Δημοσιεύτηκε στις 07 Μαρτίου 2025
Το μαγαζί του σεφ Σταυρή Γεωργίου στη Λάρνακα, το Stavris Kitchen κατάφερε πρόσφατα στα Cyprus Eating Awards να κερδίσει το βραβείο για το Καλύτερο Value for money εστιατόριο του νησιού.
Ο Σταυρής έχει εργαστεί σκληρά για το νέο του επιχειρηματικό βήμα και προσπαθεί συνεχώς να ανανεώνει τις γεύσεις που προσφέρει στους πελάτες του, να ανανεώνεται κι ο ίδιος, να μαθαίνει αλλά και να εμπνέεται συνεχώς με καινούργιες, πρωτότυπες και δημιουργικές ιδέες.
Κάπως έτσι γεννήθηκε και η ιδέα για το νέο γλυκό που ήρθε να προστεθεί στο μενού του Stavris Kitchen. Η έμπνευση για τον Σταυρή ώστε να φτιάξει το συγκεκριμένο γλυκό ήρθε πέρσι από ένα ταξίδι του στο Λονδίνο όπου δοκίμασε κάτι παρόμοιο στο εστιατόριο Dinner By Heston Blumental. Έτσι, αποφάσισε πως αυτό το γλυκό ήθελε πολύ να το φτιάξει και να βάλει κάτι παρόμοιο στο Stavris Kitchen. Το συγκεκριμένο γλυκό στο Λονδίνο ονομάζεται Tipsy Cake ενώ την δική του εκδοχή ο Σταυρής την ονόμασε Baked Brioche με salted caramel.
Πρόκειται για μία γλυκιά ζύμη brioche που χρειάζεται ιδιαίτερη τεχνική και ψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο η οποία χρειάζεται δύο με τρεις ημέρες διαδικασία. Ο ίδιος, όπως μας είπε, προσπάθησε να το φτιάξει ως πρακτική εξάσκηση πάνω από είκοσι φορές. Όταν το τελειοποίησε και εκαιδεύτηκε το προσωπικό για να το φτιάχνει τότε ένιωσε έτοιμος να το βάλει στο μενού του Stavriw Kitchen. Το Baked Brioche σερβίρεται ζεστό με την σάλτσα αλμυρής καραμέλας.
Σερβίρεται στο εστιατόριο του Σταυρή στην τιμή των €6.50 και είναι διαθέσιμο σε dine in και delivery. Αν δεν μπορέσεις να το φας ολόκληρο στο εστιατόριο μπορείς να το πάρεις μαζί σου αφού σερβίρεται σε ειδική συσκευασία όπου μπορείς να βάλεις το καπάκι και να το πάρεις take away στο σπίτι.
Σχετικά
Στο SCALE, η επόμενη έξοδός σου γράφεται σε Chapters!
Το βραβευμένο εστιατόριο της πρωτεύουσας φέρνει ένα νέο γαστρονομικό concept
To καλύτερο σκληρό τυρί στον κόσμο είναι ελληνικό, σύμφωνα με το Taste Atlas
Ούτε ένα, ούτε δύο, αλλά 8 ελληνικά τυριά συνολικά βρέθηκαν στη λίστα του Taste Atlas με τα 50 καλύτερα σκληρά τυριά του κόσμου
Το Columbia Beach Resort παρουσιάζει το Bacchus Fire + Raw
Η νέα γαστρονομική πρόταση του resort φέρνει στο Πισσούρι ένα σύγχρονο dining concept, όπου η ένταση της φωτιάς συναντά τη φρεσκάδα των raw δημιουργιών
Η Κύπρος διαγωνίζεται σήμερα στο Global Chefs Challenge Finals 2026
Η Κωνσταντίνα Παπαϊωάννου διεκδικεί τον τίτλο του Καλύτερου Νεαρού Αρχιμάγειρα στον κόσμο
Μια μοναδική Four Hands Dinner εμπειρία στο Ristorante Bacco του Elysium
Για μία μόνο βραδιά, οι δύο chefs ενώνουν τη δημιουργικότητα και τη φιλοσοφία τους σε ένα μενού εμπνευσμένο από την εποχικότητα
H Λευκωσία απολαμβάνει Τsillimena burger, στο ολοκαίνουριο, μοδάτο artisan smash spot της
Η νέα, κομψή άφιξη της πόλης "παίζει" με τα smash burger και τα γιαπωνέζικα tsukune
Νέα εποχή για το Pralina Experience Στασικράτους
Επανασυστήνεται στο κοινό με μια νέα γαστρονομική φιλοσοφία που επαναπροσδιορίζει τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα
Ένα ακόμη αγαπημένο στέκι για οφτό επιστρέφει και πάλι με γεύσεις που έγιναν παράδοση
Από τις 22 Μαΐου, το γνωστό εστιατόριο ανοίγει ξανά τις πόρτες του, καλώντας το κοινό σε απολαυστικά τραπεζώματα με κυπριακές γεύσεις, ζεστή φιλοξενία και αγαπημένα πιάτα.
Ένα από τα πιο αγαπημένα και βραβευμένα στέκια της κυπριακής υπαίθρου ανάβει ξανά τους φούρνους του
Εκεί όπου το οφτό γίνεται παράδοση και εμπειρία
Τίτλοι τέλους για το SŌNHE στη Λευκωσία
Το “SŌNHE Gone Dirty” φέρνει νέα late-night εμπειρία
Μεζεδάκια στην αυλή, σε 6 νόστιμες ταβέρνες της Λεμεσού
Ετοιμάσου για παρεΐστικες βραδιές κάτω από τα αστέρια
