Δημοσιεύτηκε στις 18 Ιουνίου 2015
Πίσω στο 1980, έσφυζε από ζωή ως το μοναδικό σινεμά της κοινότητας Καλοπαναγιώτη. Σήμερα, σφύζει από ζωή ως μια καλόγουστη ταβερνούλα, φροντισμένη με αγάπη και μεράκι από τα άτομα της οικογένειας που την ανέλαβαν, προσφέροντάς σου ατόφια, γνήσια κυπριακή φιλοξενία, μα πάνω απ’ όλα κυπριακή, πατροπαράδοτη κουζίνα. Αρχικά, άνοιξε διάπλατα, καθ’ οδόν προς τον ορεινό Καλοπαναγιώτη, τα παράθυρα του οχήματός σου, εισέπνευσε το βουνίσιο αεράκι, κι αφού εκκλησιαστείς στην αρχαία Μονή του Αγίου Ιωάννη του Λαμπαδιστή, πάρε τον πρώτο σου πρωινό καφέ στην πανοραμική, με κάθε σημασία της λέξης, εξέδρα του Παλιού Σινεμά. Άσε τη ματιά να γαληνέψει στο πευκόφυτο δάσος, μα ρίξ’ το λιγάκι και στη μελέτη, ψηφίζοντας μαζί με την παρέα σου, το α λα κυπριακό, γαστριμαργικό σας ρεπερτόριο.
Ο πυρωμένος εξάλλου, περίοπτος ξυλόφουρνος που ψήνει στην καρδιά του το θρυλικό, μεγάλων διαστάσεων, αρνίσιο πόδι, το κλέφτικο και τον απείρου γευστικού κάλλους, τταβά, αλλά και οι φορτωμένες με τριλογία κρεατικών, αναψοκοκκινισμένες φουκούδες, θα σου δώσουν αρκετές οπτικές, μα κυρίως οσφραντικές νύξεις για τη μετέπειτα γευστική σου εμπειρία. Η εμπειρία του μεζέ, ανεπανάληπτη, με τη Γεωργία και το Βαλεντίνο, το ζεύγος των φιλόξενων ιδιοκτητών, να σου ανοίγουν διάπλατα την όρεξη με φρεσκοκομμένη σαλατούλα, σπιτικές αλοιφές και φρυγανισμένο, προζυμένιο, ψωμάκι από χωριό. Πιες στην υγειά του μπαμπά Βασίλη που θα σου ψήσει στη σχάρα τα φτιαγμένα από τα δικά του χέρια, κρασάτα λουκάνικα, παστουρμά και το μοσχομυριστό μπέικον, τσιμπολογώντας την άξια ειδικής βράβευσης, σπιτική τσαμαρέλα, παντρεμένη με ένα ποτηράκι παγωμένης ζιβανίας. Το παστίτσιο της μαμάς Άντζης, που έχει πρωταγωνιστήσει σε ειδική εκπομπή μαγειρικής, θα σε κάνει να της σφίξεις το χέρι θερμά, συγχαίροντάς την συνάμα για τα τραγανά της κεφτεδάκια, το κρεμμυδάτο αρνίσιο συκωτάκι με πλιγούρι και τα εποχιακά της μεζεδάκια, που να εύχεσαι να είναι τα γεμιστά της κολοκυθολούλουδα. Μετά το βαρύ πυροβολικό της σχάρας, με σημεία αναφοράς τις σπιτικές σεφταλιές, τα χοιρινά σουβλάκια, το φιλέτο κοτόπουλο και τα αρνίσια παϊδάκια, απόλαυσε τον κυπριακό σου καφέ σου, μαζί με ορθότατα σιροπιαστό σάμαλι και φρούτα εποχής κομμένα από τα περιβόλια ή τους αμπελώνες που διαθέτει η οικογένεια στην παραπλήσια κοινότητα του Οίκου.
Η σεφ προτείνει
Σίγουρα πρέπει μα δοκιμάσεις το φιλεταρισμένο κοτόπουλο σχάρας, απαραιτήτως τα επώνυμα μακαρόνια του φούρνου της Άντζης, αλλά και τις σπιτικές σεφταλιές, τα λουκάνικα, τον ήπιων τόνων στην κάψα του, παστουρμά και φυσικά την αιγινή τσαμαρέλα του μαγαζιού. Το οφτό αρνίσιο πόδι στον ξυλόφουρνο, αποτελεί ειδικό λόγο για να εκδράμεις στο Παλιό Σινεμά.
Σχετικά

Πότε είναι του Αγίου Φανουρίου και γιατί φτιάχνουμε φανουρόπιτες
Η παράδοση για τον αριθμό των υλικών

Οι viral κούπες του Μιτσερού παρουσιάζουν σήμερα την Κούπα Πιτσόγυρος
Μία νέα ευφάνταστη γεύση από τους γκουρού της πρωτοτυπίας που πήγαν την κούπα σε άλλο επίπεδο

Πλούσιο μπουφέ την Κυριακή σε 10 οικογενειακά εστιατόρια στο χωριό
Πάμε εκδρομή στα ορεινά και κάνουμε στάση για νόστιμο φαγητό σε 10 καλά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ και φιλοξενία

Υπέροχο καλοκαιρινό δείπνο στο εστιατόριο του Isola Beach Bar
Ένας εντυπωσιακός all-day προορισμός

Ζουμερή μπριζόλα, πληθωρικά μπέργκερ και steak εμπειρία σε ένα ψαγμένο μαγαζί της Έγκωμης
Κάθε κομμάτι κρέατος ψήνεται με απόλυτη ακρίβεια, διατηρώντας όλη του τη γεύση, τους χυμούς και τη σωστή υφή

Ένα βραβευμένο θεματικό gastropub της Λευκωσίας φτιάχνει μερακλίδικα μπέργκερ
Το 2023 απέσπασε τον τίτλο "Grill Bar/Pub of the Year" στα Cyprus Eating Awards

Το μαγαζί που έκανε ξανά μόδα τα... "αλύπητα" μπέργκερ στην πρωτεύουσα
Χειροποίητα, καλοστημένα, χορταστικά και με δημιουργικούς συνδυασμούς, τα burgers του μαγαζιού δεν προσφέρουν απλώς ένα γεύμα αλλά μια ολοκληρωμένη εμπειρία

Η νοσταλγική αυλή του Ταβερνείου Το Ιστορικόν ανοίγει ξανά τις πόρτες της
Στις 25 Αυγούστου σερβίρει ξανά τα αγαπημένα μας πιάτα και μας ετοιμάζει γευστικές βραδιές γεμάτες νοσταλγία στην καρδιά του Αγίου Δομετίου

Αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα: Μάθαμε ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας!
Με μια μακρά παράδοση τριών αιώνων, η πίτσα στη Νάπολη δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές φαγητό, αλλά και αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της πόλης


Αν είσαι αυθεντικός φίλος του κρέατος, πρέπει να δοκιμάσεις την μπριζόλα του γνωστού μαγαζιού της Σταυρού
Ιδανική για τους πραγματικούς λάτρεις του κρέατος, ψήνεται με μαεστρία στο grill, δημιουργώντας μια καλοκαπνισμένη κρούστα

Εσύ έχεις δοκιμάσει το εξαιρετικό burger του Σταυρή Γεωργίου;
Μία γευστική εμπειρία που πρέπει να βιώσεις στο εστιατόριό του στη Λάρνακα