Δημοσιεύτηκε στις 09 Απριλίου 2015
Μαγειρεύει για μας ο Πέτρος Μαύρος, ιδιοκτήτης και chef του εστιατορίου Λέγκω στην Πάφο.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες
Υλικά:
Αρνίσια κουτάλα (κότσι) σπασμένη στα 2
Λίγο ηλιανθέλαιο (1 φλιτζανάκι του καφέ)
Αλάτι
Πιπέρι μαύρο
Θυμάρι
Δεντρολίβανο
Κύμινο
Φύλλα Δάφνης ή φύλλα σχίνου
Μέλι
Λαδόκολλα φούρνου
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο ταψί βάζεις το λάδι σε δυνατή φωτιά. Όταν κάψει το λάδι, τοποθετείς το αρνάκι και το μετακινείς για να κλείσεις τους πόρους από όλες τις πλευρές και όσες γωνιές μπορείς. Όταν κλείσουν οι πόροι κατεβάζεις από τη φωτιά.
- Προθερμαίνεις το φούρνο σου στους 160 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετείς το αρνάκι πάνω σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας, που να είσαι σίγουρος ότι μπορεί να τυλίξει το αρνάκι άνετα, και το πασπαλίζεις με τα μπαχαρικά σου. Κλείνεις το αρνάκι καλά στη λαδόκολλα και το βάζεις στο φούρνο μέσα σε ένα ταψί, για 3 ώρες, στους 160οC.
- Τα τελευταία 15 λεπτά ανεβάζεις τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, ανοίγεις τη λαδόκολλα και περιλούζεις το κρέας με λίγο μέλι (ελαφρά αραιωμένο με νερό) και το αφήνεις για 5 λεπτά ώστε να καραμελώσει το μέλι. Σβήνεις το φούρνο και αφήνεις το κρέας μέσα για ακόμα 15 λεπτά.
- Σερβίρεις με μια πλούσια σαλάτα και πατάτες με το φύλλο και κρεμμύδια που έψησες επίσης τυλιγμένα ένα-ένα στη λαδόκολλα με τα ίδια μπαχαρικά που χρησιμοποίησες για το κρέας.
Σχετικά
Τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσεις αυτό το καλοκαίρι στα wagamama
Καλοκαιρινό μενού στα wagamama: Feed your Summer Spirit!
Οι ξηροί καρποί RIFAI στην Βάσσος Ηλιάδης Λτδ
Οι γνωστοί ξηροί καρποί RIFAI, αποτελούν από την 1η Μαΐου 2023, μέρος του χαρτοφυλακίου προϊόντων της εταιρείας
Απολαμβάνουμε ολόφρεσκα εκλέρ σε γνωστό brunchάδικο στο χωριό
Τα εκλέρ είναι πάντα καλή ιδέα
Στο υδροπάρκο της Λεμεσού απολαμβάνουμε πλέον τις πιο νόστιμες λιχουδιές
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σ' αυτά τα ρολάκια κανέλας;
Για ζουμερά burgers (και όχι μόνο) πάμε πλέον στον κεντρικό δρόμο του Πρωταρά
Νόστιμες επιλογές για burgers, ακόμα και για χορτοφάγους και vegans
Ένα εντυπωσιακό νέο cocktail menu σε περιμένει στο LPM Restaurant & Bar Limassol
12 δημιουργίες εμπνευσμένες από τη ζωή και το πάθος του εκκεντρικού Γάλλου καλλιτέχνη Ζαν Κοκτώ
Η ταβέρνα της Αγλαντζιάς μάς υποδέχεται (ξανά) στην καταπράσινη αυλή της
Μεζεδάκια με την παρέα σε μια όμορφη αυλή
Οι βραδιές κλέφτικου επιστρέφουν, σε μια δροσερή αυλή στο χωριό της Λευκωσίας
Γνωστό κέντρο εγκαινιάζει την καλοκαιρινή σεζόν με κλέφτικο!
Ένα ολοκαίνουργιο food truck, πήρε τη θέση του στη Λεμεσό
Η Λεμεσός απολαμβάνει premium street food
Μάθαμε πότε ανοίγει το νέο all day παραλιακό στέκι της Λεμεσού
Το Petite Plage είναι έτοιμο να μας υποδεχτεί
Βρήκαμε πού θα φας cheesecake σε χωνάκι!
Όχι, δεν είναι παγωτό αλλά σίγουρα θα σε ξετρελάνει
