Δημοσιεύτηκε στις 25 Μαΐου 2020
Δεκαπέντε χρόνια μετά τον θάνατό του, εκδόθηκε ένα βιβλίο μαγειρικής, με τον τίτλο «La Cuisine Cousu-Main», που περιείχε όλες τις αγαπημένες συνταγές του σπουδαίου μόδιστρου.
Το βιβλίο ήταν εικονογραφημένο με σκίτσα του René Gruau.Οι συνταγές είναι εμπνευσμένες από την κλασική γαλλική γαστρονομία.
Ο σεφ και καλός φίλος του Dior, Raymond Thuilier, παρομοίασε τον cuisinier (μάγειρα) με τον couturier (σχεδιαστή).
«Τα υλικά που χρησιμοποιούμε όταν μαγειρεύουμε είναι τόσο ευγενή όσο και τα υλικά που χρησιμοποιούνται στην υψηλή ραπτική», του είχε πει ο ίδιος σχεδιαστής.
Αν κάποιος θέλει να αναδημιουργήσει τις γαστρονομικές του απολαύσεις, τώρα, μπορεί να το κάνει, μιας και ο γαλλικός οίκος μοιράστηκε μερικές συνταγές από το βιβλίο.
Μία από αυτές σας την παρουσιάζουμε.
Ο λόγος για τα αυγά ποσέ ή αλλιώς «Poached Eggs Fürstenberg», ιδανικά για brunch λες και βρίσκεσαι στο Παρίσι.
ΥΛΙΚΑ (6 μερίδες)
Μείγμα σουφλέ τυριού
6 αυγά
50 γρ. τριμμένο τυρί
βούτυρο
Για το τυρί σουφλέ:
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
½ κούπα ζεστό γάλα
4 αυγά
100 γρ. τριμμένο τυρί
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να κολλάει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τους 4 κρόκους και χτυπάμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
Προσεκτικά ρίχνουμε τα ασπράδια στο μείγμα. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε ένα στρώμα από το μείγμα του σουφλέ τυριού σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Απαλά ρίχνουμε τα 6 αυγά για να γίνουν ποσέ. Βάζουμε μια πετσέτα πάνω από το μείγμα του σουφλέ.
Καλύπτουμε τα αυγά με περισσότερο μείγμα και ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει, για περίπου 15 λεπτά.
Πηγή: Bovary.gr
Αυγά ποσέ /Φωτογραφία: Shutterstock
Σχετικά
Οι top προορισμοί που επιλέγουν οι Κύπριοι για το Πάσχα και το καλοκαίρι
Οι τιμές για Ελλάδα και Ευρώπη
Το Celestyal Discovery πραγματοποιεί το παρθενικό του ταξίδι, υπό τη νέα εταιρική ταυτότητα
Το δεύτερο πλοίο της εταιρείας, Celestyal Journey, θα αποκτήσει την ανανεωμένη εμφάνιση του στις αρχές του 2025
Nirvana: Ντοκιμαντέρ του BBC για τα 30 χρόνια από τον θάνατο του Κερτ Κομπέιν
Θα είναι μία αφήγηση των γεγονότων μετά τον θάνατο του Κομπέιν
Daily Express: Ένα χωριό στο Ιόνιο και μια πόλη στην κεντρική Ελλάδα οι δύο καλύτεροι ελληνικοί προορισμοί
Tο ταξιδιωτικό blog European Best Destinations πρότεινε μια σειρά από πόλεις στην Ελλάδα για ήσυχες διακοπές
Ένα από τα πιο εντυπωσιακά adult only ξενοδοχεία του νησιού, ανακοίνωσε την επιστροφή του
Το Amanti, MadeForTwo Hotels στην Αγία Νάπα ανακοινώνει την επαναλειτουργία του για τη σεζόν καλοκαιριού 2024
Αυτές είναι οι 10 παραλίες με τα πιο γαλανά νερά στον κόσμο!
Τα πιο γαλανά νερά τα έχει μια παραλία στην Αλβανία - Πέντε ελληνικές στη δεκάδα
Ανεβαίνει στα ψηλά η θερμοκρασία με σκόνη στην ατμόσφαιρα
Η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας αναλυτικά
Η αφρικανική σκόνη «σκεπάζει» την Κύπρο: Θολό τοπίο και ψηλές θερμοκρασίες (live εικόνα)
Έρχονται 30άρια τις επόμενες ημέρες
“Vessel Check”: Νέα υπηρεσία από τη Μαρίνα Αγίας Νάπας
Περιοδικός έλεγχος και 24ωρη παρακολούθηση με αισθητήρες για ελλιμενισμένα σκάφη στη Mαρίνα
Τι θα δούμε στο Netflix τον Απρίλιο του 2024 – Οι σειρές και ταινίες που αξίζει να δείτε
Όλα όσα θα παρακολουθήσουμε τον επόμενο μήνα στη διάσημη τηλεοπτική πλατφόρμα
Η μεγάλη, μεταλλική καρδιά με θέα τη θάλασσα είναι το νέο spot του νησιού για φωτογράφιση
Εντοπίσαμε ένα ειδυλλιακό και instagrammable σημείο θέας που αξίζει να επισκεφτείς