Δημοσιεύτηκε στις 30 Δεκεμβρίου 2024
Μέχρι σήμερα γνωρίζαμε το gelato και το ice cream (παγωτό), τώρα έρχεται να προστεθεί στις γευστικές μας απολαύσεις και το dondurma, ένα μαστιχωτό παγωμένο γλύκισμα με άρωμα μαστίχας που έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο.
Μπορεί αυτές οι λιχουδιές να έχουν διαφορετικά ονόματα, όμως έχουν ένα κοινό: τη νόστιμη δροσιστική τους γεύση.
Οι συνταγές πολλές, όπως και οι γεύσεις αφού τα παγωτά αποτελούν δημοφιλές γλύκισμα σε όλο τον πλανήτη.
Παρόλα αυτά οι λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά και εδώ διαχωρίζουν και τα είδη: το gelato διαθέτει πυκνή, κρεμώδη υφή και έντονες γεύσεις λόγω της αργής διαδικασίας ανάδευσης και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το ice cream (παγωτό) είναι γνωστό για την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και την αέρινη, κρεμώδη υφή του, ενώ το dondurma, μια τουρκική απόλαυση, διακρίνεται για την ελαστική, μαστιχωτή του σύσταση που οφείλεται στην προσθήκη μαστίχας και σαλεπιού.
Ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα παίζουν τα τοπικά συστατικά, οι τεχνικές και οι πολιτιστικές επιρροές.
Ο γαστρονομικός οδηγός Taste Atlas παρουσίασε έναν κατάλογο με τα 100 καλύτερα παγωτά του κόσμου για το 2024 και τα πιο εμβληματικά μαγαζιά που έχουν αφήσει ανεξίτηλο το στίγμα τους στην παγκόσμια σκηνή των παγωμένων γλυκών.
Η λίστα περιλαμβάνει καταστήματα που έχουν τελειοποιήσει την τέχνη τους μερικές φορές ακόμη και πάνω από έναν αιώνα, σερβίροντας πατροπαράδοτες γεύσεις όπως σοκολάτα και φιστίκι, ή ευρηματικούς συνδυασμούς όπως ρικότα και αχλάδι, σουσάμι και ρύζι.
Ανάμεσά τους, φιγουράρει κι ένα ελληνικό. Ο λόγος για το ιστορικό ζαχαροπλαστείο Παπαγιώργης στην Κέρκυρα, το οποίο ιδρύθηκε το 1924 και φημίζεται για το λαχταριστό του παγωτό με γεύση μαύρη σοκολάτα.
Όπως αναφέρει και ο Taste Atlas: «Ο Παπαγιώργης είναι ένας αιωνόβιος θεσμός της πόλης της Κέρκυρας, ιδιαίτερα δημοφιλής για τα νόστιμα παγωτά, γλυκά και άλλα επιδόρπια. Με την γκάμα των πάνω από 60 γεύσεων, αυτή που ξεχωρίζει είναι σίγουρα η μαύρη σοκολάτα, φτιαγμένη με πλούσια, τοπικά προμηθευόμενα υλικά, προσφέροντας μια βαθιά ικανοποιητική εμπειρία για τους λάτρεις της σοκολάτας».
Μάλιστα, το αγαπημένο ζαχαροπλαστείο βρίσκεται στη λίστα με τα 100 καλύτερα παγωτά, για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά. Το πρόβλημα είναι πως στο Taste Atlas γράφουν λανθασμένα το όνομα, αντί για Ζαχαροπλαστείο Παπαγιώργης, γράφουν Papagirogis. Και δεν είναι ένα τυπογραφικό λάθος που ξέφυγε, το γράφουν και στον τίτλο και στην περιγραφή τους, το γράφουν και στο url και παντού, όπως θα δείτε εδώ.
Ως προς τα υπόλοιπα, εννοείται πως το κορυφαίο παγωτό στον κόσμο βρίσκεται στην Ιταλία, η οποία όμως δεν πολυκυριαρχεί κιόλας, αφού έχει 2 εκπροσωπήσεις, όπως και οι ΗΠΑ. Αλλά, αν το καλοσκεφτούμε, και τα δύο αμερικανικά από Ιταλούς μετανάστες προέρχονται, άρα το παγωτό gelato είναι το νο1. Εξάλλου, το ότι ένα παγωτό από την Κέρκυρα, ένα νησί με έντονο φραγκολεβαντίνικο άρωμα, βρίσκεται 23ο, στους Ιταλούς οφείλεται, για να είμαστε ειλικρινείς.
