Δημοσιεύτηκε στις 30 Δεκεμβρίου 2024
Μέχρι σήμερα γνωρίζαμε το gelato και το ice cream (παγωτό), τώρα έρχεται να προστεθεί στις γευστικές μας απολαύσεις και το dondurma, ένα μαστιχωτό παγωμένο γλύκισμα με άρωμα μαστίχας που έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο.
Μπορεί αυτές οι λιχουδιές να έχουν διαφορετικά ονόματα, όμως έχουν ένα κοινό: τη νόστιμη δροσιστική τους γεύση.
Οι συνταγές πολλές, όπως και οι γεύσεις αφού τα παγωτά αποτελούν δημοφιλές γλύκισμα σε όλο τον πλανήτη.
Παρόλα αυτά οι λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά και εδώ διαχωρίζουν και τα είδη: το gelato διαθέτει πυκνή, κρεμώδη υφή και έντονες γεύσεις λόγω της αργής διαδικασίας ανάδευσης και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το ice cream (παγωτό) είναι γνωστό για την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και την αέρινη, κρεμώδη υφή του, ενώ το dondurma, μια τουρκική απόλαυση, διακρίνεται για την ελαστική, μαστιχωτή του σύσταση που οφείλεται στην προσθήκη μαστίχας και σαλεπιού.
Ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα παίζουν τα τοπικά συστατικά, οι τεχνικές και οι πολιτιστικές επιρροές.
Ο γαστρονομικός οδηγός Taste Atlas παρουσίασε έναν κατάλογο με τα 100 καλύτερα παγωτά του κόσμου για το 2024 και τα πιο εμβληματικά μαγαζιά που έχουν αφήσει ανεξίτηλο το στίγμα τους στην παγκόσμια σκηνή των παγωμένων γλυκών.
Η λίστα περιλαμβάνει καταστήματα που έχουν τελειοποιήσει την τέχνη τους μερικές φορές ακόμη και πάνω από έναν αιώνα, σερβίροντας πατροπαράδοτες γεύσεις όπως σοκολάτα και φιστίκι, ή ευρηματικούς συνδυασμούς όπως ρικότα και αχλάδι, σουσάμι και ρύζι.
Ανάμεσά τους, φιγουράρει κι ένα ελληνικό. Ο λόγος για το ιστορικό ζαχαροπλαστείο Παπαγιώργης στην Κέρκυρα, το οποίο ιδρύθηκε το 1924 και φημίζεται για το λαχταριστό του παγωτό με γεύση μαύρη σοκολάτα.
Όπως αναφέρει και ο Taste Atlas: «Ο Παπαγιώργης είναι ένας αιωνόβιος θεσμός της πόλης της Κέρκυρας, ιδιαίτερα δημοφιλής για τα νόστιμα παγωτά, γλυκά και άλλα επιδόρπια. Με την γκάμα των πάνω από 60 γεύσεων, αυτή που ξεχωρίζει είναι σίγουρα η μαύρη σοκολάτα, φτιαγμένη με πλούσια, τοπικά προμηθευόμενα υλικά, προσφέροντας μια βαθιά ικανοποιητική εμπειρία για τους λάτρεις της σοκολάτας».
Μάλιστα, το αγαπημένο ζαχαροπλαστείο βρίσκεται στη λίστα με τα 100 καλύτερα παγωτά, για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά. Το πρόβλημα είναι πως στο Taste Atlas γράφουν λανθασμένα το όνομα, αντί για Ζαχαροπλαστείο Παπαγιώργης, γράφουν Papagirogis. Και δεν είναι ένα τυπογραφικό λάθος που ξέφυγε, το γράφουν και στον τίτλο και στην περιγραφή τους, το γράφουν και στο url και παντού, όπως θα δείτε εδώ.
Ως προς τα υπόλοιπα, εννοείται πως το κορυφαίο παγωτό στον κόσμο βρίσκεται στην Ιταλία, η οποία όμως δεν πολυκυριαρχεί κιόλας, αφού έχει 2 εκπροσωπήσεις, όπως και οι ΗΠΑ. Αλλά, αν το καλοσκεφτούμε, και τα δύο αμερικανικά από Ιταλούς μετανάστες προέρχονται, άρα το παγωτό gelato είναι το νο1. Εξάλλου, το ότι ένα παγωτό από την Κέρκυρα, ένα νησί με έντονο φραγκολεβαντίνικο άρωμα, βρίσκεται 23ο, στους Ιταλούς οφείλεται, για να είμαστε ειλικρινείς.
