Δημοσιεύτηκε στις 15 Μαρτίου 2019
Η συνεχής, ανοδική πορεία του πρωτευουσιάνικου bar resto, Patio, από ότι φαίνεται δεν έχει σταματημό. Η κάθοδος του διακεκριμένου και πολύπειρου σε Ελλάδα, Μονακό, Γαλλία και Ισπανία, μεριά, σεφ Θάνου Στασινού στις κουζίνες του Patio, άλλαξε άρδην τα γαστρονομικά δεδομένα της πόλης, που διψά για avant garde πιάτα, αγγιγμένα με fusion διάθεση, μα πρωτίστως με νότες παρθενογένεσης.
Η χαρά μας, σα μάθαμε ότι θα τρώγαμε από τα ίδια τα χέρια του Θάνου κατά τη γαστριμαργική μας έξοδο, ιδιαίτερα μεγάλη, όπως τεράστια ήταν και η χαρά μας, όταν πρωτοαντικρύσαμε την εδεσματολογική του κάρτα, η οποία απόπνεε πανταχόθεν γεύσεις και αρώματα από Nikkei κουζίνα (πάντρεμα περουβιανής και ιαπωνικής).
Ο σεφ Θάνος Στασινός στην κουζίνα του Patio επί το έργον
Μια κάρτα, με μοιρασιάρικες και για όλη την παρέα εκπλήξεις, που ενσωματώνει έξυπνα εξωτικές εκπλήξεις, ισπανικές, πρωτοκλασάτες πρώτες ύλες και όχι μόνο. Με το ισορροπημένο Pinot Noir του Gerard Bertrand, να αγγίζει πρώτο τους γευστικούς μας κάλυκες, λέμε τα πρώτα μας ‘’ναι’’ στην δροσερή σαλάτα μεσκλάν με στήθος πάπιας και σος από hoisin, passion fruit και σουσαμέλαιο (€12.50), μα και υποκλινόμαστε στην κορωνίδα της Nikkei κουζίνας, το θρυλικό σεβίτσε από μυλοκόπι, που ήρθε κι έδεσε υπέροχα στο στόμα με κρεμώδη γλυκοπατάτα, περουβιανό καλαμπόκι και lime (€11.50). Συγχαίρουμε δις το duo των ιδιοκτήτων, τον Γιάννη και τον Γιώργο για τις υπέροχες, ρετουσαριστικές προσθήκες στο χώρο, το ολοκαίνουριο πάτωμα και την όμορφη επίπλωση, μα στέλνουμε μέσω τους τα εύσημά μας στο Θάνο και την ομάδα του για τα αριστοτεχνικά Gyoza (παραλλαγή των dumplings) γεμιστά με Jamon Iberico (€9.50) και τις γαρίδες τεμπούρα με τσίλι που εγκιβωτίζονται σε ανάλαφρα steam buns (€8).
Η κάθοδος του διακεκριμένου και πολύπειρου σε Ελλάδα, Μονακό, Γαλλία και Ισπανία, μεριά, σεφ Θάνου Στασινού στις κουζίνες του Patio, άλλαξε άρδην τα γαστρονομικά δεδομένα της πόλης
To live βιολί με την υπέρλαμπρη βιολίστρια με την αυτοφωτιζόμενη ενδυμασία, πρόσθεσe αρκετούς πόντους στην όλη εμπειρία, η οποία ολοκληρώθηκε με δύο από τις κυρίως επιλογές, την εξαίρετη μπριζόλα Pata negra, συνδυασμένη με πουρέ τσορίθο (€17.00) και το φιλέτο σολομού με λατρεμένη, κριτσανιστή πέτσα, αγγιγμένο με τεριγιάκι (€17.00). Τα περί επιδορπίων, ταλανίζουν ακόμη ευχάριστα τον ουρανίσκο του γράφοντος, με την ναμελάκα από σοκολάτα valrhona, με cremeux από πιστάτσιο και αλμυρούτσικο παγωτό καραμέλας (€9) και το συγγενικό cremeux από τσάι μάτσα και γιουζού (€8.50), να έχουν καταγραφεί από τώρα στις γλυκοαλχημιστικές επιλογές και της επόμενής μου επίσκεψης.
Σχετικά
Το μαγαζί της Λευκωσίας που ξέρει τον γύρο καλύτερα
Γεύση αυθεντική, όπως την αγαπήσαμε – Εκεί που ο γύρος γίνεται τέχνη στην πρωτεύουσα
Heisen Burger: Πώς το θρυλικό "Breaking Bad" μπήκε στην κουζίνα της Αγίας Νάπας
Μενού εμπνευσμένο από τον Heisenberg, σε ένα μπεργκεράδικο που μαγειρεύει γεύσεις με… επιστημονική ακρίβεια
Η επιστροφή του οφτού - 10 μαγαζιά που πύρωσαν ξανά τους φούρνους τους κι επανέρχονται
Το λατρεμένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού επιστρέφει μαζί με παγωμένη μπίρα και καλή παρέα
Μάθαμε πότε ανοίγει ο διάσημος Κλατσίμπαμπας
Οι φούρνοι πυρώνουν και το οφτό μπαίνει και φέτος στον φούρνο
Brunch με θέα στο χωριό: 20 μοναδικές επιλογές
Ανακαλύψτε τα πιο όμορφα χωριά για ένα χαλαρό και γευστικό brunch στην εξοχή
Πλούσιο μπουφέ την Κυριακή σε 10 οικογενειακά εστιατόρια στο χωριό
Πάμε εκδρομή στα ορεινά και κάνουμε στάση για νόστιμο φαγητό σε 10 καλά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ και φιλοξενία
Η Κύπρος στο ποτήρι: Εργαστήρι γευσιγνωσίας κυπριακού κρασιού στο Πολιτιστικό Ίδρυμα Τράπεζας Κύπρου
Mε οδηγό τη συγγραφέα και εκπαιδεύτρια Φλωρεντία Κυθραιώτου
Πατέρας και γιος έκαναν ένα χωριό της Λεμεσού προορισμό για πίτσα
Ένα μοναδικό στο είδος του food truck, που λέγεται ab ovo, φέρνει στον χώρο σου την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα
Το πιο χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπαράκι του νησιού, επιστρέφει!
Μοναδικό νησιώτικο σκηνικό, με δροσερά κοκτέιλ, ωραία μουσική και ατμόσφαιρα καλοκαιριού
Δημοφιλές ταβερνάκι της Λευκωσίας "πύρωσε" ξανά τους φούρνους του για το πρώτο οφτό της σεζόν
Ετοιμάσου να απολαύσεις ξανά το αγαπημένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού
Ταβερνείο Το Ιστορικόν: To success story ενός δημοφιλούς μαγαζιού της πρωτεύουσας (Podcast)
O Κύπρος Πολυκάρπου μοιράζεται στο 6ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα εκείνα τα μυστικά της δικής του επιτυχημένης πορείας μέσα από το δημοφιλές ταβερνείο του Αγίου Δομετίου
Η παγωταρία Pahit Ice στην Αγία Νάπα μετακομίζει σε νέα, ανανεωμένη τοποθεσία
Ο χώρος εκείνος άλλαξε μορφή και έχει ανοίξει ήδη τις πόρτες του αλλιώς
