Δημοσιεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2025
Σε μια εποχή που αναζητάμε όλο και περισσότερο εκείνες τις γωνιές που κρατούν χαρακτήρα και προσωπικότητα, έκαναν την εμφάνισή τους οι 7 Λινοί, μία ταβέρνα στο Καπηλειό, ένα μικρό, σχεδόν άγνωστο χωριό, λίγο έξω από τη Λεμεσό. Μια περιοχή που μέχρι πρόσφατα -δηλαδή πριν ανοίξει η συγκεκριμένη ταβέρνα- δεν παρουσίαζε ιδιαίτερο γαστρονομικό ενδιαφέρον και περνούσε απαρατήρητη.
Σε αυτό το στέκι του καλού, απλού και νόστιμου φαγητού, μπήκαν οι βάσεις για να επιστρέψει η μόδα ή αν προτιμάτε, η τάση της ταβέρνας, της νεο-ταβέρνας ή όπως αλλιώς θέλετε να την ονομάσετε.
Τα τραπέζια της δικαιολογημένα γίνονται ανάρπαστα είτε είναι καλοκαίρι, όταν βγαίνει στην πλακόστρωτη αυλή με τα φωτάκια που θυμίζουν γιορτή, είτε χειμώνας με το ατμοσφαιρικό εσωτερικό όπου κυριαρχεί το ξύλο, η ξυλόσομπα και τα παλιά αντικείμενα στους τοίχους, που μπορεί να μην παραπέμπουν σε σχολική αίθουσα, μιας και ως τέτοια λειτουργούσε κάποτε (το κτήριο φιλοξενούσε το σχολείο του χωριού), δικαιολογούν ωστόσο απόλυτα την ονομασία της ταβέρνας "7 Λινοί", αφού σύμφωνα με την παράδοση στην περιοχή του χωριού υπήρχαν 7 λινοί (οινοποιεία), που παρήγαγαν κουμανδαρία, ζιβανία και σταφίδες. Οι επτά λινοί πέρα από οινοποιεία ήταν και ταβέρνες-καπηλειά. Ο δε λόγος της κοσμοσυρροής δεν είναι άλλος από το καλοφτιαγμένο φαγητό που σερβίρει, η παρεΐστικη ατμόσφαιρά της, οι χαμογελαστοί άνθρωποί της και, κυρίως, η απουσία κάθε είδους «περιττού».
Η γεύση της αυθεντικότητας
Η κουζίνα της βασίζεται σε συνταγές εμπνευσμένες από την κυπριακή παράδοση, σερβιρισμένες όμως με έναν ξεχωριστό τρόπο κι ένα twist. Τα δε πιάτα της χωρίς να ξεφεύγουν από τον κλασικό μεζέ της ταβέρνας, δεν προσπαθούν να εντυπωσιάσουν με περίτεχνα στολίδια, αλλά με την αλήθεια και τη νοστιμιά τους. Η ποιότητα του κρέατος και η φρεσκάδα των πρώτων υλών, όσο κι αν έχει καταντήσει πολυφορεμένη λέξη, εδώ αποκτά ξανά νόημα.
Το μενού που δημιουργεί ο Σάββας, ο ιδιοκτήτης μαζί με την ομάδα του, με σεβασμό πάντα στην πρώτη ύλη, δεν περιλαμβάνει μόνο τα κλασικά του μεζέ. Από τη φρεσκοκομμένη σαλάτα με φέτα και ντρέσινγκ βαλσάμικου, το χαλούμι στη σχάρα που σερβίρεται με μαρμελάδα κρεμμυδιού, τους ξεχωριστούς κολοκυθοκεφτέδες, μέχρι τα πολύ νόστιμα μεθυσμένα (από την κουμανδαρία) μανιταράκια, και τις τηγανητές ραβιόλες με το μέλι, όλα δείχνουν μεράκι. Υπάρχουν κι άλλα πιάτα στον μεζέ που θα σε κερδίσουν από την πρώτη μπουκιά -και τα προτείνουμε ανεπιφύλακτα.
Οπως το κριθαρώτο με αρνάκι -άριστα χυλωμένο-, το μαλακό μπούτι κοτόπουλο, οι ντομάτες με τα αβγά, το κρασάτο λουκάνικο, οι καλοφτιαγμένες και μοσχομυριστές σεφταλιές, τα κρασάτα χοιρινά παϊδάκια και το χοιρινό σουβλάκι... ακόμα και οι καραόλοι!
Πίσω από τα πιάτα, όμως, κρύβεται κάτι σημαντικότερο: οι άνθρωποι. Η ομάδα της ταβέρνας λειτουργεί σαν οικογένεια -ο ένας συμπληρώνει τον άλλον. Αυτή είναι και η φιλοσοφία που έχουν περάσει οι ιδιοκτήτες. Μια παρέα που έχει σκοπό να φτιάξει το κέφι κάθε επισκέπτη και να κάνει ό,τι περνά από το χέρι της ώστε ο καθένας να αποκομίσει μια ευχάριστη εμπειρία. Μην παραξενευτείτε, λοιπόν, αν τη δεύτερη φορά που θα πάτε θυμούνται το όνομά σας, πού καθίσατε και τι παραγγείλατε. Αυτή η προσωπική σχέση είναι που κάνει τη διαφορά, αυτή που θα σας κάνει να επιστρέψετε ξανά και ξανά και, φυσικά, να τη συστήσετε στους φίλους σας.
