Δημοσιεύτηκε στις 08 Οκτωβρίου 2019
Το πολυβραβευμένο εστιατόριο της Λευκωσίας, το Παντοπωλείο "Καλή όρεξη", αποτελεί πλέον σταθερή αξία στη γαστρονομική σκηνή της πόλης. Φροντίζει, εξάλλου, σε κάθε σου επίσκεψη να σε ταξιδεύει γευστικά στην ψαγμένη ελληνική κουζίνα, πασπαλισμένη με άφθονες νότες από Κύπρο, που κερδίζει τον ουρανίσκο σου.
Ο εντυπωσιακός χώρος του με τα μοντέρνα στοιχεία που συνυπάρχουν αρμονικά με τις ρετρό αναφορές, η υπέροχη βεράντα του που φιλοξενεί από δέντρα και καλλωπιστικά φυτά μέχρι αρωματικά βότανα, η άψογη εξυπηρέτηση των ανθρώπων του και η χαμογελαστή προσέγγισή τους θα σε εντυπωσιάσουν μεμιάς.
Όπως και τα πιάτα του, που είναι άψογα επιμελημένα και φτιαγμένα πάντοτε με φρέσκες πρώτες ύλες, εποχικά καλούδια, αλλά και αγάπη και αφοσίωση. Με την είσοδό σου, το πρόσχαρο προσωπικό θα βρίσκεται διακριτικά δίπλα σου για να σου προσφέρει όση βοήθεια χρειάζεσαι, ώστε να φτιάξεις το μενού της αρεσκείας σου.
Δοκίμασε ορεκτικά ή μαγειρευτά εμπνευσμένα από τον καταξιωμένο chef Ηλία Λέκα, σχαροψημένα κρεατικά και ψαρικά που δεν θα αφήσουν κανέναν παραπονεμένο, ολόφρεσκες σαλάτες, καλοχτυπημένες αλοιφές, πριν καταλήξεις στο κολασμένο γλυκό που θα κλείσει με τον καλύτερο τρόπο την επίσκεψή σου.
Υλικά (για 2 άτομα)
700 γρ. χοιρινή
μπριζόλα λαιμού
3 κ.σ. χαρουπόμελο
1 σφηνάκι κουμανταρία
αλάτι
πιπέρι
φρέσκο θυμάρι
Για τον πουρέ από σελινόριζα
2 κιλά σελινόριζα
1 λίτρο γάλα (0%)
50 γρ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
● Μαρινάρεις το κρέας από την προηγούμενη μέρα στο χαρουπόμελο.
● Βάζεις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι την μπριζόλα και τη σοτάρεις ελαφρά. Σβήνεις με την κουμανταρία, προσθέτεις το χαρουπόμελο της μαρινάδας και τα αφήνεις για λίγο στη φωτιά, για να δέσει η σάλτσα.
● Αφήνεις στην άκρη το κρέας για να ξεκουραστεί, μέχρι να ετοιμάσεις τον πουρέ από σελινόριζα.
Για τον πουρέ από σελινόριζα
● Κόβεις τη σελινόριζα σε μεγάλους κύβους.
● Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνεις το γάλα και προσθέτεις τη σελινόριζα και συνεχίζεις το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει.
● Προσθέτεις το βούτυρο και με ένα μπλέντερ χεριού πολτοποιείς το μείγμα μέχρι να γίνει πουρές και αλατοπιπερώνεις.
● Σερβίρεις προσθέτοντας πάνω στο κρέας τη σάλτσα από το χαρουπόμελο και λίγο φρέσκο θυμάρι και τοποθετώντας τον πουρέ από σελινόριζα στο πλάι.
Chef's ΤΙΡ
Οι μπριζόλες λαιμού είναι προτιμότερο να ψήνονται σε μέτρια φωτιά, ώστε να βγάλουν σιγά-σιγά το λίπος τους. Έτσι θα παραμείνουν και πολύ μαλακές.
(22675151) Μετοχίου 38, Άγιος Ανδρέας, Λευκωσία. Δ-Σ 12.30-16.00 & 19.30-23.00.
Έντυπη έκδοση Check in Cyprus - Oκτώβριος 2019 (ένθετο συνταγές)
Σχετικά
To νέο ανοιξιάτικο μενού του CookShop είναι σκέτη απόλαυση!
Γεύση, εποχικότητα και τεχνική με την υπογραφή του Ευαγόρα Χατζηπαύλου
Φλαούνες: 20 μαγαζιά για να προμηθευτείς τις καλύτερες τις αγοράς
Το απόλυτο πασχαλινό έδεσμα της Κύπρου σε 20 πολύ καλούς φούρνους της Λευκωσίας
Το πιο ντιζαϊνάτο εστιατόριο της Λευκωσίας βγαίνει στη βεράντα
Συνδυάζουμε ποτό και φαγητό στο κέντρο της πρωτεύουσας
Πάρτι σε μία ονειρική αυλή με λουλούδια, δέντρα, μεζέδες και μουσική
Κλείσε το party σου σε μια ονειρεμένη αυλή
15 μαγαζιά φτιάχνουν και φέτος σοκολατένια αβγά υπερπαραγωγή, μικρά έργα τέχνης
Πασχαλινά αβγά που εντυπωσιάζουν μικρούς και μεγάλους από καταστήματα σε όλη την Κύπρο
Ένα υπέροχο εστιατόριο στον Πρωταρά, για λαχταριστό μεξικάνικο και δροσερές μαργαρίτες
Αξίζει να το επισκεφθείς και φέτος
Όλη η πόλη τρώει λαχταριστά γεμιστά τσουρεκάκια, με φράουλα, καραμέλα κ.ά.
Βρήκαμε ένα μαγαζί που φτιάχνει λαχταριστά γεμιστά τσουρέκια, για όλα τα γούστα
Ξέρουμε πού θα βρεις νόστιμα τσουρέκια και υπέροχα σοκολατένια αβγά
Ένα μαγαζί που τα έχει όλα
Ένας ακόμα βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ, έρχεται σε πολυτελές ξενοδοχείο της Κύπρου
Πρόκειται για τον Πορτογάλο σεφ Luis Brito
Το πιο ειδυλλιακό-ίσως-στέκι όνειρο της Κύπρου ανοίγει αύριο!
Μόλις ανακοίνωσε την επιστροφή του για νέα καλοκαιρινή σεζόν
Το Flippin Patties σε μαθαίνει πώς να τρως smash burger
H νέα άφιξη στην πόλη και τα υπέρτατα νόστιμα μυστικά της!