Δημοσιεύτηκε στις 08 Νοεμβρίου 2023
Μιλώντας για το «Impasto», τον καινούργιο minimal χώρο στη λεωφόρο Αρμενίας 9 στη Λευκωσία, δεν μπορείς παρά να αναφερθείς πρώτα στον δημιουργό του. Τον Ιταλό pizzaiolo Maurizio Cellai, ο οποίος δραστηριοποιείτο στον χώρο της εστίασης στη Φλωρεντία τα τελευταία 20 χρόνια, ενώ πρόσφατα έφτασε στην Κύπρο όπου έφτιαξε έναν όμορφο χώρο, με 2-3 τραπεζάκια στον εξωτερικό χώρο, με μοναδικό σκοπό να δημιουργεί αποκλειστικά και μόνο παραδοσιακές συνταγές του τόπου του, δίνοντας μάλιστα όλη την έμφαση στη ζύμη! Ένας καλλιτέχνης αφωσιωμένος στην τελειότητα!
Εξ ου λοιπόν και η ταυτότητα του «Impasto», όσον αφορά αυτό που προσφέρει, είναι πολύ συγκεκριμένη: έμφαση στη ζύμη, αφού ουσιαστικά αυτό σημαίνει και το όνομά του, με την οποία φτιάχνει αποκλειστικά και μόνο schiacciata, ένα τοσκανέζικο ψωμί που μοιάζει με φοκάτσια.
Η schiacciata λοιπόν φτιάχνεται με αλεύρι υψηλής ποιότητας, ενώ για φτιαχτεί χρειάζεται εξειδίκευση και τέχνη, μία τέχνη που ο Maurizio κατέχει πολύ καλά! Στο πλευρό του σε αυτήν του την προσπάθεια βρίσκεται και η Χρίστη Παπαδήμα.
Αξίζει να αναφερθεί ότι όλα σχεδόν τα υλικά, τα προμηθεύονται από την Ιταλία, όπως και το ότι κατά καιρούς κάποιες από τις συνταγές θα αλλάζουν, αναλόγως εποχής!
Στο «Impasto», λοιπόν, θα απολαύσεις schiacciata είτε σε μορφή σάντουιτς (9 είδη Schiacciata), όπου προστίθενται διάφορα υλικά και πωλούνται με το κομμάτι είτε σε μορφή πίτσας (3 είδη) όπου τα υλικά προστίθενται πάνω στη ζύμη.
Υπάρχει ακόμα η επιλογή για sharing boxes, με 16, 32 ή 44 κομμάτια. Στα sharing boxes μπορούν να μπουν και περισσότερα κομμάτια, όταν πρόκειται για parties, events και live cooking, αρκεί να γίνει προπαραγγελία.
Στο Impasto θα πας, για να πάρεις take away ή να καθίσεις σε ένα από τα λιγοστά τραπεζάκια του να απολαύσεις το schiacciata, ενώ σύντομα θα μπορείς να το παραγγείλεις και για το σπίτι, μέσω delivery.
(22316425) Αρμενίας 9, Λευκωσία. Δ-Παρ 8.00-16.00 & Σ 9.00-14.30.
Σχετικά
Μία νέα άφιξη που υπόσχεται μοναδικές brunch εμπερίες ανοίγει σύντομα στη Λεμεσό
Ένα νέο στέκι που θα μας απασχολήσει το αμέσως επόμενο διάστημα
5+1 υπέροχα spots για κορυφαία, γκουρμέ πίτσα στο νησί!
Τα στέκια που (ξανά) έκανα την pizza μόδα
Ένα νέο ιταλικό εστιατόριο "προσγειώθηκε" στην Ονασαγόρου
Πάστα, πίτσα, ριζότο και άλλες ιταλικές γεύσεις στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας
Catercom Catering: Η επιστήμη του catering
Όταν καμία λεπτομέρεια δεν αφήνεται στην τύχη της
Εδώ θα φας και φέτος το καλύτερο οφτό κλέφτικο
Στον "Πορφύριο" που εδώ και 39 χρόνια σερβίρει Οφτόν Κλέφτικον "Συρτόν" στο χωριό!
Ice Cream Week: Iconic Desserts από όλο τον κόσμο, για μία ολόκληρη εβδομάδα!
Σε ολόκληρο τον πλανήτη μας ταξιδεύει φέτος η Εβδομάδα Παγωτού του Colors Café στο Four Seasons
Το La Petite Maison (LPM) γιορτάζει δύο χρόνια λειτουργίας
Το εστιατορίο στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol
Νέα άφιξη με αυθεντικές γεύσεις από τον Λίβανο στην Πλατεία Ελευθερίας
Ένα εντυπωσιακό αρχοντικό με θέα την Πλατεία Ελευθερίας στεγάζει το νέο λιβανέζικο εστιατόριο της Λευκωσίας
Sauvàge, το νέο wine bar & neo bistro της Λευκωσίας ανοίγει (σήμερα) τις πόρτες του
Η Λευκωσία βγαίνει για κρασί στη νέα άφιξη της πόλης
Νέος Executive Chef στο ξενοδοχείο Four Seasons
O chef που διαδέχθηκε επάξια τον καταξιωμένο Πανίκο Χατζηττοφή, ο οποίος αναλαμβάνει καινούρια καθήκοντα στον Όμιλο
Πέντε βραδιές γεμάτες εκλεπτυσμένες κινέζικες γεύσεις από έναν αστεράτο σεφ
Το City of Dreams Mediterranean υποδέχεται τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Chef Otto Wong
Πρώτες εικόνες από την ολοκαίνουρια βεράντα του Skinny Fox
Το πιο ντιζαϊνάτο εστιατόριο της Λευκωσίας βγαίνει αύριο, 10 Μαΐου στη βεράντα