Δημοσιεύτηκε στις 21 Ιουλίου 2016
Το Κέντρο Προώθησης Παραδοσιακών Προϊόντων Κύπρου σε συνεργασία με το Κοινοτικό Συμβούλιο Κάτω Πύργου και τη Νεολαία Τυλληρίας, ενώνουν τις δυνάμεις τους και διοργανώνουν το 1ο Φεστιβάλ Σύκου και Χαλιτζιού (τοπικό προϊόν από το γάλα) και έκθεση παραδοσιακών τοπικών προϊόντων που θα γίνει στην πλατεία Κάτω Πύργου το διήμερο 12-13 Αυγούστου 2016.
Σκοπός του Φεστιβάλ είναι η ανάπτυξη της περιοχής και η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων.
Τι είναι τα χαλίτζια
Τα Χαλίτζια Τηλλυρίας είναι είδος μαλακού, λευκού τυριού, με τρύπες και υπόξινη γεύση. Παρασκευάζονται στην περιοχή Τηλλυρίας αλλά και της Τσακκίστρας, από νωπό πρόβειο ή αιγινό γάλα, ή μίγμα αυτών.
Για την παρασκευή των χαλιτζιών χρησιιμοποιείτο το γάλα που παραλάμβανοταν μέσα στους καλοκαιρινούς μήνες, όταν τα πρόβατα έβοσκαν τα υπολείματα του θερισμού (Κυπριανού Χ., 1970).
Τον Μάιο - Ιούνιο παραγόταν, ειδικά στην περιοχή της Τηλλυρίας, η καλύτερη ποιότητα ενός άλλου μαλακού τυριού, τα χαλίτζια. Ήταν η εποχή που τα πρόβατα και οι αίγες έβοσκαν τα υπολείμματα του θερισμού των σιτηρών και είχαν καλό γάλα.
Παρασκεύαζαν το τυρόπηγμα όπως στο χαλλούμι και το έσφιγγαν μέσα σε ταλάρκα. Κατόπιν, βγάζοντάς το από το ταλάριν, το έκοβαν σε φέτες πάχους δύο εκ. περίπου, αλάτιζαν τις φέτες και τις άφηναν σε λεκάνη να κρυώσουν. Την επόμενη μέρα τις τοποθετούσαν σε δοχείο με αλατισμένο τυρόγαλα, όπου τα χαλίτζια μπορούσαν να διατηρηθούν μέχρι ένα χρόνο. Το τυρί αυτό έχει υπόξινη γεύση και τρύπες (Οικονομίδης 2004, 90).
Πηγή: www.foodmuseum.cs.ucy.ac.cy
Τα εγκαίνια θα τελεστούν την Παρασκευή 12 Αυγούστου στις 7.00 μ.μ.
Το φεστιβάλ έχει να παρουσιάσει ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον πρόγραμμα. Συγκεκριμένα την Παρασκευή 12 Αυγούστου θα υπάρχει ζωντανή μουσική από το μουσικό σχήμα Μιχάλη Χατζημιχαήλ και Βασιλικής Χατζηαδάμου και πλούσιο πρόγραμμα με παραδοσιακούς χορούς.
Το Σάββατο 13 Αυγούστου θα βρίσκεται στο φεστιβάλ ο Έλληνας τραγουδιστής Τριαντάφυλλος με την ορχήστρα του.
Στον χώρο της εκδήλωσης θα υπάρχει έκθεση παραδοσιακών προϊόντων.
-
Πλατεία Κάτω Πύργου
12 Αυγούστου - 13 Αυγούστου 2016
Σχετικά
Paradox Museum Limassol: Γιορτάζει ένα χρόνο λειτουργίας με δωρεάν είσοδο σε όλα τα παιδιά!
Και πολλές εκπλήξεις για όλους τους επισκέπτες
«Απαγορεύεται το Δέλτα»: stand-up comedy παράσταση με τον Ζαχαρία Ζαννέττου
Μία κωμική παράσταση που υπόσχεται ότι θα σας κάνει να γελάσετε μέχρι δακρύων
Παζαράκι νέων και μεταχειρισμένων βιβλίων με τιμές από €1 έως €5
Αγοράζουμε βιβλία και σώζουμε τα αδέσποτα
Γιάννης Αθανασόπουλος: Ο viral ψυχολόγος του ΤικΤοκ έρχεται στην Κύπρο
"Το παιδί που ανταμώσαμε" είναι μια ψυχολογική ομιλία - παράσταση που χτυπά στη φλέβα της ύπαρξης μας
Η πρώτη έκθεση Medical Health Expo Cy 2024 έρχεται!
Μία έκθεση που σηματοδοτεί μια νέα εποχή στην υγεία στην Κύπρο
Ιστορικά και κλασικά αυτοκίνητα τρέχουν στο Ράλι 48 Ώρες Κύπρος
Φιλανθρωπικό ράλι για την ενίσχυση του Αντικαρκινικού Συνδέσμου Κύπρου
ΟΔΗΓΟΣ ΓΙΑ ΤΟ ΤΡΙΗΜΕΡΟ: Τα 27 καλύτερα πράγματα για να κάνεις στην Κύπρο
Όλα όσα θα σε κάνουν να περάσεις όμορφα το τελευταίο σαββατοκύριακο του Μάρτη
Ετοιμάσου για το επόμενο Singles Night Out party!
Αν είσαι μόνος/η, θα περάσεις φανταστικά
Γιορτάζουμε τη Διεθνή Μέρα Δασών με ξεναγήσεις στα μονοπάτια της φύσης και βραδιά αστροπαρατήρησης
Το Τμήμα Δασών προγραμματίζει εκδηλώσεις για τη Διεθνή Μέρα Δασών