Δημοσιεύτηκε στις 27 Δεκεμβρίου 2023
Τι σας έρχεται στο μυαλό όταν ακούτε τη λέξη «μεζές»; Παλιότερα, αυτό μπορεί να ήταν κάτι πολύ συγκεκριμένο, κοινώς μια παρέα μαζεμένη γύρω από ένα τραπέζι με μικρά, απλά ζεστά ή κρύα πιάτα, συνοδεία αλκοόλ. Αυτό συμβαίνει, φυσικά, και σήμερα, όμως η κουλτούρα του μεζέ δεν έχει μείνει ανεπηρέαστη από τις διάφορες γαστρονομικές τάσεις κι εξελίξεις. Το αποτέλεσμα είναι ότι αυτό το στυλ φαγητού, η ονομασία του οποίου προέρχεται από την περσική λέξη «mazze» που σημαίνει γεύση, αποτελεί πλέον πεδίο νόστιμων πειραματισμών ακόμα κι από καταξιωμένους σεφ. Και η τελευταία τάση θέλει την κουλτούρα του μεζέ να παντρεύεται με τις ιαπωνικές γεύσεις, οδηγώντας έτσι σε ένα πρωτόγνωρο ταξίδι νοστιμιάς!
Ουσιαστικά, όπως στον παραδοσιακό μεζέ, έτσι και στον ιαπωνικό το concept αποτελείται από μικρά πιάτα, ιδανικά για να τα μοιραστούν τουλάχιστον δύο άτομα. Το μυστικό βέβαια κάθε καλού τραπεζιού με μεζέδες είναι το πώς θα συνδυαστούν οι διάφορες γεύσεις των πιάτων μεταξύ τους, ώστε να δώσουν το πιο umami αποτέλεσμα. Συνεπώς, ο ιαπωνικός μεζές απαιτεί μια εις βάθος γνώση της κουζίνας της Άπω Ανατολής και φυσικά τις σωστές πρώτες ύλες.
Το Sushi Yama, ο προορισμός που έχει κερδίσει ήδη τις καρδιές των sushi lovers, μας συστήνει τον “Japanese Meze” απογειώνοντας τη σύμπραξη μεταξύ της παράδοσης του μεζέ και της ιαπωνικής γαστρονομίας. Το νέο μενού δύο ατόμων του εστιατορίου που βρίσκεται στην καρδιά της Μαρίνας Αγίας Νάπας είναι ένα ολοκληρωμένο ταξίδι γεύσης που απευθύνεται τόσο σε όσους λατρεύουν το sushi και τις ιαπωνικές γεύσεις όσο και σε αυτούς που θέλουν να δοκιμάσουν για πρώτη φορά τα must πιάτα του Sushi Yama.
Το μενού του “Japanese Meze” αποτελείται από 20 μικρά πιάτα, προσεκτικά επιλεγμένα ώστε οι γεύσεις τους να ισορροπούν αρμονικά και να χαρίζουν μια ολοκληρωμένη και άκρως χορταστική εμπειρία. Η αρχή γίνεται με τρεις σαλάτες, μία πατατοσαλάτα, μία με baby σπανάκι και μία με αγγουράκι τουρσί και γαρίδες, συνοδεία της παραδοσιακής σούπας miso. Ακολουθεί μια επιλογή από τα ολόφρεσκα rolls του Sushi Yama: δύο είδη hosomaki rolls (ένα με αγγούρι και ένα με crab omelette), nigiri με σολωμό και τρεις εκδοχές uramaki (με τραγανή πατάτα, με σολομό και μασκαρπόνε, κι ένα τρίτο με ρολό με τεμπούρα βοδινού). Σειρά έχουν δύο πιάτα tempura (με γαρίδες και γλάσο από μέλι, με βασιλικά μανιτάρια πλευρώτους king oysters) και δύο rice bowls (το πρώτο με τηγανητό μπούτι Κάτσου κοτόπουλο επικαλυμμένο με τραγανό πάνκο και το δεύτερο με καλαμάρι). Τελευταίος γευστικός σταθμός είναι τρία πιάτα που εντάσσονται στην κουζίνα robatayaki ή robota, που είναι ουσιαστικά μια ιαπωνική μέθοδος μαγειρέματος, παρόμοια με το μπάρμπεκιου, στην οποία τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε διάφορες ταχύτητες πάνω από ζεστό κάρβουνο. Το πρώτο είναι με κοτόπουλο και σάλτσα ταρέ, το δεύτερο με μοσχάρι, καραμελωμένα και τηγανισμένα κρεμμύδια, ενώ το τρίτο είναι με σολομό και σάλτσα ταρέ. Το μενού του “Japanese Meze” δεν θα μπορούσε παρά να κλείνει με τρία υπέροχα επιδόρπια: δύο μίνι τάρτες, μία με βανίλια και μία με σοκολάτα, καθώς κι ένα mini chocozu κέικ.
