Δημοσιεύτηκε στις 25 Ιανουαρίου 2024
Τώρα τον χειμώνα αναζητούμε όλο και συχνότερα φαγητά που θα μας ζεστάνουν και θα μας κρατήσουν χορτάτους. Έτσι εντάσσουμε στην διατροφή μας σούπες ενώ τα τελευταία χρόνια έχουν προστεθεί στο μενού και οι σούπες βελουτέ.
Ένα λαχανικό που κάθε χειμώνα έχει την τιμιτική του ειναι η κολοκύθα. Έχει λεπτό άρωμα και κάπως άτονη γεύση, με μια υπόγεια γλύκα, γι’ αυτό και είναι ιδανική τόσο για αλμυρές και γλυκές παρασκευές αλλά και για σούπες. Σαν υλικό μας επιτρέπει να την αρωματίσουμε με μεσογειακά μυρωδικά ή να της δώσουμε ανατολίτικη χροιά με διάφορα μπαχαρικά.
H ιστορία της πιο ξακουστής σούπας ξεκινά πολλά χρόνια πριν και συγκεκριμένα 1 Ιανουαρίου 1804 όπου στην Αϊτή για να γιορτάσουν την ανεξαρτησία τους από τους Γάλλους δημιούργησαν αυτην την all time classic σουπα. Μέχρι εκείνη την εποχή, οι άποικοι πίστευαν ότι οι μαύροι υπό την κυριαρχία τους δεν μπορούσαν ποτέ να συνεργαστούν για να δημιουργήσουν οτιδήποτε. Σήμερα, η παραδοσιακή σούπα κολοκύθας γνωστή ως "σούπα joumou", φτιάχνεται και σερβίρεται σε φίλους και συγγενείς στην Αϊτή σε ανάμνηση του αγώνα τους για την ελευθερία.
Συστατικά
900 γρ. κολοκύθα
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 κλ. δεντρολίβανο
3 κλ. θυμάρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
3 γρ. τζίντζερ, σε σκόνη
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
1 λίτρο νερό, βραστό
125 γρ. τυρί κρέμα
Για τα κρουτόν
4 φέτες ψωμί
100 γρ. βούτυρο
1/2 σκ. σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
3-4 κλ. θυμάρι
Για το σερβίρισμα
τυρί κρέμα
ελαιόλαδο
πιπέρι
φύλλα θυμαριού
Εκτέλεση
1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2.Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια και αφαιρούμε τα σποράκια από το εσωτερικό
της.
3.Απλώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί και μεταφέρουμε τα κομμάτια της κολοκύθας.
4.Κόβουμε σε φέτες το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, και τα προσθέτουμε στο ταψί.
5.Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
6.Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το μεταφέρουμε στον φούρνο, και ψήνουμε για 1 ½ ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
7.Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
8.Αφαιρούμε το ταψί με τα λαχανικά από τον φούρνο, μεταφέρουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
9.Προσθέτουμε το τζίντζερ και το ξύσμα πορτοκαλιού, και ανακατεύουμε.
10.Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βραστό νερό, και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά. Αν το νερό δεν είναι βραστό, θα πρέπει να περιμένουμε να πάρει μια βράση.
11.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να έχει μια λεία υφή.
12.Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί με τη σούπα.
Σχετικά
4 ταξίδια για να απολαύσετε την φθινοπωρινή Κεντρική Ευρώπη
Πανέμορφες πρωτεύουσες με πλούσια ιστορία και ιδιαίτερη γαστρονομία.
Οι 10 πιο υποτιμημένοι ταξιδιωτικοί προορισμοί του κόσμου – Ποια ευρωπαϊκή περιοχή κατέκτησε την κορυφή
Μια ελάχιστα γνωστή περιοχή της Ευρώπης κατέλαβε την πρώτη θέση για το 2027 σε μια νέα κατάταξη του Time Out με τους υποτιμημένους ταξιδιωτικούς προορισμούς.
Η Λευκωσία ετοιμάζεται για τα Χριστούγεννα και προσκαλεί τις δικές σου ιδέες
Μέχρι τις 25 Οκτωβρίου παρατείνεται η υποβολή προτάσεων για το εορταστικό πρόγραμμα του Δήμου, που θα διαρκέσει από τις 29 Νοεμβρίου έως τις 6 Ιανουαρίου.
Ένα διήμερο αθλητισμού και κοινών εμπειριών για την ομάδα της Pafilia στο Minthis
Το τουρνουά padel και η γιορτινή εκδήλωση που ακολούθησε έφεραν κοντά τους ανθρώπους της Pafilia, σε ένα διήμερο γεμάτο αθλητισμό, συναδελφικότητα και όμορφες στιγμές στο Minthis.
Η Barbie τιμά τη Σελίν Ντιόν με συλλεκτική κούκλα εμπνευσμένη από την εμφάνισή της στα Όσκαρ του 1998
Η κούκλα αναπαριστά την εμφάνιση της Καναδής τραγουδίστριας όταν ερμήνευσε το «My Heart Will Go On» στην τελετή απονομής των Όσκαρ το 1998
Οι 20 καλύτεροι προορισμοί στο εξωτερικό για μαγικά Χριστούγεννα!
Η πιο όμορφη εποχή του χρόνου πλησιάζει και ονειρευόμαστε γιορτινά ταξίδια στο εξωτερικό
75 επισκέψεις σε 24 χρόνια: Ο Βρετανός που έκανε το Louis Phaethon Beach δεύτερο σπίτι του
Για τον Paul Ingledew, η επιστροφή στην Πάφο δεν είναι πια διακοπές αλλά επιστροφή σε ένα μέρος γεμάτο ανθρώπους, αναμνήσεις και στιγμές ζωής.
Πανσέληνος Οκτωβρίου 2026: Πότε θα εμφανιστεί στον ουρανό το «Φεγγάρι του Κυνηγού»
Από πού πήρε το όνομα του το «Φεγγάρι του Κυνηγού» και ποια είναι η ιδανικότερη στιγμή για να τη δείτε
Αυτές είναι οι νικήτριες των 21ων Βραβείων Madame Figaro Γυναίκες της Xρονιάς 2026
Μια λαμπερή και συγκινητική βραδιά μόλις έχει ολοκληρωθεί.
Βροχές, καταιγίδες και ισχυροί άνεμοι - Αναλυτικά η πρόγνωση
Σήμερα, ο καιρός θα είναι μερικώς συννεφιασμένος με πιθανές τοπικές βροχές και καταιγίδες, κυρίως στα δυτικά και βόρεια παράλια.
Καλοκαίρι 2027: Ανακοινώθηκαν νέα αεροπορικά δρομολόγια από και προς ευρωπαϊκούς προορισμούς
Όλα όσα πρέπει να ξέρεις
Ανακηρύχθηκαν οι 15 πιο φιλικές πόλεις της Ευρώπης για διακοπές
Σύμφωνα με τα Condé Nast Traveller's 2026 Readers' Choice Awards
