Δημοσιεύτηκε στις 14 Νοεμβρίου 2019
Όταν ο Γιώργος μαζί με τον αδερφό του Χρήστο, άρχισαν να φτιάχνουν στέικ στη σχάρα και να το σερβίρουν στους φίλους τους, στο μικρό εστιατόριο τους στο χωριό, που δημιούργησαν στην αυλή του σπιτιού τους, δεν πίστευαν ότι έναν περίπου χρόνο μετά, θα είχαν λίστα αναμονής.
Ο λόγος για το Salt & Fire, το μαγαζί που λειτούργησε πρόσφατα στον Άγιο Ιωάννη Μαλούντας, ένα χωριουδάκι λίγο έξω από τη Λευκωσία και το οποίο ήρθε για να μας διδάξει πως το ψήσιμο του στέικ έχει τη δική του τέχνη και ιεροτελεστία.
Από την Αυστρία στην Κύπρο
Όλα άρχισαν σε ένα ταξίδι τους στην Αυστρία (για σκι), όπου ένας ντόπιος τούς μύησε στα μυστικά της καλής σχάρας, φτιάχνοντάς τους ένα νόστιμο στέικ! Έχοντας λοιπόν στις αποσκευές τους μία καλή σχάρα καύσης ξύλων, επέστρεψαν στην Κύπρο, και άρχισαν να ψήνουν και να προσκαλούν τους φίλους τους να δοκιμάσουν την εμπειρία. Έκτοτε, στο μαγαζί τίποτα δεν είναι τυχαίο. Από το κρέας που διαλέγουν μέχρι τον τρόπο που το ψήνουν.
Έψαξαν λοιπόν και βρήκαν το καλύτερο κρέας Black Angus, το οποίο εισάγουν από την Αυστραλία, από έναν μάλιστα παραγωγό ο οποίος αναδείχθηκε ως ο καλύτερος (Jack's Creek, αν έχεις ακουστά) και το σερβίρουν σε όλους τους κρεολάγνους -που εγγυημένα πλέον κάθονται στα τραπέζια τους ξανά και ξανά.
Αυτήν την εμπειρία λοιπόν σήμερα, έχουμε την ευκαιρία, να τη ζήσουμε όλοι, κλείνοντας μία θέση στο λιτό χώρο του Salt & Fire.
Στο μενού τους θα βρεις σαλάτες (burrata και με μαρούλι), ορεκτικά όπως φουα γκρα, ταρτάρ, πατέ που φτιάχνουν οι ίδιοι κ.ά.
Όσον αφορά τα στέικ, μπορείς να βρεις Rib Eye των 300 γρ. και φιλέτο των 250 γρ. Ωστόσο συχνά θα ανακοινώνεται κι ένα special πιάτο, όπως για παράδειγμα το Australian Wagyu Rib Eye Steak που ανακοινώθηκε ήδη.
Το πιάτο σου θα συνοδευτεί εξαιρετικά με ένα από τα προσεκτικά επιλεγμένα κρασιά που εισάγονται στο μαγαζί (20 στο σύνολο, εκ των οποίων 1 κυπριακό και τα υπόλοιπα από το εξωτερικό). Μην φύγεις αν δεν δοκιμάσεις και το γλυκό, με επιλογές που αλλάζουν συχνά (όπως πιστάτσιο, σοκολάτα).
Άλλωστε η φιλοσοφία του Salt & Fire στηρίζεται στην απλότητα και τα καλύτερα συστατικά.
Το μαγαζί λειτουργεί Τετ-Σ 20.00-αργά. Η κράτηση στο 99 999585 επιβάλλεται.
Σχετικά
Ένας ακόμα βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ, έρχεται σε πολυτελές ξενοδοχείο της Κύπρου
Πρόκειται για τον Πορτογάλο σεφ Luis Brito
Το πιο ειδυλλιακό-ίσως-στέκι όνειρο της Κύπρου ανοίγει αύριο!
Μόλις ανακοίνωσε την επιστροφή του για νέα καλοκαιρινή σεζόν
Το Flippin Patties σε μαθαίνει πώς να τρως smash burger
H νέα άφιξη στην πόλη και τα υπέρτατα νόστιμα μυστικά της!
Γνωστό ασιατικό εστιατόριο της Λεμεσού ανοίγει δεύτερο κατάστημα στην Αγία Νάπα
Δίνει καλοκαιρινό ραντεβού σε έναν από τους πλέον κοσμοπολίτικους προορισμούς της Κύπρο
Ένα "κρυμμένο" συνοικιακό ταβερνάκι της Λευκωσίας με αυλή, φτιάχνει νόστιμα είδη σχάρας σε value for money τιμές
Εδώ θα φας πεντανόστιμες, φρεσκοτηγανισμένες πατάτες, ζουμερή σεφταλιά, εξαιρετικό λουκάνικο ενώ σύντομα ανοίγει και η δροσερή βεράντα και αυλή του
Αυτός είναι ο ολοκαίνουργιος, εντυπωσιακός χώρος για μπόουλινγκ στη Λευκωσία
Εδώ θα συνδυάσεις το αγαπημένο σου άθλημα, με φαγητό, ποτό και διασκέδαση
Δωρεάν καφές για μία ολόκληρη μέρα από τη διάσημη αλυσίδα καφέ Kawacom's
Η κυπριακή αλυσίδα καφέ γιορτάζει τα 10χρονά της και κερνά καφέ
To διάσημο ροζ καφέ της Λευκωσίας ανοίγει και στη Λεμεσό
Ένας instagrammable χώρος που έγινε viral θα αποκτήσει σύντομα και δεύτερο κατάστημα
Νέο project στη Λεμεσό με τον Chef Αθηναγόρα Κωστάκο και την ομάδα του αθηναϊκού The Clumsies
Trilogy Plaza Opening: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για το νέο προορισμό της Λεμεσού
Ανακαλύψαμε ένα κρυμμένο αυθεντικό μαειρκό, με εξαιρετικά πιάτα εμπνευσμένο από μία τραγουδίστρια του μεσοπολέμου
Ένας πραγματικός θησαυρός ατόφιας, μαμαδίστικης κυπριακής, ποιοτικής κουζίνας
Nubila: Η ξεχωριστή ταράτσα με την υπέροχη θέα, επέστρεψε
Ήρθε ξανά η ώρα για το must-see εστιατόριο του Πρωταρά