Δημοσιεύτηκε στις 13 Σεπτεμβρίου 2016
Πήγαμε στο οινοποιείο Αγία Μαύρη και συναντήσαμε τους παραγωγούς Γιαννούλα και Ιωάννη Ιωαννίδου που εξαιτίας τους το όνομα του νησιού μας ακούγεται σε μεγάλους διεθνείς διαγωνισμούς κρασιού.
Το γλυκό ζευγάρι
Ο κ. Ιωάννης, γιατρός στο επάγγελμα, και η σύζυγός του Γιαννούλα φρόντισαν να κρατήσουν ζωντανή την παράδοση της οικογενείας που παρήγαγε το δικό της κρασί και ζιβανία από πολύ παλιά. Έπειτα από ένα ταξίδι στην Αυστρία και αφού είχαν την ευκαιρία να δουν πώς παράγεται ο τοπικός αυστριακός οίνος επέστρεψαν στην Κύπρο εμπνευσμένοι και αποφασισμένοι να ιδρύσουν το δικό τους μικρό οινοποιείο. Οι δυο τους λειτουργούν σαν ομάδα, απολαμβάνουν τη διαδικασία παραγωγής κρασιού και τολμούν να δημιουργήσουν. 'Ας πούμε ότι η γυναίκα μου είναι η μαγείρισσα κι εγώ αυτός που φέρνω τα υλικά στο σπίτι' μας λέει ο κ. Γιάννης χαριτολογώντας.
Το οινοποιείο
Είναι το πρώτο οινοποιείο που έχει συσταθεί στο χωριό Κοιλάνι. Ιδρύθηκε το 1983 ανάμεσα στους αμπελώνες του χωριού και σήμερα παράγει περίπου 55.000 μπουκάλια το χρόνο. Είναι παραδοσιακά χτισμένο και ο εσωτερικός του χώρος μοιάζει με μίνι μουσείο κρασιού, αφού υπάρχουν παντού στολισμένες παλιές φωτογραφίες και αντικείμενα που σε ταξιδεύουν στην ιστορία του κυπριακού κρασιού, τότε που κάθε σπίτι στο χωριό ήταν κι ένα μικρό οινοποιείο και τα ζώα έπαιζαν σημαντικό ρόλο στην παραγωγή.
Ο πρωταθλητής
Σε αυτόν τον αμπελώνα θα βρεις 12 διαφορετικά κρασιά για όλα τα γούστα από ξηρά, ημίγλυκα και γλυκά. Αν και είναι όλα ιδιαίτερα και ξεχωριστά, η ναυαρχίδα 'Μοσχάτο' πρωταγωνιστεί τιμώντας το οινοποιείο και την Κύπρο με χρυσά βραβεία από το 2004. Μέχρι στιγμής έχει διακριθεί σε τοπικούς διαγωνισμούς στην Κύπρο αλλά και σε διεθνείς όπως το Muscat du Monde σε Γαλλία, Γερμανία, Αγγλία και Ελλάδα. Είναι γλυκό με αρωματική ένταση από άνθη λουλουδιών και τροπικών φρούτων και σερβίρεται σαν επιδόρπιο.
Η Διαδρομή
Η διαδρομή για το οινοποιείο της Αγίας Μαύρης στο Κοιλάνι, είναι μεθυστικά όμορφη, λες και προμηνύει τον προορισμό. Περνώντας από την κοσμοπολίτικη Λεμεσό θα βρεις την έξοδο για Κολόσσι και εκεί αρχίζει η αναρρίχηση για τα βουνά. Το σκηνικό που πλαισιώνει το μακρύ δρόμο είναι πανέμορφο: παραδοσιακά καφενεδάκια, στενά λιθόστρωτα δρομάκια, απότομες βουνοπλαγιές και φυσικά… πολλά αμπέλια! Δεν είναι τυχαίο άλλωστε που αυτές οι περιοχές, γνωστές και ως κρασοχώρια, θεωρούνται προπύργιο της κυπριακής οινοποιίας.
Με ένα κρασί…
Η μέρα στο οινοποιείο της Αγίας Μαύρης έκλεισε γλυκά, όπως γλυκύτατοι ήταν και οι δύο οικοδεσπότες του. Ωραία ομάδα, σκέφτηκα, και φρόντισα να πάρω το 'Νόστιμο Ήμαρ' παρέα για να μου υπενθυμίζει την εμπειρία και τις γεύσεις της πιο όμορφης κυριακάτικης εκδρομής.