Ύστερα απ’ όλα τα παραπάνω, δεν είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς γιατί είναι τόσο δύσκολο να βρει τραπέζι. Η κράτηση είναι πλέον απαραίτητη -και όχι από τη μια μέρα στην άλλη, αλλά μερικές μέρες νωρίτερα, ίσως και περισσότερο - ειδικά τις Τετάρτες και τις Πέμπτες, οπότε φιλοξενεί steak και pizza night, με το μαγαζί να είναι fully booked μέχρι και το τέλος της χρονιάς.
H σταθερά επιτυχημένη πορεία των 7 Λινών από την πρώτη κιόλας ημέρα της λειτουργίας την έφερε φέτος υποψήφια, στην κατηγορία Ταβέρνα.
Για να ψηφίσετε τους 7 Λινούς μπείτε ΕΔΩ ή μέσω SMS στέλνοντας ΕΑ121 στο 5588 ή τηλεφωνικά στο 900-31-392.
ΙΝFO:
(99039004) Καπηλειό, επ. Λεμεσού (location)
Email: 7linoi@info.com
Website: https://7linoi.com/
Facebook: 7 ΛΙΝΟΙ
Instagram: 7.linoi
Σχετικά
H Λευκωσία απολαμβάνει BBQ από τον Jeffrey Hoffens στο υπέροχο COOKNOOK
Το σκηνικό; Καπνός, φωτιά, λαχταριστές μυρωδιές και το πάθος για καλό ψήσιμο
Κυπριακό ξενοδοχείο στη λίστα με τα κορυφαία διεθνώς στην εμπειρία πρωινού
Διεθνής Διάκριση για το Hilton Nicosia, στην Έγκωμη!
Η νέα καφετέρια της Λευκωσίας, θα λειτουργεί από νεαρούς ενήλικες με αυτισμό
Η πρώτη κυπριακή επιχείρηση κοινωνικού έργου, η οποία έχει στο επίκεντρό της την κοινωνική ένταξη
Το Οινοποιείο Βλασίδη τολμά να πειραματιστεί με εμβληματικές ελληνικές ποικιλίες
Το αποτέλεσμα είναι η κυπριακή εκδοχή του Ασύρτικου της Σαντορίνης και του Αγιωργίτικου της Νεμέας
ARARAT- The Signature Collection: Εκεί όπου τα Χριστούγεννα αποκτούν γεύση, λάμψη και μαγεία
Εδώ γράφεται η χρυσή σελίδα των φετινών γιορτών: στο ARARAT.
25 στάσεις για χειμερινές αποδράσεις και αυθεντικό φαγητό στην κυπριακή ύπαιθρο
Ανακαλύψτε χωριά, ταβέρνες και κρυμμένες γωνιές που μεταμορφώνονται σε ιδανικούς χειμερινούς προορισμούς
Ένα δείπνο. Δύο κορυφαίοι σεφ. Τρία αστέρια Michelin
Ο βραβευμένος σεφ Χριστόδουλος Θεοφάνους υποδέχεται στην κουζίνα του τον αστεράτο σεφ Jacob Jan Boerma
Από το French Depot στο Wine & More: Η ιστορία πίσω από μία οινική επιτυχία
O ιδρυτής Christophe Chaillou και ο γιος του Raphael, μιλούν για την πορεία, τις προκλήσεις, την εξέλιξη του κυπριακού κοινού και το όραμά τους για το μέλλον.
Δοκιμάσαμε το νέο Amano Kitchen Bar: η Λευκωσία αποκτά τη δική της σύγχρονη μεσογειακή ταυτότητα
Το αγαπημένο city spot επιστρέφει με μεσογειακή κουζίνα, νέα φιλοσοφία και υπογραφή Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλου
O Tσιάκκας κατεβαίνει στον Κασκαντέρ στα Λύμπια
Για κουβέντα, κρασιά, παλαιωμένη ζιβανία και Κουμανταρία
Salt & Fire: Εκλεπτυσμένη γιορτινή εμπειρία με μοναδικά Festive Menus
Tο ιδανικό σκηνικό για ξεχωριστές στιγμές.
Το νέο street food που μόλις έκανε την εμφάνισή του, μας έρχεται από τρεις ηθοποιούς που αγαπούν το burger όσο εμείς
Ο Μιχάλης Αναγιωτός, ο Χάρης Αριστείδου και ο Νικόλας Κουρουζίδης μάς συστήνουν το μπεργκεράδικό τους!