Και το καλύτερο το αφήσαμε για το τέλος: όλα τα παραπάνω μπορείτε να τα απολαύσετε στη μοναδική τιμή γνωριμίας των €29! Και μπορείτε να τα συνδυάσετε με τα signature cocktails του Sushi Yama κάνοντας ένα γευστικό ταξίδι-αστραπή στην Ιαπωνία, ενώ παράλληλα απολαμβάνετε μια υπέροχη θέα της θάλασσας.
Με λίγα λόγια, αυτός ο μεζές θα σας μείνει αξέχαστος, γι’ αυτό κάντε σήμερα τη δική σας κράτηση στο Sushi Yama στη Μαρίνα Αγίας Νάπας καλώντας στο 23 300580.
Σχετικά
Φθινόπωρο στο χωριό: 25 ταβέρνες για εκδρομές που καταλήγουν σε καλό τραπέζι
Μεζέδες, σπιτικά μαγειρευτά και κυριακάτικες σούβλες μάς δίνουν την αφορμή να αφήσουμε την πόλη και να πάρουμε τον δρόμο για την κυπριακή ύπαιθρο.
Ραφαήλ Χαίλλου: "Η Gen Z πίνει διαφορετικά και ο κόσμος του κρασιού καλείται να αλλάξει"
Ο 20χρονος που ανάλαβε τα ηνία του Wine & More μιλά στο Check In Cyprus για τη σχέση της Gen Z με το αλκοόλ, την είσοδό του στην οικογενειακή επιχείρηση στα 17 και τη σκέψη πίσω από ένα προσεγμένο εταιρικό δώρο
Αυτό το ιταλικό εστιατόριο στην Αγία Νάπα μάς δίνει έναν ακόμη λόγο να παραγγείλουμε γλυκό
Μια όμορφη πρωτοβουλία, για ένα πολύ σημαντικό σκοπό
Τα πιο ωραία κλασικά (μαγειρευτά) τα φάγαμε στης Δήμητρας
Το μαγειρείο της Λεμεσού όπου τρώμε σαν στο σπίτι μας
Chica: Η νέα άφιξη βάζει το κοτόπουλο στη σχάρα και σε αφήνει να φτιάξεις το πιάτο σου
Μαρινάδες με μεσογειακές και πικάντικες επιρροές, λαχανικά, σαλάτες και επιλογές για όλη την παρέα
Σε ποια εταιρεία περνά το γνωστό στέκι «Θαλασσάκι» της Λεμεσού;
Ολοκληρώθηκε ο διαγωνισμός για το παραλιακό σνακ μπαρ στην Ακτή Ολυμπίων - Η συμφωνία των €796.260 και οι όροι της πενταετούς παραχώρησης.
TasteAtlas: Τα μελομακάρονα 2α στη λίστα με τα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά ξεχώρισαν
warmth that lasts: το νέο χειμερινό μενού των wagamama ζεσταίνει τις πιο γευστικές στιγμές του χειμώνα
Αυτόν τον χειμώνα, τα wagamama σε προσκαλούν να ανακαλύψεις τη ζεστασιά που διαρκεί πέρα από την τελευταία μπουκιά.
Ο «Beefboy» επιστρέφει στο Beefbar Cyprus για μια ξεχωριστή βραδιά
Ο ιδρυτής του Beefbar, Riccardo Giraudi, επιστρέφει στo AMARA για μια ξεχωριστή βραδιά, το Σάββατο 17 Οκτωβρίου
Η πίττα της Σάτζιης αλλιώς: Το Katerina Bakery παρουσιάζει δύο νέες γεύσεις που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις
Το Katerina Bakery δίνει ένα απολαυστικό twist στην αγαπημένη πίττα της Σάτζιης με δύο νέες γευστικές προτάσεις που αξίζει να δοκιμάσεις!
Το Vino Cultura γιόρτασε 20 χρόνια ιστορίας, κρασιού και φιλοξενίας
Από μια μικρή κάβα το 2006 σε έναν ξεχωριστό προορισμό για το κρασί και τη γαστρονομία στη Λευκωσία.
KUZUBA: Μια διαφορετική ματιά στη μεσογειακή κουζίνα
Για ακόμη μία χρονιά, το KUZUBA είναι υποψήφιο στα Cyprus Eating Awards, στην κατηγορία Μεσογειακή Κουζίνα
