Δημοσιεύτηκε στις 31 Δεκεμβρίου 2024
Στην εκπομπή Χρυσωμαγειρέματα που μεταδίδει καθημερινά το Sigma TV, η Χρύσω Λέφου μαζί με τους καλεσμένους της μάς φτιάχνουν υπέροχα φαγητά και γλυκά και μας δίνουν τις συνταγές για να τα φιάξουμε κι εμείς στο σπίτι.
Κι όπως ήταν αναμενόμενο, η Χρύσω δεν θα μπορούσε να μην μας δώσει τη συνταγή για την βασιλόπιτα.
Ακολούθησέ την:
Βασιλόπιτα με πορτοκάλι και γάλα Αλάμπρα
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. (170γρ.) αμύγδαλα
2 μικρά, ζουμερά πορτοκάλια (350γρ.), κατά προτίμηση μέρλιν ή βαλέντσια ακέρωτα
3 φλ. (450γρ.) αλεύρι Φαρίνα «00»
2 κουταλάκια (16γρ.) μπέικιν πάουντερ
¼ κουταλάκι αλάτι
4 αυγά, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια
2/3 φλ. (170ml) ηλιέλαιο
1 1/2 φλ. (345γρ.) ζάχαρη
2/3 φλ. (170ml) πλήρες φρέσκο κυπριακό γάλα με 3% λιπαρά Αλάμπρα
Για την επικάλυψη
5 κουταλιές (100γρ.) ζάχαρη άχνη
Μέθοδος
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα. Βάζουμε αντικολλητική λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και σκορπάμε επάνω το ½ φλιτζάνι αμύγδαλα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και χοντροκόβουμε με ένα μαχαίρι.
Κόβουμε τα πορτοκάλια στη μέση, βγάζουμε τα κουκούτσια και τα αλέθουμε.
Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και τα χτυπάμε σε σφικτή μαρέγκα. Αδειάζουμε σε ένα μπολ τη μαρέγκα.
Βάζουμε σε ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5-6 λεπτά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους. Βάζουμε κουταλιά - κουταλιά το 1/3 από το μίγμα του αλευριού και προσθέτουμε το πλήρες φρέσκο κυπριακό γάλα με 3% λιπαρά Αλάμπρα, τα πορτοκάλια, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και το τέλος το υπόλοιπο αλεύρι. Με μία σπάτουλα (μαρίζ) ενσωματώνουμε μέσα στο μίγμα τη μαρέγκα με κυκλικές κινήσεις για να μην ξεφουσκώσει η μαρέγκα.
Βάζουμε αντικολλητική λαδόκολλα στη βάση ενός στρογγυλού ταψιού 25-26 εκ. και λαδώνουμε και αλευρώνουμε τα πλαϊνά. Ρίχνουμε μέσα το κέικ. Ντύνουμε ένα κέρμα με αντικολλητική λαδόκολλα και βάζουμε το φλουρί στο κέικ. Χοντροκόβουμε τα ωμά αμύγδαλα και τα πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια της βασιλόπιτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια τη ζάχαρη άχνη. Και ανάβουμε τα κεριά που σχηματίζουμε 2025! Καλή μας χρονιά!!!
TIP: Η βασιλόπιτα, έχει τις ρίζες της στην παράδοση του Μέγα Βασιλείου. Όταν ο Έπαρχος της Καππαδοκίας πήγε στην Καισαρεία για να την λεηλατήσει, ο επίσκοπος Μέγας Βασίλειος ζήτησε από τους πλούσιους της πόλης του να μαζέψουν όσα χρυσαφικά μπορούσαν, προκειμένου να τα παραδώσει ως “λύτρα” στον επερχόμενο κατακτητή. Ως εκ θαύματος όμως, ο Έπαρχος έφυγε και ο Μέγας Βασίλειος για να επιστρέψει τα τιμαλφή στους δικαιούχους έδωσε εντολή να παρασκευαστούν πλακούντια (μικρές πίτες) και μέσα να τοποθετηθεί ένα πολύτιμο αντικείμενο. Έγινε η διανομή και από θαύμα, έτυχε στον καθένα ό,τι είχε δώσει. Από τότε, η βασιλόπιτα συμβολίζει την καλή τύχη και την ευλογία του νέου έτους.