Η 10αδα καταστημάτων με το καλύτερο παγωτό στον κόσμο
- Giolitti, Ρώμη
- Rapanui, Μπουένος Άιρες
- Sorveteria da Ribeira, Σαλβαδόρ/Βραζιλία
- Leopold’s Ice Cream, Σαβάνα/Τζόρτζια/ΗΠΑ
- Ted Drewes Frozen Custard, St. Louis/Μιζούρι/ΗΠΑ
- Zangrandi Ice Cream, Σουραμπάγια/Σιγκαπούρη
- Pabba’s, Μανγκαλούρου/Ινδία
- Heladeria Cadore, Μπουένος Άιρες
- Palazzo del Freddo di Giovanni Fassi, Ρώμη
- Eissalon Tichy, Βιέννη
* Δες αναλυτικά τη λίστα εδώ
Σχετικά
Ανακαλύψαμε το πιο καλοκαιρινό update του Columbia Sun
Με το SUN of the BEACH, η εμπειρία του Lady’s Mile της Λεμεσού αποκτά ιδιωτικές θαλάσσιες διαδρομές, Dining on Board και την υπογραφή ποιότητας της Columbia Restaurants
10 χρόνια Jamie's Italian: Ένα καλοκαιρινό ταξίδι στις γεύσεις της Ακτής Αμάλφι, στην καρδιά της Λευκωσίας
Δοκιμάσαμε το νέο επετειακό μενού των 10 χρόνων και απολαύσαμε μια αυθεντική ιταλική εμπειρία στον δροσερό κήπο του εστιατορίου
Ο παραθαλάσσιος προορισμός που θα σε κερδίσει από την πρώτη στιγμή
Με φόντο το απέραντο γαλάζιο της Μεσογείου έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει στιγμές χαλάρωσης και απόλαυσης
Στο Lady’s Mile υπάρχει ένα spot που τα έχει όλα: Θάλασσα, γεύση και μουσική μέχρι το ηλιοβασίλεμα
Μεσογειακές γεύσεις, δροσερά cocktails και DJ sets συνθέτουν την απόλυτη all-day εμπειρία δίπλα στη θάλασσα.
Τα 10 καλύτερα beach spots της Λεμεσού που δίνουν άλλο νόημα στο καλοκαίρι
Από εξωτικά σκηνικά και ξαπλώστρες στην άμμο μέχρι δημιουργική κουζίνα, cocktails και all-day εμπειρίες δίπλα στο κύμα.
Η γεύση της θάλασσας συναντά το καλοκαίρι σε ένα αγαπημένο στέκι για ψάρι στον Πρωταρά
Φρέσκο ψάρι, θαλασσινές γεύσεις και θέα στο απέραντο γαλάζιο, σε ένα σκηνικό που μυρίζει καλοκαίρι.
Τα καλοκαιρινά βράδια έχουν το δικό τους στέκι: την αυλή του Ιστορικόν
Το βραβευμένο στα Cyprus Eating Awards ταβερνείο του Αγίου Δομετίου μάς υποδέχεται στην όμορφη αυλή του με αυθεντικές γεύσεις και καλοκαιρινή ατμόσφαιρα
Vala Beach Club: Μεσογειακή πολυτέλεια δίπλα στη θάλασσα
Κομψό, ζωντανό και απόλυτα συνδεδεμένο με τη θάλασσα
The One Limassol: Το νέο lifestyle destination της Λεμεσού
Signature cocktails, δημιουργικά πιάτα to share και ανεμπόδιστη θέα στη Μεσόγειο
Εκεί όπου ο Πρωταράς συναντά τη γεύση, τη μουσική και τη θάλασσα
Στον παραλιακό πεζόδρομο του Πρωταρά, η μεσογειακή κουζίνα του Chef Andrew Tzo, τα signature cocktails και τα DJ sessions δημιουργούν μια εμπειρία που ξεχωρίζει από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ.
Το beach restaurant που κάνει τη διαφορά στη Λεμεσό
Με σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα, δροσιστικά cocktails, άνετες ξαπλώστρες και ξεχωριστές εκδηλώσεις δίπλα στη θάλασσα, αποτελεί μία από τις κορυφαίες επιλογές του φετινού καλοκαιριού.
Η ελληνική απάντηση στην Dubai Chocolate -Η σοκολάτα που φτιάχνουν στη Μύκονο και θυμίζει ελληνικό καλοκαίρι [εικόνες]
Ποια Dubai Chocolate; Αν υπάρχει μια σοκολάτα που θα συζητηθεί αυτό το καλοκαίρι, η απάντηση έρχεται από τη Μύκονο