Η 10αδα καταστημάτων με το καλύτερο παγωτό στον κόσμο
- Giolitti, Ρώμη
- Rapanui, Μπουένος Άιρες
- Sorveteria da Ribeira, Σαλβαδόρ/Βραζιλία
- Leopold’s Ice Cream, Σαβάνα/Τζόρτζια/ΗΠΑ
- Ted Drewes Frozen Custard, St. Louis/Μιζούρι/ΗΠΑ
- Zangrandi Ice Cream, Σουραμπάγια/Σιγκαπούρη
- Pabba’s, Μανγκαλούρου/Ινδία
- Heladeria Cadore, Μπουένος Άιρες
- Palazzo del Freddo di Giovanni Fassi, Ρώμη
- Eissalon Tichy, Βιέννη
* Δες αναλυτικά τη λίστα εδώ
Σχετικά
Φθινόπωρο στο χωριό: 25 ταβέρνες για εκδρομές που καταλήγουν σε καλό τραπέζι
Μεζέδες, σπιτικά μαγειρευτά και κυριακάτικες σούβλες μάς δίνουν την αφορμή να αφήσουμε την πόλη και να πάρουμε τον δρόμο για την κυπριακή ύπαιθρο.
Ραφαήλ Χαίλλου: "Η Gen Z πίνει διαφορετικά και ο κόσμος του κρασιού καλείται να αλλάξει"
Ο 20χρονος που ανάλαβε τα ηνία του Wine & More μιλά στο Check In Cyprus για τη σχέση της Gen Z με το αλκοόλ, την είσοδό του στην οικογενειακή επιχείρηση στα 17 και τη σκέψη πίσω από ένα προσεγμένο εταιρικό δώρο
Αυτό το ιταλικό εστιατόριο στην Αγία Νάπα μάς δίνει έναν ακόμη λόγο να παραγγείλουμε γλυκό
Μια όμορφη πρωτοβουλία, για ένα πολύ σημαντικό σκοπό
Τα πιο ωραία κλασικά (μαγειρευτά) τα φάγαμε στης Δήμητρας
Το μαγειρείο της Λεμεσού όπου τρώμε σαν στο σπίτι μας
Chica: Η νέα άφιξη βάζει το κοτόπουλο στη σχάρα και σε αφήνει να φτιάξεις το πιάτο σου
Μαρινάδες με μεσογειακές και πικάντικες επιρροές, λαχανικά, σαλάτες και επιλογές για όλη την παρέα
Σε ποια εταιρεία περνά το γνωστό στέκι «Θαλασσάκι» της Λεμεσού;
Ολοκληρώθηκε ο διαγωνισμός για το παραλιακό σνακ μπαρ στην Ακτή Ολυμπίων - Η συμφωνία των €796.260 και οι όροι της πενταετούς παραχώρησης.
TasteAtlas: Τα μελομακάρονα 2α στη λίστα με τα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά ξεχώρισαν
warmth that lasts: το νέο χειμερινό μενού των wagamama ζεσταίνει τις πιο γευστικές στιγμές του χειμώνα
Αυτόν τον χειμώνα, τα wagamama σε προσκαλούν να ανακαλύψεις τη ζεστασιά που διαρκεί πέρα από την τελευταία μπουκιά.
Ο «Beefboy» επιστρέφει στο Beefbar Cyprus για μια ξεχωριστή βραδιά
Ο ιδρυτής του Beefbar, Riccardo Giraudi, επιστρέφει στo AMARA για μια ξεχωριστή βραδιά, το Σάββατο 17 Οκτωβρίου
Η πίττα της Σάτζιης αλλιώς: Το Katerina Bakery παρουσιάζει δύο νέες γεύσεις που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις
Το Katerina Bakery δίνει ένα απολαυστικό twist στην αγαπημένη πίττα της Σάτζιης με δύο νέες γευστικές προτάσεις που αξίζει να δοκιμάσεις!
Το Vino Cultura γιόρτασε 20 χρόνια ιστορίας, κρασιού και φιλοξενίας
Από μια μικρή κάβα το 2006 σε έναν ξεχωριστό προορισμό για το κρασί και τη γαστρονομία στη Λευκωσία.
KUZUBA: Μια διαφορετική ματιά στη μεσογειακή κουζίνα
Για ακόμη μία χρονιά, το KUZUBA είναι υποψήφιο στα Cyprus Eating Awards, στην κατηγορία Μεσογειακή Κουζίνα
