Δημοσιεύτηκε στις 07 Μαρτίου 2025
Το μαγαζί του σεφ Σταυρή Γεωργίου στη Λάρνακα, το Stavris Kitchen κατάφερε πρόσφατα στα Cyprus Eating Awards να κερδίσει το βραβείο για το Καλύτερο Value for money εστιατόριο του νησιού.
Ο Σταυρής έχει εργαστεί σκληρά για το νέο του επιχειρηματικό βήμα και προσπαθεί συνεχώς να ανανεώνει τις γεύσεις που προσφέρει στους πελάτες του, να ανανεώνεται κι ο ίδιος, να μαθαίνει αλλά και να εμπνέεται συνεχώς με καινούργιες, πρωτότυπες και δημιουργικές ιδέες.
Κάπως έτσι γεννήθηκε και η ιδέα για το νέο γλυκό που ήρθε να προστεθεί στο μενού του Stavris Kitchen. Η έμπνευση για τον Σταυρή ώστε να φτιάξει το συγκεκριμένο γλυκό ήρθε πέρσι από ένα ταξίδι του στο Λονδίνο όπου δοκίμασε κάτι παρόμοιο στο εστιατόριο Dinner By Heston Blumental. Έτσι, αποφάσισε πως αυτό το γλυκό ήθελε πολύ να το φτιάξει και να βάλει κάτι παρόμοιο στο Stavris Kitchen. Το συγκεκριμένο γλυκό στο Λονδίνο ονομάζεται Tipsy Cake ενώ την δική του εκδοχή ο Σταυρής την ονόμασε Baked Brioche με salted caramel.
Πρόκειται για μία γλυκιά ζύμη brioche που χρειάζεται ιδιαίτερη τεχνική και ψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο η οποία χρειάζεται δύο με τρεις ημέρες διαδικασία. Ο ίδιος, όπως μας είπε, προσπάθησε να το φτιάξει ως πρακτική εξάσκηση πάνω από είκοσι φορές. Όταν το τελειοποίησε και εκαιδεύτηκε το προσωπικό για να το φτιάχνει τότε ένιωσε έτοιμος να το βάλει στο μενού του Stavriw Kitchen. Το Baked Brioche σερβίρεται ζεστό με την σάλτσα αλμυρής καραμέλας.
Σερβίρεται στο εστιατόριο του Σταυρή στην τιμή των €6.50 και είναι διαθέσιμο σε dine in και delivery. Αν δεν μπορέσεις να το φας ολόκληρο στο εστιατόριο μπορείς να το πάρεις μαζί σου αφού σερβίρεται σε ειδική συσκευασία όπου μπορείς να βάλεις το καπάκι και να το πάρεις take away στο σπίτι.
Σχετικά
Ο βραβευμένος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, δοκιμάζει το παγκόσμιο food trend του Japanese Cheescake
Το viral Japanese cheesecake αποκτά μεσογειακή ταυτότητα μέσα από ποιοτικές πρώτες ύλες και δημιουργικές παραλλαγές μισελενάτου σεφ
Γεύση, μουσική και παράδοση στο Amyth of Nicosia
Τσικνοπέμπτη & Καθαρά Δευτέρα: γαστρονομικές εμπειρίες στην καρδιά της Παλιάς Λευκωσίας
Ένα αγαπημένο στέκι της Λεμεσού κλείνει και ετοιμάζει κάτι νέο
Ένα αγαπημένο brunch spot αποχαιρετά τον χώρο του και προαναγγέλλει το επόμενο κεφάλαιο, γεμάτο νέες ιδέες
H νέα άφιξη στην πόλη φτιάχνει προζυμένιο ψωμί που κλέβει την παράσταση
Ένας νέος χώρος αφιερωμένος στις ζυμώσεις!
«Pianta»: Νέα άφιξη στη Λάρνακα με αυθεντική ιταλική εμπειρία καφέ
Αυθεντική εμπειρία καφέ με ξεκάθαρη ιταλική ταυτότητα
Μεράκι, τοπικά προϊόντα και χαλαρή ατμόσφαιρα σε ένα ζεστό μεζεδοπωλείο της Λάρνακας
Ο κυπριακός μεζές, όπως του αξίζει
Μια σταθερή αξία για καλό φαγητό στην καρδιά της Λευκωσίας
Μερακλίδικη ταβέρνα στην Αγορά Αγίου Αντωνίου που κρατά την παράδοση ζωντανή από το 1985
Cinéma Bar: Δοκιμάσαμε το ανανεωμένο μενού στο cocktail bar που ξεχωρίζει στη Λεμεσό
Νέες γεύσεις για sharing στον πιο ατμοσφαιρικό covered χώρο της πόλης
Valentine’s Day με άρωμα κρασιού στο Οινοποιείο Ζαμπάρτας
Αυτή την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ο έρωτας σερβίρεται στο ποτήρι
11 εστιατόρια δίπλα στη θάλασσα για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Valentine’s Day στη Limassol Marina: Ένα ρομαντικό ταξίδι που χαλαρώνει σώμα και ψυχή
Εκεί όπου η κυπριακή παράδοση γίνεται γαστρονομική εμπειρία στην Αθηένου
Με ζωντανή μουσική, φιλόξενη αυλή και αυθεντικές συνταγές, ένας χώρος που κρατά ζωντανό το πνεύμα της παραδοσιακής ταβέρνας.
