Δημοσιεύτηκε στις 27 Ιουνίου 2016
Μια αυθεντική γαλλική απόλαυση, που δίνει στους εξερευνητές του κρασιού άλλη μια θαυμάσια επιλογή για να διευρύνουν τους γευστικούς τους ορίζοντες, ήρθε και στην Κύπρο από τον όμιλο εταιρειών Φώτος Φωτιάδης. Πρόκειται για το βραβευμένο κρασί AIX Vin de Provence εσοδείας 2015, το οποίο ανήκει στην κατηγορία των ροζέ οίνων.
Αυτός ο κλασσικός συνδυασμός από την Προβηγκία, με Grenache, Cinsault και Syrah παράγεται από τον Οίκο Saint Aix που βρίσκεται 25 χλμ από την ιστορική πόλη Aix en Provence με μια ιστορία 130 χρόνων. Οι 72 εκταρίων (720 στρεμμάτων) αμπελώνες βρίσκονται 420 μέτρα πάνω από τη στάθμη της θάλασσας σε ένα οροπέδιο, στους πρόποδες του βουνού Sainte Victoire που λάτρεψαν και ζωγράφισαν τόσο ο Paul Cézanne όσο και ο Vincent Van Gong.
Ο νοτιοδυτικός προσανατολισμός εκθέτει τους αμπελώνες σε συχνούς μαΐστρους ανέμους, οι οποίοι προστατεύουν εκ φύσεως τα αμπέλια από τα παράσιτα. Η περιοχή της Προβηγκίας, η οποία λούζεται από 300 ημέρες ηλιοφάνειας ετησίως, σε συνδυασμό με τα δροσερά απογεύματα και τις παγωμένες νύχτες, είναι ιδανική για την παραγωγή του θαυμάσιου κρασιού, μιας και επιτρέπει τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών η οποία χαρίζει στο κρασί μια εξαιρετική ποιότητα γεύσης. Το ποικίλο αυτό κλίμα είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια Grenache, Syrah και Cinsault. Το φτωχό ασβεστολιθικό αργιλώδες έδαφος, πιο αμμώδες σε ορισμένα σημεία, είναι πλούσιο σε ορυκτά, προσδίδοντας τη χαρακτηριστική ένταση στη γεύση των καρπών.
Τα σταφύλια της συγκεκριμένης σοδειάς συλλέχτηκαν στο καταλληλότερο στάδιο ωρίμανσης, έτσι ώστε να εξασφαλιστεί η τέλεια ισορροπία μεταξύ σακχάρων και οξύτητας. Η συγκομιδή, ξεκίνησε στα τέλη Σεπτεμβρίου στις 4 τα ξημερώματα, ούτως ώστε τα σταφύλια να φτάσουν στο οινοποιείο με τον δροσερό πρωινό αέρα, εξασφαλίζοντας τη διατήρηση των μεταλλικών στοιχείων και της φρεσκάδας. Η ελάχιστη θερμοκρασία ζύμωσης διατηρήθηκε στους περίπου 12 βαθμούς. Μια μικρή ποσότητα ποικιλίας Carignan προστέθηκε για να τελειοποιήσει τον τρύγο του 2015.
Ο Οίκος Saint Aix υιοθετεί παραδοσιακές, μη παρεμβατικές τεχνικές καλλιέργειας που σέβονται την υγεία των φυτών, επιτρέποντας στα ώριμα σταφύλια να φτάσουν στο μέγιστο δυναμικό ποιότητας με τη βέλτιστη ισορροπία μεταξύ σακχάρων και οξύτητας.
Το κρασί AIX Vin de Provence διατίθεται στις συσκευασίες 75cl και 150cl (Magnum) σε επιλεγμένα ξενοδοχεία, εστιατόρια και wine bars.
Εισάγεται και διανέμεται στην Κύπρο από τον Όμιλο Εταιρειών Φώτος Φωτιάδης. Τηλέφωνο Επικοινωνίας:22471111.
Σχετικά
Το Taste Atlas προτείνει διακοπές στις καλύτερες περιοχές στον κόσμο για φαγητό
Η ελληνική που ξεχωρίζει
Πάμε για τυφλή γευσιγνωσία κρασιού σε ένα υπέροχο οινοποιείο στο χωριό
Δοκιμάζουμε κρασιά χωρίς όραση... μόνο με όσφρηση και γεύση
Μία Τετάρτη γεμάτη μωροκανέλα, τη σπάνια κυπριακή ποικιλία κρασιού
5 ετικέτες για να γνωρίσεις την ποικιλία και τις δυνατότητέ της
Nobu Matsuhisa: Η Κύπρος θα φιλοξενήσει για δύο μέρες τον μεγαλύτερο star chef του κόσμου
Για μία αποκλειστική γαστρονομική εμπειρία
Το Ιστορικόν: Το ταβερνείο-σταθμός του Αγίου Δομετίου ανοίγει και Δευτέρα βράδυ
Βραβευμένο, αυθεντικό και πάντα μερακλίδικο, το Ιστορικόν προσαρμόζει το ωράριό του για το καλοκαίρι, παραμένοντας κλειστό Κυριακή μεσημέρι – μέχρι τον Οκτώβριο.
Το πολυαναμενόμενο εστιατόριο με την υπογραφή Αθηναγόρα Κωστάκου και The Clumsies στην Κύπρο
Το βραβευμένο αθηναϊκό μπαρ και ο ταλαντούχος σεφ Αθηναγόρα Κωστάκο ενώνουν τις δυνάμεις τους στο ‘ORIS Fire Kitchen & Bar’
Εσύ δοκίμασες κούπες με γέμιση οφτό, κυπριακό λουκάνικο-χαλλούμι, σοκολάτα ή πιστάτσιο;
Αν όχι ήρθε η στιγμή να το πράξεις και να βιώσεις μια αλλιώτικη γαστρονομική εμπειρία και να φας την κούπα αλλιώς
5 εστιατόρια για τα οποία ίσως αξίζει να ταξιδέψεις στην Ευρώπη φέτος
Παλιά και νέα γαστρονομικά ινστιτούτα και γευστικά σποτ σε κάθε γωνιά της Ευρώπης, που αποτελούν από μόνα τους αφορμές για ταξίδι
H viral λάβα φιστικιού και το gelli van επιστρέφουν στην Κύπρο για λαχταριστές-ξανά-στιγμές
Ο διάσημος ΤικΤικερ και ιδιοκτήτης του Gellissimo Biscoto ετοιμάζει ξανά βαλίτσες για το νησί μαζί με το διάσημο γλυκό του
Αυτό είναι το νέο cookie spot στο νησί για εκπληκτικά μπισκότα
Τα διάσημα My Cookie Dough μόλις άνοιξαν το νέο τους κατάστημα
Κάτω από έναν αιωνόβιο τρέμιθο κρύβεται ο "παράδεισος" του κρεατοφάγου
Αν είσαι από αυτούς που πιστεύουν πως η απόλαυση κρύβεται στα απλά, τότε βάλε στο GPS σου αυτόν τον προορισμό και φύγαμε
Μία νέα ταβέρνα έρχεται για να ανεβάσει τον Καλοπαναγιώτη σε άλλα επίπεδα
Ένας νέος χώρος στο βουνό για κυπριακή κουζίνα με όμορφη θέα
