Δημοσιεύτηκε στις 05 Σεπτεμβρίου 2024
Αρκετοί, ίσως, να μην είναι εξοικειωμένοι και να μην γνωρίζουν τι ακριβώς είναι οι παστόπιτες. Πρόκειται για πολύ νόστιμες, ζυμωτές πίτες με μαγιά φτιαγμένες σε μέτριο στρογγυλό σχήμα και μέγεθος.
Οι παστόπιτες περιέχουν μικρά κομματάκια από παστό, χοιρινό κρέας και λίπος. Στα παλαιότερα χρόνια οι παστόπιτες φτιάχνονταν την περίοδο των Χριστουγέννων, όταν άδειαζαν τα δοχεία με το παστό κρέας και οι νοικοκυραίοι ετοιμάζονταν για τη σφαγή του χροίρου και την παραγωγή χοιρινού παστού κρέατος διατηρημένου σε χοιρινό λίπος.
Τα υπολλείματα από τα γυάλινα δοχεία συνήθιζαν τότε να τα ζυμώνουν και να φτιάχνουν αυτές τις πολύ νόστιμες, αλμυρές και χορταστικές πίτες που δεν ήταν ιδιαίτερα μαλακές αλλά είχαν λιπαρή, βουτυρένια γεύση.
Οι παστόπιτες φτιάχνονταν ιδιαίτερα στην περιοχή των Κοκκινοχωρίων γι'αυτό μέχρι και σήμερα είναι ιδιαίτερα διαδεμένες στην περιοχή. Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν ακόμα και σήμερα και τις ψήνουν στους ξυλόφουρνους.
Δύο γνωστές επωνυμίες φούρνων της περιοχή με έδρα τους την κοινότητα της Ξυλοφάγου φτιάχνουν εδώ και αρκετά χρόνια τις διάσημες παστόπιτες και θα τις βρείτε στα ράφια τους.
Ο λόγος για τον πολύ γνωστό φούρνο "Το Προζύμι" που λειτουργεί από το 1997 και έχει μάλιστα βραβευτεί για τις παστόπιτές του και οι φούρνοι "Μαργαρίτα" πάλι στην Ξυλοφάγου. Θα βρείτε τις παστόπιτες τόσο σε μεγάλο μέγεθος, ατομικό αλλά και σε μικρές του κιλού.
Ένα πολύ νόστιμο, ιδιαίτερο έδεσμα που διατηρείται και αγαπιέται μέχρι σήμερα, όχι τόσο γνωστό, όμως σε όλη την Κύπρο.
Σχετικά
«Το φαγητό δεν είναι μόνο γεύση, είναι μνήμη»: Ο άνθρωπος πίσω από το Εύ Κουζήν μιλά για τη ζωή, την επιτυχία και τη Λάρνακα
Ο άνθρωπος πίσω από ένα από τα πιο αγαπημένα εστιατόρια της πόλης μοιράζεται τις μνήμες, τις αξίες και τη φιλοσοφία που καθόρισαν την πορεία του
Οι 15 δυνατές νέες αφίξεις του φετινού καλοκαιριού
Νέα εστιατόρια, νέα beach bar, νέα πρότζεκτ: όλα τα καινούργια της σεζόν που διανύουμε
Αυτό το καλοκαίρι, τα Starbucks σε προσκαλούν να ανακαλύψεις τα νέα Summer Beverages
Αυτό το καλοκαίρι, οι πρωταγωνιστές είναι τρεις μοναδικές σειρές ροφημάτων
5 πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις στο νέο hot spot της πόλης
Τα 5 πιάτα που κλέβουν την παράσταση στο νέο Amor Beach Restaurant
Ένα νέο all-day destination έρχεται στη Λεμεσό και φιλοδοξεί να γίνει το νέο talk of the town
Ένας νέος χώρος που συνδυάζει γαστρονομία, καφέ, cocktails, μουσική και διασκέδαση σε έναν μοναδικό χώρο δίπλα στη θάλασσα
Καλοκαιρινές βραδιές στο Minthis: Εκεί όπου η μουσική, οι γεύσεις και η ατμόσφαιρα συναντιούνται
Από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, το Minthis προσκαλεί το κοινό να ανακαλύψει τον δικό του ρυθμό του καλοκαιριού
Φαγητό δίπλα στο κύμα: Τα εστιατόρια με την πιο μαγευτική θέα σε Αγία Νάπα και Πρωταρά
Από τον Πρωταρά μέχρι την Αγία Νάπα, ανακαλύπτουμε εστιατόρια όπου η γαστρονομία συναντά το απέραντο γαλάζιο, χαρίζοντας μοναδικές εμπειρίες δίπλα στη θάλασσα.
Το Elia Backyard αποκάλυψε το νέο του μενού σε μια βραδιά γεμάτη γεύσεις
Μια αυλή, ένα νέο μενού και μια βραδιά που τα είχε όλα
Sumosan Cyprus: Δοκιμάσαμε την πιο κοσμοπολίτικη γευστική άφιξη της χρονιάς στη Λευκωσία
Εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, εντυπωσιακό design, signature cocktails και μια εμπειρία διεθνών προδιαγραφών στο νέο The Landmark Nicosia
Zambartas Winery x Dionysus Mansion: Ένα βράδυ με εξαιρετικές γεύσεις και εκλεκτά κρασιά
Μια βραδιά αφιερωμένη στους αφρώδεις οίνους και τα κρασιά ΠΟΠ Κρασοχωρίων στο Dionysus Mansion
Ανακαλύψαμε έναν μικρό επίγειο παράδεισο μέσα σε ένα περιβόλι με ροδιές!
Ιδανικό για όσους αναζητούν στιγμές χαλάρωσης μακριά από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας
Raw & Bone: Ένα μοναδικό Open Fire Steak Experience έρχεται στο AMANO στις 25 Ιουνίου
Με live OFYR cooking, premium steak cuts να ψήνονται στη φωτιά και signature cocktails να συνοδεύουν τη βραδιά