Φιλοσοφία: 'Δουλεύουμε λες και θα ζήσουμε για πάντα αλλά το διασκεδάζουμε λες και θα πεθάνουμε αύριο'.
Μυστικά του κρασιού: 'Όσο μεγάλο σε ηλικία είναι το αμπέλι τόσο καλύτερη ποιότητα σταφυλιού βγάζει'.
Συνταγή επιτυχίας: 'Αγαπάμε την οινοποιία και πειραματιζόμαστε με το κρασί μας'.
(25470225, 25370777) Κοιλάνι, επ. Λεμεσού. Wine tasting: Δ-Κ 10.00-17.00.
Σχετικά
O Βίκτωρ σερβίρει ναπολιτάνικη πίτσα σε ένα όμορφο εστιατόριο στο κέντρο
Ο γνωστός Roussos Pizza που έστηνε το food truck του στην Αραδίππου, μόλις απέκτησε τον νέο του χώρο
Το ιστορικό Panais bar της Πάφου ξαναγεννιέται με νέο όνομα, νέα αύρα και την ίδια ψυχή
Από το 1960 υπήρξε σημείο αναφοράς για την πόλη. Σήμερα, το θρυλικό Panais bar μεταμορφώνεται σε έναν χώρο όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη αισθητική, με επίκεντρο την ποιότητα, τη φιλοξενία και την αγνότητα των γεύσεων
Ένα value for money εστιατόριο για μεσημεριανό, με απλά αλλά όχι συνηθισμένα πιάτα
Επισκεφθήκαμε το ελληνικό εστιατόριο που έγινε talk of the town προτού ακόμα ανοίξει τις πόρτες του κι έκανε προορισμό την οδό Βασιλέως Παύλου
Αυτό είναι το νέο στέκι της Έγκωμης που κάνει τη Λευκωσία να μυρίζει φρεσκοψημένο και κανέλα
Από τα pop-ups του Χαρατσιού στη δική τους φωλιά στην Έγκωμη, η Ιωάννα και ο Αντρέας Μανώλη δίνουν νέα γεύση στο artisan baking της πόλης
The Loop: Το εστιατόριο όπου το brunch γίνεται εμπειρία
Νόστιμο, φρέσκο φαγητό με όμορφη ατμόσφαιρα και προσωπική εξυπηρέτηση
Στην καρδιά της Πάφου, θα βρεις το Éθος Vin Soirée
Ένα μέρος όπου το φαγητό, το κρασί, η μουσική και η φιλοξενία συναντιούνται για να δημιουργήσουν την ιδανική ατμόσφαιρα
50 επλογές για φαγητό, καφέ, ποτό και γλυκό στον Πρωταρά τον Νοέμβριο
Τα σποτ που θα σε περιμένουν και τον φετινό χειμώνα
To Barlic’s της Χλόης Σταύρου συμπράττει με τον Σ. Βλασίδη και τη Μ. Μασσούρα, για την πιο δυνατή οινική εμπειρία
Μια κορυφαία οινική βραδιά, με κρασιά που δεν έχουν ακόμα κυκλοφορήσει καθώς και επιλεγμένες παλαιότερες σοδειές από την προσωπική συλλογή του οινοποιού
Μία υποτιμημένη ιταλική πόλη φιλοξενεί το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου
Το εστιατόριο που ψηφίστηκε ως το καλύτερο του κόσμου για το 2025, δεν βρίσκεται ούτε στη Ρώμη, ούτε στη Φλωρεντία
Η νέα ταβέρνα στο χωριό, θα γίνει το νέο σημείο συνάντησης όσων αγαπούν την καλή, παραδοσιακή κουζίνα
Ο Πλάτανος της Μαλλιάς, είναι το νέο, ταβερνάκι που μόλις άνοιξε στο γραφικό χωριό
Τα αγαπημένα cinnamon rolls της πόλης, μόλις απέκτησαν νέο μαγαζί στην πλατεία
Απολαμβάνουμε τα διάσημα ρολάκια κανέλας, δίπλα στη θάλασσα!
