Ο θησαυρός των αγγέλων σε ένα μπουκάλι

Δημοσιεύτηκε στις 16 Μαΐου 2016

Ο Οίκος Μεταξά ανοίγει τα κελάρια του, για να αποκαλύψει το μυστικό της αριστοτεχνικής δημιουργίας ενός ξεχωριστού ποτού. Το μυστικό που βρίσκεται βαθιά κρυμμένο στα κελάρια του Οίκου ονομάζεται METAXA ANGELS’ Treasure και είναι ένα σπάνιο δώρο για όλους τους λάτρεις των εξαιρετικών ποτών. Μία μοναδική δημιουργία του Metaxa Master Κωνσταντίνου Ράπτη, το METAXA ANGELS’ Treasure είναι ένα ποτό που χαρακτηρίζεται από μοναδική συμπύκνωση, διακριτική απαλότητα και αρωματική ένταση, μία δημιουργία πιστή στο στυλ του Οίκου.

Φωτογραφίες: Γιώργος Καπλανίδης για τον Οίκο Μεταξά, 2016

Ο θησαυρός των Αγγέλων
Προσεκτικά φυλαγμένα, περιμένοντας υπομονετικά στα βαρέλια τους, τα εκλεκτά ποτά σε όλο τον κόσμο αφήνονται στο χάδι του χρόνου, συνομιλώντας παράλληλα με το περιβάλλον γύρω τους. Μέσω της διαδικασίας εξάτμισης, το νερό και το οινόπνευμα που περιέχουν, ξεγλιστρούν αργά από τους πόρους των βαρελιών. Σε συνθήκες υψηλής υγρασίας, εξατμίζεται περισσότερο οινόπνευμα από ό,τι νερό, αφήνοντας στο βαρέλι ένα ποτό με μειωμένο αλκοολικό βαθμό. Αυτό το «άυλο πνεύμα» που ξεφεύγει από το βαρέλι λένε πως είναι το μερίδιο του ποτού που είναι προορισμένο για τους αγγέλους, και γι’ αυτό έχει ονομαστεί το «Μερίδιο των Αγγέλων». Στα κελάρια του Οίκου Μεταξά, στην Αττική, το φαινόμενο αυτό δεν συμβαίνει με τον ίδιο ακριβώς τρόπο... Η δική του ιστορία είναι μοναδική, σχεδόν μαγική. Στην Αττική η υγρασία είναι πολύ χαμηλή, ενώ οι θερμοκρασίες παραμένουν ήπιες και σταθερές όλο το χρόνο. Σαν αποτέλεσμα, οι Άγγελοι αγγίζουν τα blends στα βαρέλια με έναν διαφορετικό, απρόσμενο τρόπο. Ξεκλέβοντας ένα μεγαλύτερο μερίδιο νερού, οι Άγγελοι αφήνουν πίσω τους ένα πιο συμπυκνωμένο και έντονα αρωματικό blend. Το blend που έχουν αφήσει πίσω τους οι Άγγελοι έχει έναν σημαντικά υψηλότερο αλκοολικό βαθμό από αυτόν που είχε όταν τοποθετήθηκε στο βαρέλι. Αυτό το blend από παλαιωμένα Μοσχάτα και επιλεγμένα εξαίσια αποστάγματα, που έχουν ωριμάσει για δεκαετίες, είναι ένα μοναδικό στο είδος του, παλαιωμένο ποτό, διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο. Το κεχριμπαρένιο υγρό έχει εμπλουτιστεί με άρωμα φλούδας νεραντζιού, αποξηραμένων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών, σοκολάτας, δρυός, καραμέλας, βανίλιας Bourbon, μαρμελάδας δαμάσκηνου και άνθους Ελίχρυσου. Η γεύση του είναι βελούδινη, μεταξένια και πολύπλοκη. Το φινίρισμά του είναι έντονο, με μια βαθιά, μακριά επίγευση. Αυτό το ποτό δεν είναι ένα απλό δώρο των Αγγέλων, είναι ένας σπάνιος θησαυρός. Το METAXA ANGELS’ Treasure.

