηση πάνω από είκοσι φορές. Όταν το τελειοποίησε και εκαιδεύτηκε το προσωπικό για να το φτιάχνει τότε ένιωσε έτοιμος να το βάλει στο μενού του Stavriw Kitchen. Το Baked Brioche σερβίρεται ζεστό με την σάλτσα αλμυρής καραμέλας.
Σερβίρεται στο εστιατόριο του Σταυρή στην τιμή των €6.50 και είναι διαθέσιμο σε dine in και delivery. Αν δεν μπορέσεις να το φας ολόκληρο στο εστιατόριο μπορείς να το πάρεις μαζί σου αφού σερβίρεται σε ειδική συσκευασία όπου μπορείς να βάλεις το καπάκι και να το πάρεις take away στο σπίτι.
Σχετικά
Φθινόπωρο στο χωριό: 25 ταβέρνες για εκδρομές που καταλήγουν σε καλό τραπέζι
Μεζέδες, σπιτικά μαγειρευτά και κυριακάτικες σούβλες μάς δίνουν την αφορμή να αφήσουμε την πόλη και να πάρουμε τον δρόμο για την κυπριακή ύπαιθρο.
Ραφαήλ Χαίλλου: "Η Gen Z πίνει διαφορετικά και ο κόσμος του κρασιού καλείται να αλλάξει"
Ο 20χρονος που ανάλαβε τα ηνία του Wine & More μιλά στο Check In Cyprus για τη σχέση της Gen Z με το αλκοόλ, την είσοδό του στην οικογενειακή επιχείρηση στα 17 και τη σκέψη πίσω από ένα προσεγμένο εταιρικό δώρο
Αυτό το ιταλικό εστιατόριο στην Αγία Νάπα μάς δίνει έναν ακόμη λόγο να παραγγείλουμε γλυκό
Μια όμορφη πρωτοβουλία, για ένα πολύ σημαντικό σκοπό
Τα πιο ωραία κλασικά (μαγειρευτά) τα φάγαμε στης Δήμητρας
Το μαγειρείο της Λεμεσού όπου τρώμε σαν στο σπίτι μας
Chica: Η νέα άφιξη βάζει το κοτόπουλο στη σχάρα και σε αφήνει να φτιάξεις το πιάτο σου
Μαρινάδες με μεσογειακές και πικάντικες επιρροές, λαχανικά, σαλάτες και επιλογές για όλη την παρέα
Σε ποια εταιρεία περνά το γνωστό στέκι «Θαλασσάκι» της Λεμεσού;
Ολοκληρώθηκε ο διαγωνισμός για το παραλιακό σνακ μπαρ στην Ακτή Ολυμπίων - Η συμφωνία των €796.260 και οι όροι της πενταετούς παραχώρησης.
TasteAtlas: Τα μελομακάρονα 2α στη λίστα με τα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά ξεχώρισαν
warmth that lasts: το νέο χειμερινό μενού των wagamama ζεσταίνει τις πιο γευστικές στιγμές του χειμώνα
Αυτόν τον χειμώνα, τα wagamama σε προσκαλούν να ανακαλύψεις τη ζεστασιά που διαρκεί πέρα από την τελευταία μπουκιά.
Ο «Beefboy» επιστρέφει στο Beefbar Cyprus για μια ξεχωριστή βραδιά
Ο ιδρυτής του Beefbar, Riccardo Giraudi, επιστρέφει στo AMARA για μια ξεχωριστή βραδιά, το Σάββατο 17 Οκτωβρίου
Η πίττα της Σάτζιης αλλιώς: Το Katerina Bakery παρουσιάζει δύο νέες γεύσεις που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις
Το Katerina Bakery δίνει ένα απολαυστικό twist στην αγαπημένη πίττα της Σάτζιης με δύο νέες γευστικές προτάσεις που αξίζει να δοκιμάσεις!
Το Vino Cultura γιόρτασε 20 χρόνια ιστορίας, κρασιού και φιλοξενίας
Από μια μικρή κάβα το 2006 σε έναν ξεχωριστό προορισμό για το κρασί και τη γαστρονομία στη Λευκωσία.
KUZUBA: Μια διαφορετική ματιά στη μεσογειακή κουζίνα
Για ακόμη μία χρονιά, το KUZUBA είναι υποψήφιο στα Cyprus Eating Awards, στην κατηγορία Μεσογειακή Κουζίνα
