Δημοσιεύτηκε στις 08 Μαρτίου 2022
Στο χωριό Πελένδρι στην ορεινή Λεμεσό, έχει στηθεί εδώ και μερικά χρόνια ένα "Συμπόσιο" όπου συντελούνται μικρά γαστρονομικά θαύματα. Μία παραδοσιακή ταβέρνα που κατάφερε μέσα σε μερικά χρόνια να προσελκύσει ντόπιους και ξένους, και να γίνει λόγος για να επισκέπτεται κανείς το χωριό, για να απολαύσει παραδοσιακές γεύσεις με φρέσκα και ντόπια υλικά.
Το "Συμπόσιο" είναι ένας χώρος τον οποίο ο κ. Νίκος Βασιλείου, ο εμπνευστής και ιδιοκτήτης, έχει καταστήσει κάτι περισσότερο από μια ακόμα ταβέρνα, μετατρέποντάς τον σε έναν πρότυπο αγροτουριστικό προορισμό, που μπορεί να μυήσει τους επισκέπτες του στις παραδόσεις του τόπου.
Μια ξεχωριστή επιχείρηση που, εκτός από γνήσια, κυπριακή κουζίνα, προσφέρει και την εμπειρία μιας φάρμας, διαθέτοντας δικό της περιβόλι και φάρμα με ζώα, που κάνουν την επίσκεψη στην ταβέρνα κάτι περισσότερο από μια τυπική εκδρομή για φαγητό. Εκεί, θα σε υποδεχθούν εγκάρδια, τηρώντας την παράδοση, θα σε ξεναγήσουν τόσο στο δικό τους χώρο όσο και στο χωριό αν το επιθυμείς, και θα σε μυήσουν στα μυστικά της κουζίνας τους!
Η ταβέρνα στεγάζεται σε ένα πετρόκτιστο, αναπαλαιωμένο σπίτι, προσφέροντας ένα μενού βασισμένο στις παραδοσιακές γεύσεις της τοπικής κουζίνας και στα εποχιακά προϊόντα δικής της παραγωγής.
Άλλωστε, ο Νίκος, με 35 χρόνια εμπειρίας στον χώρο και με έφεση στους μερακλίδικους μεζέδες, εκτός από το να καλλιεργεί τα δικά του φρούτα και λαχανικά, φροντίζει να συλλέγει από τους αγρούς και τα δάση της περιοχής εποχιακά είδη, τα οποία χρησιμοποιεί με γνώση και δεξιοτεχνία στα πιάτα του.
Εξ ου λοιπόν και σπεσιαλιτέ του είναι τα άγρια χόρτα αλλά και τα άγρια μαντιάρια, τα οποία ψήνει μεταποιεί σε ξεχωριστές συνταγές γεμάτες γεύση (σπεσιαλιτέ θεωρούνται τα ζυμαρικά με κυπριακή μορχέλα).
Στην καινούρια του αίθουσα θα απολαύσεις το αντικριστό, χοιρινά spare ribs καπνισμένα για 7 ώρες σε custom made smoker machine και διάφορες συνταγές, βγαλμένες μέσα από την ίδια τη γη.
Τι θα δοκιμάσεις
Μερακλίδικα μεζεδάκια, με φρέσκα υλικά από το περιβόλι και ντόπιες πρώτες ύλες, νόστιμα κρεατικά, άγρια χόρτα, παραδοσιακά μακαρόνια με κυπριακή μορχέλα, είναι από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο Συμπόσιο. Το ζυμωτό ψωμί, το λάδι δικής τους παραγωγής, οι ομελέτες με αυγά από τις κότες τους και τα σαλατικά που επιλέγει ο ίδιος ο επισκέπτης από το περιβόλι, δίνουν μια ιδιαίτερη νότα σε ένα απλό, αλλά αυθεντικό μενού. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις και το επιδόρπιο, ειδικά αν είναι ο φρεσκοφτιαγμένος σπιτικός μπακλαβάς.
Οι καλές πρώτες ύλες, οι σπιτικές συνταγές, η μεγάλη αγάπη για το φαγητό, ο επαγγελματισμός, η ζεστή ατμόσφαιρα, η φιλοξενία, το γρήγορο και φιλικό σέρβις και η συνεχής προσπάθεια για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, χαρίζουν σε κάθε επισκέπτη μία μοναδική εμπειρία. Ωστόσο, η εξαιρετική αυτή προσπάθεια, χάρισαν στο Συμπόσιο και τη φετινή υποψηφιότητα στα Cyprus Eating Awards, στην κατηγορία Καλύτερη Ταβέρνα, κατατάσσοντάς το ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια του νησιού.
(99404348 / www.symposiocyprus.com) Προδρόμου 61, 4878 Πελένδρι, επ. Λεμεσού. Τρ-Πεμ 12.30-18.00, Παρ-Σ 12.30-23.00 & Κ 12.30-19.00.
Facebook: symposio
Instagram: symposio
Σχετικά
Ένας ιαπωνικός κήπος για καλό φαγητό στο κέντρο της πόλης!
Πάμε για καλό ασιατικό, κάτω από τον έναστρο ουρανό
Πού θα βρεις τα καλύτερα τσουρέκια για το Πάσχα στην Κύπρο
Προτείνουμε 27 μαγαζιά για τις καλύτερες αγορές των ημέρων
Αυτά είναι τα 20 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο
Ανάμεσά τους ένα ελληνικό με δύο αστέρια Michelin
Amarante Asian Restaurant: Μια υπέροχη γαστρονομική εμπειρία στην Περνέρα
Απόλαυσε αυθεντικές γεύσεις και τα αρώματα της Ανατολικής και Νοτιοανατολικής Ασίας, σε μία υπέροχη τοποθεσία
To νέο ανοιξιάτικο μενού του CookShop είναι σκέτη απόλαυση!
Γεύση, εποχικότητα και τεχνική με την υπογραφή του Ευαγόρα Χατζηπαύλου
Φλαούνες: 20 μαγαζιά για να προμηθευτείς τις καλύτερες της αγοράς
Το απόλυτο πασχαλινό έδεσμα της Κύπρου σε 20 πολύ καλούς φούρνους της Λευκωσίας
Το πιο ντιζαϊνάτο εστιατόριο της Λευκωσίας βγαίνει στη βεράντα
Συνδυάζουμε ποτό και φαγητό στο κέντρο της πρωτεύουσας
Πάρτι σε μία ονειρική αυλή με λουλούδια, δέντρα, μεζέδες και μουσική
Κλείσε το party σου σε μια ονειρεμένη αυλή
15 μαγαζιά φτιάχνουν και φέτος σοκολατένια αβγά υπερπαραγωγή, μικρά έργα τέχνης
Πασχαλινά αβγά που εντυπωσιάζουν μικρούς και μεγάλους από καταστήματα σε όλη την Κύπρο
Ένα υπέροχο εστιατόριο στον Πρωταρά, για λαχταριστό μεξικάνικο και δροσερές μαργαρίτες
Αξίζει να το επισκεφθείς και φέτος
Όλη η πόλη τρώει λαχταριστά γεμιστά τσουρεκάκια, με φράουλα, καραμέλα κ.ά.
Βρήκαμε ένα μαγαζί που φτιάχνει λαχταριστά γεμιστά τσουρέκια, για όλα τα γούστα