Ο Metaxa Master Κωνσταντίνος Ράπτης

Αιχμαλωτίζοντας το πνεύμα των αγγέλων
Για τη δημιουργία του METAXA ANGELS’ Treasure, ο Metaxa Master Κωνσταντίνος Ράπτης εμπνεύστηκε από αυτό το σπάνιο φαινόμενο που συμβαίνει στα κελάρια του Οίκου, στην Αττική. Άνθρωπος με εξαιρετικό ταλέντο, που βρίσκεται πίσω από τις δημιουργίες του Οίκου για σχεδόν τρεις δεκαετίες, ο Κώστας γνώριζε όλες τις ιστορίες για τους Αγγέλους, όπως τις αφηγούνταν οι Metaxa Masters πριν από εκείνον. Γοητευμένος από τους μύθους που περιέβαλαν το μοναδικό αυτό φαινόμενο, ήθελε να το αιχμαλωτίσει και να το μετουσιώσει. Η ιδέα καλλιεργήθηκε μέσα του για χρόνια, ώσπου να αποφασίσει να απελευθερώσει το μυστικό που κρυβόταν στα κελάρια, φέρνοντας το στο φως μέσα από το METAXA ANGELS’ Treasure. «Δημιουργώ το METAXA ANGELS’ Treasure με εκλεκτά αποστάγματα, παλαιωμένα επί δεκαετίες σε μικρά δρύινα βαρέλια τα οποία μεγιστοποιούν το φαινόμενο της εξάτμισης του νερού. Παντρεύω τα αποστάγματα με επιλεγμένα Μοσχάτα, αποκλειστικά από τη Σάμο, συνεχίζοντας την παλαίωση του blend σε μεγαλύτερα, δρύινα βαρέλια, όπου το φαινόμενο εξακολουθεί να υφίσταται, αλλά με πιο αργούς ρυθμούς» εξηγεί ο Κωνσταντίνος Ράπτης.

Ο Pierre Aulas είναι ένας παγκόσμια αναγνωρισμένος αρωματοποιός που δημιουργεί μοναδικά αρώματα για εκλεκτούς οίκους

Μία δημιουργική συνάντηση
Λίγο πριν ο Metaxa Master αποκαλύψει στον κόσμο το METAXA ANGELS’ Treasure, προσκάλεσε έναν φίλο σε μία δημιουργική συνάντηση. Έναν άνθρωπο του οποίου το ταλέντο εναρμονίζεται με αυτό του Κωνσταντίνου Ράπτη, τον Pierre Aulas, τον παγκόσμια αναγνωρισμένο αρωματοποιό που δημιουργεί μοναδικά αρώματα για εκλεκτούς οίκους. Η αριστοτεχνική τεχνογνωσία του Κώστα συνδυάστηκε με το savoir-faire της άρτια εκπαιδευμένης μύτης του Pierre, σε μία εμπνευσμένη συνομιλία που ερμήνευσε το μυστικό των κελαριών με έναν συναρπαστικό τρόπο. «Σε όσα κελάρια έχω επισκεφτεί, η μυρωδιά του οινοπνεύματος είναι τόσο ισχυρή που αιχμαλωτίζει τον επισκέπτη από την πρώτη στιγμή. Στα κελάρια του Μεταξά, όμως, η ατμόσφαιρα είναι πολύ πιο ξηρή και όλα τα αρώματα αναδύονται με έναν πιο ήσυχο, πιο στρογγυλεμένο τρόπο» επισημαίνει ο Pierre. Μέσα από αυτή την αίσθηση, ο Pierre συνειδητοποίησε πως η μαγεία του ANGELS’ Treasure δεν θα μπορούσε να αιχμαλωτιστεί πουθενά αλλού στον κόσμο.

Ένας βραβευμένος θησαυρός
Το METAXA ANGELS’ Treasure αγκαλιάζεται από μία όμορφη φιάλη, με καμπύλες που θυμίζουν φτερά αγγέλων, ενώ το ξεχωριστό πώμα του αναπαριστά μία σταγόνα από το πολύτιμο υγρό. Η κομψή συσκευασία έχει ήδη κερδίσει αναγνώριση, όπως και το υπέροχο, κεχριμπαρένιου ποτού που περικλείει. Το μυστικό των Αγγέλων είναι τόσο μοναδικό και εξαιρετικό που κέρδισε αμέσως διεθνή βραβεία:

International Spirits Challenge, Χάλκινο Μετάλλιο

International Wine & Spirit Competition (IWSC),

Χάλκινο Μετάλλιο
Spirits Business Master, Αργυρό Μετάλλιο

Pentawards, Χάλκινο Μετάλλιο

Packaging Innovation Awards, Χρυσό Μετάλλιο