Δημοσιεύτηκε στις 29 Δεκεμβρίου 2015
Τα τελευταία χρόνια είναι ιδιαίτερα σημαντική η προσπάθεια που γίνεται στον τομέα της κυπριακής οινοποιίας και ιδιαίτερα στην καλλιέργεια και οινοποίηση γηγενών ποικιλιών του τόπου μας.
Ο άνθρωπος που συνέβαλε στη διάσωση και διάδοση αυτών των ντόπιων ποικιλιών που συναντούμε δηλαδή παγκοσμίως μόνο στην Κύπρο ήταν ο εξαίρετος οινολόγος και οινοποιός Άκης Ζαμπάρτας. Ο άνθρωπος αυτός εργάστηκε για δεκαετίες ως οινολόγος και αργότερα διευθύνων σύμβουλος της μεγαλύτερης οινοβιομηχανίας της χώρας μας της ΚΕΟ. Μαζί με την ΚΕΟ, ο Άκης Ζαμπάρτας έθεσαν τα θεμέλια της προσπάθειας για την ανάπτυξη του κυπριακού κρασιού και της διάδοσης των γηγενών ποικιλιών. Έτσι, το Ξυνιστέρι (λευκή ποικιλία) και το Μαραθεύτικο (ερυθρή) καθίστανται οι πιο δημοφιλείς γηγενείς, κυπριακές ποικιλίες για την παραγωγή κρασιού στην Κύπρο δίνοντας πολύ καλά αποτελέσματα.
Πέραν, όμως, αυτών των ποικιλιών οι οποίες βρήκαν τον δρόμο τους στον κυπριακό αμπελώνα και οινοποιούνται από πολλούς παραγωγούς του νησιού μας υπάρχουν και άλλες οι οποίες χάριν στον Άκη Ζαμπάρτα και την ΚΕΟ άρχισαν να αναδύονται σιγά σιγά.
Μία από αυτές είναι το Γιαννούδι, μία ερυθρή, κυπριακή, εξαιρετικά σπάνια ποικιλία με μαλακές τανίνες και διάρκεια στην επίγευση.
Γιαννούδι 2011
H KEO σήμερα, μετά τις ετικέτες της από Ξυνιστέρι και Μαραθεύτικο τοποθετεί στην κάβα της και αυτή την σπάνια, γηγενή ποικιλία το Γιαννούδι το οποίο τα τελευταία χρόνια άρχισε να καλλιεργείται και να οινοποιείται από αρκετούς Κύπριους παραγωγούς σε όλη την Κύπρο.
Η ΚΕΟ, φέτος, με περηφάνια παρουσιάζει στην κυπριακή αγορά το πρώτο από μία νέα οικογένεια κρασιών, το Γιαννούδι 2011 που υπογράφει με αγάπη και μεράκι το Οινοποιείο Μαλλιάς. Πρόκειται για μία limited edition παραγωγή 415 αριθμημένων φιαλών.
Χαρακτηριστικά: Το “Γιαννούδι 2011” προέρχεται από 100% Γιαννούδι το οποίο καλλιεργήθηκε σε γραμμικό αμπελώνα σε υψόμετρο 600 μέτρων.
Στη μύτη το κρασί αφήνει αρώματα κανέλας, βανίλιας, καραμέλας, μούρων, σαμάσκηνου, ξύλου και καπνού.
Στο στόμα δίνει ώριμο κεράσι, γλυκά μπαχαρικά, αρμονική γεύση με μαλακές τανίνες, στρογγυλή οξύτητα και διάρκεια.
Η οινοποίηση έγινε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 20-24 βαθμών Κελσίου σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές. Το χρώμα του κρασιού πριν την παλαίωση είναι βυσσινί με μπλε ανταύγειες, μοναδικό χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια και εξελίσσεται περαιτέρω στη φιάλη στην κάβα του οινοποιείου.
Σχετικά
Ένα Χριστουγεννιάτικο Δέντρο στον... βυθό του Πρωταρά (Βίντεο)
Η ξεχωριστή αυτή πρωτοβουλία υλοποιήθηκε από το εκπαιδευτικό κέντρο SCUBA Dive Cyprus
Οι πιο ρομαντικοί προορισμοί στον κόσμο για ταξίδι του μέλιτος το 2026
Ταξίδι του μέλιτος 2026: Όταν ο ρομαντισμός συναντά την εμπειρία και την αυθεντικότητα
Ο Άγιος Βασίλης ξεκίνησε από τη Λαπωνία το ταξίδι των Χριστουγέννων (ΒΙΝΤΕΟ)
Το παραδοσιακό εορταστικό ταξίδι ξεκίνησε και φέτος, σκορπίζοντας χαμόγελα σε μικρούς και μεγάλους
Χριστούγεννα στο χιόνι: 4 προορισμοί στην Ευρώπη με μαγική γιορτινή ατμόσφαιρα
Χιονισμένες πλαγιές, παγωμένες λίμνες, ζεστή σοκολάτα και το Βόρειο Σέλας να χρωματίζει τον ουρανό.
Νέα κίτρινη προειδοποίηση για καταιγίδες - Πότε τίθεται σε ισχύ
Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού
Δωρεά της Πετρολίνα στην Παιδιατρική Πτέρυγα του Γενικού Νοσοκομείου Λάρνακας
Παράδοση εξοπλισμού και προσφορά δώρων στα παιδιά που νοσηλεύονται
Οι προορισμοί που μάγεψαν το 2025 – Το ελληνικό αξιοθέατο στη λίστα
Η Ελλάδα ξεχωρίζει φέτος με έναν κλασικό αλλά πάντα εντυπωσιακό προορισμό.
Άλωνα: Ένα ζωντανό στολίδι της Πιτσιλιάς
Ένα μαγευτικό χωριό της Πιτσιλιάς όπου η φύση, η παράδοση και η φιλοξενία γίνονται εμπειρία
Ταξιδεύει για Ελλάδα η σειρά Emily in Paris την επόμενη σεζόν;
Η παραγωγή εξετάζει σοβαρά το ενδεχόμενο γυρισμάτων στην Ελλάδα για την 6η σεζόν της σειράς
Τα 5 νέα αεροπορικά δρομολόγια από/προς την Κύπρο που ανακοινώθηκαν για το 2026
Ενισχύεται η αεροπορική συνδεσιμότητα της Κύπρου με νέα δρομολόγια το 2026
Με εισιτήριο πλέον θα βλέπουμε την εμβληματική Φοντάνα ντι Τρέβι
Η ιδέα υπήρχε ήδη από το 2014
