Δημοσιεύτηκε στις 31 Ιουλίου 2024
«Όταν ένας τόπος έχει καλό κρασί και καλό ελαιόλαδο, σημαίνει πως έχει και πλούσια γαστρονομία». Μετά το επιτυχημένο «METAMORPHOSIS», το tasting μενού που εισήγαγε το γηγενές fine dining στον κυπριακό γαστρονομικό χάρτη, το ΠΑΤΡΙΚΟΝ στην Τερσεφάνου συνεργάζεται με τη Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET για ένα νέο, συναρπαστικό εγχείρημα. Το “ANAVIOSIS” είναι ένα tasting μενού 12 πιάτων, το οποίο σέβεται και εμπνέεται από την ντόπια πρώτη ύλη και παράλληλα αναδεικνύει την εξέλιξη της οινικής κουλτούρας στην Κύπρο.
Η Συνεργασία με τη Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET
«Η πρόταση που μου έγινε από τον Σταύρο εκ μέρους της ομάδας του ΠΑΤΡΙΚΟΝ, με χαροποίησε ιδιαίτερα», αναφέρει η Μαρία Μασούρα. «Ο στόχος μου είναι να συνεργάζομαι με ανθρώπους και projects που με εμπνέουν. Παρακολουθώ την πορεία του ΠΑΤΡΙΚΟΝ από τη μέρα που άνοιξε και αυτό που κάνουν οι Σταύρος, Κυριάκος και Ευανθία Φόκου, είναι αξιοθαύμαστο. Η συνεργασία μας ήρθε στη σωστή στιγμή, αφού ένας από τους σκοπούς μου είναι να συμβάλλω τόσο στην ανάπτυξη του κυπριακού κρασιού όσο και στην προώθηση των γηγενών κυπριακών ποικιλιών».
Τα αδέλφια Φώκου, Σταύρος, Ευανθία και Κυριάκος, επισημαίνουν πως «το κρασί αποκτά πλέον πρωταγωνιστικό ρόλο στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, με την ένταξη της Μαρίας Θ. Μασούρα DipWSET στην ομάδα μας. Η αγάπη της για την τοπικότητα, το πάθος για σωστό σέρβις αλλά και η απλότητά της, είναι αυτά που μας κέρδισαν. Νιώθουμε πως θα δημιουργήσουμε μια πολύ σπουδαία εμπειρία».
Το Tasting Μενού «ANAVIOSIS»
Το «ANAVIOSIS» έχει πειραματική προσέγγιση, με την παραδοσιακή κουζίνα της Κύπρου να αποτελεί την πηγή έμπνευσης και το κεντρικό σημείο αναφοράς του. Αποτελείται από 12 πιάτα - 12 διαφορετικές, έντονα κυπριακές, παραδοσιακές γευστικές εμπειρίες που σκοπό έχουν να αναβιώσουν μνήμες της παιδικής μας ηλικίας και να υπενθυμίσουν γεύσεις της καθημερινότητάς μας. Η νοσταλγία που διέπει αυτό το μενού συνοδεύεται από μια φρεσκάδα στην προσέγγιση του σεφ Κυριάκου Φώκου.
Ταίριασμα με κρασιά
Το «ANAVIOSIS» συνοδεύεται από 7 κρασιά, όλα φτιαγμένα από γηγενείς κυπριακές ποικιλίες και τα οποία έχει επιλέξει η Μαρία Θ. Μασούρα. Η ίδια έχει αναλάβει το κεφάλαιο Κρασί στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, ως Wine Director, επιλέγοντας τα κατάλληλα κρασιά που θα συνοδεύσουν τόσο το tasting menu “Anaviosis” όσο και το μενού της Παρασκευής, το «Εποχικό».
«Για το “Anaviosis”, τα κρασιά που έχουν επιλεχθεί είναι όλα παλιών χρονιών και περιορισμένων ποσοτήτων. Επίσης, τα περισσότερα είναι φτιαγμένα από Ξυνιστέρι, σε διάφορες οινοποιήσεις, χρονιές και στυλ ώστε να δείξουμε τη δυναμική της πιο πολυφυτεμένης λευκής ποικιλίας της Κύπρου».
Κάθε Σάββατο, από τις 19:30, στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, Τερσεφάνου. Για κρατήσεις καλέστε στο 99870998 ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα eatapp.co/reserve/to-patriko-00fd37.
Σχετικά
Το Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο πιο ψηλό σημείο της Κύπρου
Για δύο μέρες μόνο θα ψήνει steaks και burgers
Κλείνει γνωστό στέκι της Αγίας Νάπας, μετά από 30 χρόνια
Ένα από τα πιο γνωστά θεματικά cafe/restaurant της Αγίας Νάπας, ολοκληρώνει τον κύκλο του αποχαιρετώντας το κοινό του
Το Πατρικόν μάς καλεί σε τραπέζωμα στην παλιά Λευκωσία (για ένα βράδυ)
Κολοκάσι, λουβάνα, παστουρμάς, καραόλοι, κρασί κ.ά.
Το La Petite Maison Limassol γιορτάζει 4 χρόνια με ένα glamorous διήμερο στη Λεμεσό
Το La Petite Maison Limassol γιορτάζει 4 χρόνια παρουσίας στη Λεμεσό με ένα ξεχωριστό διήμερο event στις 16 & 17 Μαΐου στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa
Μια στάση στο Hurry Curry αρκεί για να σε βάλει στον κόσμο των αυθεντικών ασιατικών γεύσεων
Με αρωματικά curries, πλούσιο μενού, comfort πιάτα και γεύσεις που ισορροπούν ιδανικά ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη ασιατική κουζίνα, το Hurry Curry έχει γίνει αγαπημένη επιλογή στη Λευκωσία.
Το στέκι που έμαθε την Κύπρο τι σημαίνει πραγματικό οφτό
Ο φούρνος του Κύκκου ξαναπαίρνει φωτιά και φέτος, με τη σκυτάλη να περνά στην επόμενη γενιά.
Το καφενείο του παππού και της γιαγιάς του Κωνσταντίνου (Ζάκου) έγινε ένα υπέροχο ταβερνάκι
Spring Sips: 5 σπουδαία κυπριακά οινοποιεία ανοίγουν τις πόρτες τους το σαββατοκύριακο
5 κυπριακά οινοποιεία ανοίγουν τις πόρτες τους και υποδέχονται τους επισκέπτες σε μία εμπειρία γευσιγνωσίας και περιήγησης μέσα στην ανοιξιάτικη φύση.
Στασάνδρου-Πινδάρου: Οι 22 καλύτερες στάσεις για φαγητό, ποτό και καφέ στην πρωτεύουσα
Από brunch και specialty coffee μέχρι street food, cocktails και δημιουργική κουζίνα — οι δύο πιο ζωντανοί δρόμοι της πρωτεύουσας τα έχουν όλα
Το πετρόκτιστο στέκι με την ατμοσφαιρική αυλή ανοίγει ξανά
Ανοίγει ξανά με νέα διεύθυνση, διατηρώντας όμως τις αυθεντικές κυπριακές γεύσεις και τη ζεστή ατμόσφαιρα που αγαπήσαμε.
Η επιστροφή που περιμέναμε…
Η έξοδος για καλό ψάρι βρίσκει και πάλι τον ιδανικό της προορισμό
To πιο ατμοσφαιρικό spot για βραδινές εξόδους, κάτω από τα αστέρια
Το Garden Day & Night θα αποτελέσει και φέτο το απόλυτο σημείο για έξοδο, για καλό φαγητό, κοκτέιλ και διασκέδαση
