Δημοσιεύτηκε στις 28 Φεβρουαρίου 2024
Με αφορμή την παρουσίαση του 1ου βιβλίου της Χρύσως Λέφου "46 στιγμές από τη ζωή μου", στις 2 του Μάρτη, στην Ιερά Μητρόπολη Λεμεσού από τις 14:00 - 17:00 φτιάχνουμε μια αγαπημένη μου συνταγή από το βιβλίο, τις χαλλουμωτές!
Υλικά:
(Για16 μικρές χαλλουμωτές)
1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο
1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι
1 κουταλάκι (5γρ.) ζάχαρη
3 κουταλάκια (11γρ.) ξηρή μαγιά
½ φλ. (115ml) ηλιέλαιο
2 κουταλιές (20ml) ξίδι
2 φλ. (500ml) χλιαρό νερό
1 φλ. (40γρ.) φρέσκο δυόσμο χοντροκομμένο
5 ½ φλ. (800γρ.) χαλλούμι κομμένο σε μικρά κυβάκια
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη μαγιά για να πάει παντού. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο και ρυζιάζουμε. Δηλαδή, τρίβουμε το μίγμα με τις παλάμες μας μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Αν θα το βάλουμε στο μίξερ, ανακατεύουμε με το γάντζο.
Ρίχνουμε το ξίδι και το νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και κουβέρτα και το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για 1 ώρα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 16 κομμάτια. Αλείφουμε τις παλάμες μας με λίγο λάδι και πλάθουμε ένα κομμάτι σε μπάλα.
Το βάζουμε στον πάγκο εργασίας μας και με έναν πλάστη το ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο. Σκορπάμε σε όλη την επιφάνεια 1 κουταλιά φρέσκο δυόσμο, περίπου 2 γρ. και απλώνουμε 1/3 φλ. (50γρ.) χαλλούμι. Κλείνουμε το φύλλο, ρολάροντάς το και στη συνέχεια σχηματίζουμε μια ομοιόμορφη στρογγυλή χαλλουμωτή. Με αυτό τον τρόπο τα χαλλούμια θα πάνε παντού. Δεν ανησυχούμε αν βγουν κάποια έξω από το ζυμάρι. Αυτά θα είναι και τα πιο νόστιμα.
Βάζουμε αντικολλητική λαδόκολλα στα 2 ταψιά του φούρνου και βάζουμε μέσα τις χαλλουμωτές. Τις σκεπάζουμε με πετσέτα και τις αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν για 30 λεπτά περίπου.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα και ψήνουμε τις χαλλουμωτές για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Σχετικά
Οφτό με θέα τη θάλασσα σε ένα απαχικο ταβερνάκι πάνω στο κύμα
Ένα ιδιαίτερο μαγαζί για... μυημένους
Το νέο εστιατόριο της Ocean Basket (μόλις) άνοιξε δίπλα στη θάλασσα
Ένα ολοκαίνουργιο εστιατόριο της αλυσίδας σε περιμένει στο λιμανάκι
Beefbar, το νέο εστιατόριο στο πολυτελές Amara, ανοίγει τις πόρτες του
Το νέο πολυτελές concept από το Μόντε Κάρλο έρχεται στη Λεμεσό
Ένα βράδυ στη διάσημη αυλή του Αγίου Δομετίου
Στο ταβερνάκι όπου όλα είναι χειροποίητα, φτιαγμένα με μεράκι από τον σεφ!
Βy the Bridge: Original American Barbeque και Tex-Mex cuisines στα καλύτερά τους!
Την Κυριακή 2 Ιουνίου στις 6.00 θα στηθεί εκεί ένα υπέροχο πάρτι με barbeque bites και άφθονη μπύρα
Πάμε για μεζέδες σε μία κουκλίστικη αυλή με μουσική και παγωμένη μπίρα
Απολαμβάνουμε δροσερές καλοκαιρινές νύχτες στην αυλή ενός συλλόγου της πόλης
Πάμε για οφτό κλέφτικο σε ένα γνωστό-άγνωστο παρεΐστικο ταβερνάκι στην καρδιά του Στροβόλου
Η εποχή του οφτού έφτασε
Το Memento Mori "μετακομίζει" στο Balza
Κλείνει για τη σεζόν και η κουζίνα του μεταφέρεται στο Bálza Rooftop Bar & Restaurant
Μία νέα άφιξη που υπόσχεται μοναδικές brunch εμπερίες ανοίγει σύντομα στη Λεμεσό
Ένα νέο στέκι που θα μας απασχολήσει το αμέσως επόμενο διάστημα
Μια από τις ομορφότερες ταράτσες του καλοκαιριού, επιστρέφει
Καλοκαιρινές βραδιές με cocktails και φαγητό, με θέα τον Πρωταρά
5+1 υπέροχα spots για κορυφαία, γκουρμέ πίτσα στο νησί!
Τα στέκια που (ξανά) έκανα την pizza μόδα