Σχετικά
Φθινόπωρο στο χωριό: 25 ταβέρνες για εκδρομές που καταλήγουν σε καλό τραπέζι
Μεζέδες, σπιτικά μαγειρευτά και κυριακάτικες σούβλες μάς δίνουν την αφορμή να αφήσουμε την πόλη και να πάρουμε τον δρόμο για την κυπριακή ύπαιθρο.
Ραφαήλ Χαίλλου: "Η Gen Z πίνει διαφορετικά και ο κόσμος του κρασιού καλείται να αλλάξει"
Ο 20χρονος που ανάλαβε τα ηνία του Wine & More μιλά στο Check In Cyprus για τη σχέση της Gen Z με το αλκοόλ, την είσοδό του στην οικογενειακή επιχείρηση στα 17 και τη σκέψη πίσω από ένα προσεγμένο εταιρικό δώρο
Αυτό το ιταλικό εστιατόριο στην Αγία Νάπα μάς δίνει έναν ακόμη λόγο να παραγγείλουμε γλυκό
Μια όμορφη πρωτοβουλία, για ένα πολύ σημαντικό σκοπό
Τα πιο ωραία κλασικά (μαγειρευτά) τα φάγαμε στης Δήμητρας
Το μαγειρείο της Λεμεσού όπου τρώμε σαν στο σπίτι μας
Chica: Η νέα άφιξη βάζει το κοτόπουλο στη σχάρα και σε αφήνει να φτιάξεις το πιάτο σου
Μαρινάδες με μεσογειακές και πικάντικες επιρροές, λαχανικά, σαλάτες και επιλογές για όλη την παρέα
Σε ποια εταιρεία περνά το γνωστό στέκι «Θαλασσάκι» της Λεμεσού;
Ολοκληρώθηκε ο διαγωνισμός για το παραλιακό σνακ μπαρ στην Ακτή Ολυμπίων - Η συμφωνία των €796.260 και οι όροι της πενταετούς παραχώρησης.
TasteAtlas: Τα μελομακάρονα 2α στη λίστα με τα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά ξεχώρισαν
warmth that lasts: το νέο χειμερινό μενού των wagamama ζεσταίνει τις πιο γευστικές στιγμές του χειμώνα
Αυτόν τον χειμώνα, τα wagamama σε προσκαλούν να ανακαλύψεις τη ζεστασιά που διαρκεί πέρα από την τελευταία μπουκιά.
Ο «Beefboy» επιστρέφει στο Beefbar Cyprus για μια ξεχωριστή βραδιά
Ο ιδρυτής του Beefbar, Riccardo Giraudi, επιστρέφει στo AMARA για μια ξεχωριστή βραδιά, το Σάββατο 17 Οκτωβρίου
Η πίττα της Σάτζιης αλλιώς: Το Katerina Bakery παρουσιάζει δύο νέες γεύσεις που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις
Το Katerina Bakery δίνει ένα απολαυστικό twist στην αγαπημένη πίττα της Σάτζιης με δύο νέες γευστικές προτάσεις που αξίζει να δοκιμάσεις!
Το Vino Cultura γιόρτασε 20 χρόνια ιστορίας, κρασιού και φιλοξενίας
Από μια μικρή κάβα το 2006 σε έναν ξεχωριστό προορισμό για το κρασί και τη γαστρονομία στη Λευκωσία.
KUZUBA: Μια διαφορετική ματιά στη μεσογειακή κουζίνα
Για ακόμη μία χρονιά, το KUZUBA είναι υποψήφιο στα Cyprus Eating Awards, στην κατηγορία Μεσογειακή Κουζίνα
